Soupe de salade à l'estragon

Soupe Légère de Salade avec Estragon

La soupe est un plat culinaire qui a réussi à nous conquérir par ses saveurs riches et sa texture réconfortante. Cette recette de soupe légère de salade avec estragon est parfaite pour les jours chauds, mais aussi pour les moments où vous avez besoin d'un repas léger mais plein de goût. La soupe peut être adaptée selon les préférences, et les ingrédients frais se rencontrent pour créer une explosion de saveurs. Découvrons ensemble les étapes nécessaires pour réaliser cette délicatesse !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 3 pièces de salade verte
- 1 grande carotte
- 2-3 tiges d'oignon vert
- 100 g de lard de kaizer
- 2 cuillères à soupe de bortsch magique aux herbes
- Sel, poivre, paprika doux
- 1/2 cuillère à soupe d'estragon dans du vinaigre
- 2 œufs
- Huile (suffisamment pour frire le lard)

Passion pour la cuisine :
La soupe de salade a une riche histoire, étant une recette qui a évolué au fil du temps, variant d'une région à l'autre. Les ingrédients utilisés sont facilement accessibles et de saison, ce qui fait de ce plat un délice culinaire idéal pour une alimentation équilibrée. La salade verte, riche en vitamines, est l'ingrédient principal, et l'ajout d'estragon lui confère un goût distinct et frais.

Étape par étape pour une soupe parfaite :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver la salade verte sous un jet d'eau froide. Coupez la salade en bandes appropriées. Lavez et épluchez la carotte, puis coupez-la en fines bandes. L'oignon vert est haché finement, en utilisant à la fois la partie blanche et verte pour plus de saveur.

2. Ébullition de la salade :
Dans une casserole en inox, ajoutez de l'eau salée (environ 1-2 cuillères à soupe de sel, selon vos préférences) et portez à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez la salade coupée. Faites bouillir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la salade devienne tendre mais pas trop molle.

3. Préparation de la base aromatique :
Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et, à feu moyen, ajoutez le lard de kaizer coupé en dés. Faites-le frémir doucement jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Ajoutez l'oignon vert et la carotte, en remuant constamment. Assaisonnez avec du poivre et du paprika doux, laissant le mélange cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. Combinaison des ingrédients :
Après que la salade ait bouilli, ajoutez-la dans la casserole avec de l'eau et laissez-la bouillir avec le mélange de lard, d'oignon et de carotte. Cela ajoutera une saveur riche à votre plat.

5. Préparation de l'omelette :
Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et versez le mélange d'œufs, en cuisant jusqu'à obtenir une omelette douce. Éteignez le feu et laissez refroidir, puis coupez l'omelette en petits morceaux.

6. Finalisation de la soupe :
Ajoutez l'omelette coupée dans la casserole avec la soupe, en assaisonnant avec du sel, du poivre, de la livèche et de l'estragon. Ajoutez le bortsch magique dilué avec un peu d'eau, en laissant mijoter encore 5-10 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner.

7. Service :
La soupe se sert chaude, avec une cuillère de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux. Si vous souhaitez une expérience culinaire encore plus savoureuse, n'oubliez pas d'ajouter un petit verre de palinca à côté !

Conseils pratiques :
- Choix de la salade : Vous pouvez utiliser n'importe quel type de salade verte, mais privilégiez celles fraîches et croquantes pour un meilleur goût.
- Variante végétarienne : Si vous souhaitez une version sans viande, vous pouvez remplacer le lard par du tofu ou omettre cet ingrédient complètement.
- Bortsch magique : Ceci est essentiel pour donner à la soupe une acidité agréable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du jus de citron ou du vinaigre, mais le résultat sera différent.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Oui, vous pouvez expérimenter avec des légumes de saison comme la courgette ou le poivron.
- Combien de temps la soupe peut-elle être conservée ? Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de la consommer fraîche pour préserver la saveur.

Combinaisons délicieuses :
La soupe légère de salade se marie parfaitement avec une tranche de pain maison chaud ou des croûtons croustillants. Une salade de tomates ou une sauce au yaourt à l'ail peuvent compléter idéalement ce repas.

Bienfaits nutritionnels :
Cette soupe est riche en vitamines et minéraux, grâce à la salade verte et à la carotte. De plus, le lard apporte des protéines et des graisses saines, tandis que l'estragon est connu pour ses propriétés digestives.

Profitez de la préparation de cette soupe légère de salade avec estragon, qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une touche de santé à votre menu quotidien ! Bon appétit !