Géantes boulettes de viande grillées avec des pommes de terre en spirale

De grosses boulettes grillées avec des pommes de terre spiralées : une explosion de saveurs et de textures

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Dans le monde culinaire, les boulettes sont un plat qui rassemble traditions, moments de convivialité et, bien sûr, beaucoup de bonne humeur. Ces grosses boulettes grillées sont une variante délicieuse, parfaite pour un repas en famille ou une rencontre entre amis. Cuites au barbecue, elles conservent leur jutosité et prennent une saveur intense. Que vous les serviez dans des petits pains avec diverses garnitures ou accompagnées d'une salade fraîche, elles ne manqueront pas d'impressionner !

Ingrédients nécessaires

- 1 kg de viande de porc hachée (ou de poulet/dinde, selon vos préférences)
- 2 oignons moyens, râpés finement
- 2 œufs
- 4-5 gousses d'ail, écrasées
- 4-5 cuillères à soupe bombées de chapelure
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Thym, selon préférence

Conseils pratiques sur les ingrédients

La viande de porc est le choix traditionnel pour les boulettes, mais vous pouvez également expérimenter avec du poulet ou de la dinde pour une version plus légère. L'oignon râpé apporte humidité et saveur, tandis que l'ail leur donne un goût inimitable. La chapelure est essentielle pour leur donner de la structure, alors assurez-vous d'utiliser de la chapelure fraîche ou même faite maison pour un meilleur goût !

Préparation des boulettes

1. Mélange de viande : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon râpé, les œufs, l'ail écrasé, la chapelure, le sel, le poivre et le thym. Il est important de bien mélanger les ingrédients afin que les épices pénètrent uniformément dans la viande. Utilisez vos mains pour obtenir une texture homogène.

2. Temps d'aromatisation : Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape permet aux saveurs de s'intensifier et à la viande de se raffermir légèrement, facilitant ainsi la formation des boulettes.

3. Façonnage des boulettes : Sortez le mélange de viande du réfrigérateur et façonnez les boulettes. Assurez-vous qu'elles ne soient pas trop épaisses pour cuire uniformément. Une taille d'environ 5 cm de diamètre est idéale. Disposez les boulettes sur une assiette et laissez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Cette étape est essentielle pour qu'elles gardent leur forme sur le barbecue.

4. Cuisson au barbecue : Avant de mettre les boulettes sur le barbecue, badigeonnez la surface avec un peu de lard ou d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Préchauffez le barbecue à une température moyenne. Disposez les boulettes sur le grill et faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à l'intérieur.

5. Pommes de terre spiralées : Pendant que les boulettes cuisent, préparez les pommes de terre spiralées. Utilisez un couteau spécial ou un appareil pour couper les pommes de terre en spirales. Chauffez l'huile dans une poêle profonde et faites frémir les spirales de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les sur un essuie-tout pour enlever l'excès d'huile.

6. Salade fraîche : N'oubliez pas une délicieuse salade ! Combinez de la laitue, des radis, des tomates, des oignons verts et des grains de maïs en conserve. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour un supplément de fraîcheur.

Service et présentation

Lorsque les boulettes et les pommes de terre sont prêtes, disposez le tout sur une grande assiette. Vous pouvez servir les boulettes dans des petits pains avec de la mayonnaise, du fromage et des légumes, mais mon option préférée est de les déguster avec les pommes de terre spiralées et une salade fraîche à côté. Ce plat est parfait pour un repas d'été, mais peut être apprécié à tout moment lors d'un barbecue en famille !

Option personnalisée

Si vous souhaitez apporter une touche unique, vous pouvez ajouter de la feta ou des olives hachées dans le mélange de viande pour un goût différent. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes aromatiques, comme le persil ou le basilic, pour créer une combinaison de saveurs qui vous plaît.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque portion de boulettes contient environ 450-500 calories, selon le type de viande utilisé et les garnitures. Ces boulettes sont une bonne source de protéines et contiennent des vitamines du complexe B, essentielles pour le métabolisme énergétique. Les pommes de terre spiralées ajoutent des glucides sains, tandis que la salade offre des fibres et des vitamines.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande de porc par de la viande de bœuf, mais veillez à ajuster les épices, car la viande de bœuf a un goût plus intense.

2. Comment éviter que les boulettes ne collent au barbecue ?
Badigeonnez le barbecue d'huile ou de lard et assurez-vous qu'il est bien préchauffé avant de mettre les boulettes.

3. Puis-je congeler les boulettes ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film alimentaire pour éviter le gel.

4. Quelles boissons accompagnent ce plat ?
Une bière fraîche ou un vin rouge léger sont d'excellents choix. De plus, un jus de tomate frais ou un cocktail de fruits peut ajouter une touche de saveur.

Conclusion

Ces grosses boulettes grillées avec des pommes de terre spiralées sont un excellent choix pour toute occasion. Avec un plat simple mais délicieux, vous pouvez transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable. Alors préparez-vous à savourer chaque bouchée, et vos amis et votre famille vous apprécieront sûrement ! Bon appétit !