Gâteau Cru en Dégradé

Gâteau Raw en Dégradé – Une Délicatesse Saine et Délicieuse

Le gâteau raw est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui allie saveurs naturelles, texture crémeuse et apparence attrayante. Ce gâteau en dégradé ne ravit pas seulement vos papilles, mais constitue également un choix sain, parfait pour ceux qui souhaitent savourer des douceurs sans compromettre les principes d'une alimentation équilibrée. De plus, la préparation de ce gâteau est extrêmement simple, donc tout le monde peut essayer de le faire chez soi.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de congélation : 2 heures
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

*Pour la base blanche :*
- 250 g de flocons d'amande
- 200 g de flocons de coco
- 2 cuillères à café de poudre de psyllium
- Quelques gouttes d'extrait de menthe (facultatif, pour une note fraîche)
- 50 ml d'huile de coco

*Pour la base rouge :*
- 200 g d'amandes
- 50 ml d'huile de palme
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques gouttes d'extrait de vanille (de préférence fait maison)
- 1 betterave râpée

*Pour la crème blanche :*
- 150 g de noix de cajou (hydratées si possible)
- Eau (suffisante pour couvrir les noix de cajou)
- Miel au goût (environ 4 cuillères à soupe)
- 50 ml d'huile de palme
- 1 cuillère à café de poudre de psyllium

*Pour la crème rose :*
- 1 banane
- 200 g de fruits rouges congelés (framboises et mûres)
- 10 ml d'huile de coco
- 10 ml d'huile de cacao
- 3-4 cuillères à soupe de miel
- Quelques flocons de coco (facultatif, pour la décoration)

Préparation du gâteau :

Étape 1 : Préparation des bases

1. Commencez par préparer la base blanche. Dans un mixeur, ajoutez les flocons d'amande, les flocons de coco, la poudre de psyllium, l'extrait de menthe (si désiré) et l'huile de coco. Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte granuleuse mais homogène.
2. Graissez un moule à gâteau avec un peu d'huile de palme (nous vous recommandons un moule en silicone, c'est beaucoup plus facile à utiliser). Transférez le mélange dans le moule, en pressant légèrement avec votre main ou une cuillère pour le niveler.
3. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il durcisse.

Étape 2 : Préparation de la crème blanche

1. Pendant que la base blanche refroidit, préparez la crème blanche. Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou (qui peuvent être hydratées pour une texture plus lisse), de l'eau, du miel, de l'huile de palme et de la poudre de psyllium. Mixez jusqu'à obtenir une crème très lisse.
2. Une fois que la base blanche est durcie, versez la crème blanche dessus et remettez le moule au congélateur pendant 5 minutes.

Étape 3 : Préparation de la crème rose

1. Maintenant, il est temps de préparer la crème rose. Dans le mixeur, ajoutez la banane, les fruits rouges congelés, l'huile de coco, l'huile de cacao et le miel. Mixez jusqu'à obtenir un mélange uniforme et crémeux.
2. Versez la crème rose sur la crème blanche et remettez le moule au congélateur.

Étape 4 : Préparation de la base finale

1. Dans un autre bol, répétez le processus pour créer la base rouge. Mixez les amandes, l'huile de palme, le miel et la betterave râpée jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
2. Versez cette base à la cuillère sur la crème rose et nivelez-la, en pressant légèrement pour la fixer.
3. Laissez le gâteau au congélateur pendant 2 heures pour qu'il durcisse bien.

Étape 5 : Service

1. Une fois que le gâteau est bien refroidi et durci, démoulez-le sur un plat. Vous pouvez le décorer avec quelques flocons de coco sur le dessus pour un aspect vibrant.
2. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de le couper. Cela permettra aux crèmes d'être plus faciles à couper.

Suggestions de service :

Ce gâteau raw est parfait pour toute occasion, des fêtes aux repas de fête. Il peut être portionné et conservé au congélateur, afin que vous ayez toujours un dessert sain à portée de main. Avant de servir, laissez-le reposer 15-20 minutes à température ambiante.

Bienfaits nutritionnels :

- Les flocons d'amande sont une excellente source de graisses saines, de protéines et de vitamine E.
- Les flocons de coco ajoutent des fibres et peuvent aider à maintenir une digestion saine.
- Les noix de cajou sont riches en magnésium, en zinc et en antioxydants, contribuant à la santé cardiaque.
- Les fruits rouges offrent un excellent apport en vitamines et en antioxydants, étant associés à une réduction des risques de maladies chroniques.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres noix ou graines ?
- Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de noix ou de graines. Par exemple, les noix de pécan ou les graines de tournesol pourraient être un excellent choix.

2. Ce gâteau est-il végétalien ?
- Oui, tous les ingrédients sont d'origine végétale, ce qui rend ce gâteau parfait pour les végétaliens.

3. Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant ?
- Bien sûr ! Le sirop d'érable ou la stévia sont d'excellentes alternatives au miel.

4. Comment puis-je personnaliser ce gâteau ?
- Ajoutez des ingrédients tels que des noix, des graines ou même d'autres fruits aux crèmes pour lui donner une touche personnelle.

Ce gâteau raw en dégradé n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un moyen fantastique de déguster un dessert délicieux, sain et coloré. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau deviendra sûrement un favori dans votre cuisine. Alors, embrassez l'aventure culinaire et savourez chaque tranche !