Sopa de ensalada con estragón

Sopa Ligera de Ensalada con Estragón

La sopa es un plato culinario que ha logrado conquistarnos con sus ricos sabores y su textura reconfortante. Esta receta de sopa ligera de ensalada con estragón es perfecta para los días calurosos, pero también para esos momentos en los que necesitas una comida ligera pero llena de sabor. La sopa se puede adaptar según las preferencias, y los ingredientes frescos se combinan para crear una explosión de sabores. ¡Descubramos juntos los pasos necesarios para lograr esta delicia!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 3 piezas de lechuga
- 1 zanahoria grande
- 2-3 ramas de cebolla verde
- 100 g de panceta de kaizer
- 2 cucharadas de borscht mágico con hierbas
- Sal, pimienta, pimentón dulce
- 1/2 cucharada de estragón en vinagre
- 2 huevos
- Aceite (suficiente para freír la panceta)

Pasión por cocinar:
La sopa de ensalada tiene una rica historia, siendo una receta que ha evolucionado a lo largo del tiempo, variando de una zona a otra. Los ingredientes utilizados son fácilmente accesibles y de temporada, lo que hace de este plato un delicioso capricho culinario para una dieta equilibrada. La lechuga, rica en vitaminas, es el ingrediente principal, y la adición de estragón le da un sabor distintivo y fresco.

Paso a paso para una sopa perfecta:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien la lechuga bajo un chorro de agua fría. Corta la lechuga en tiras adecuadas. Lava y pela la zanahoria, luego córtala en tiras finas. La cebolla verde se corta finamente, utilizando tanto la parte blanca como la verde para un sabor adicional.

2. Hervir la ensalada:
En una olla de acero inoxidable, añade agua con sal (aproximadamente 1-2 cucharadas de sal, dependiendo de tus preferencias) y lleva a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, añade la lechuga cortada. Hierve durante unos 5-7 minutos, hasta que la lechuga esté tierna pero no excesivamente blanda.

3. Preparar la base aromática:
En una sartén, añade un poco de aceite y, a fuego medio, agrega la panceta de kaizer cortada en cubitos. Fríela suavemente hasta que esté crujiente. Añade la cebolla verde y la zanahoria, revolviendo constantemente. Sazona con pimienta y pimentón dulce, dejando que la mezcla se sofría durante 3-4 minutos hasta que esté fragante.

4. Combinar los ingredientes:
Después de que la lechuga haya hervido, añádela a la olla con agua y déjala hervir junto con la mezcla de panceta, cebolla y zanahoria. Esto añadirá un sabor rico a tu plato.

5. Preparar la tortilla:
En un bol, bate los dos huevos con una pizca de sal. En una sartén, añade un poco de aceite y vierte la mezcla de huevos, cocinando hasta obtener una tortilla suave. Apaga el fuego y deja enfriar, luego corta la tortilla en trozos pequeños.

6. Finalizar la sopa:
Añade la tortilla cortada a la olla con la sopa, sazonando con sal, pimienta, perifollo y estragón. Añade el borscht mágico diluido con un poco de agua, dejando hervir durante otros 5-10 minutos para permitir que los sabores se combinen.

7. Servir:
La sopa se sirve caliente, con una cucharada de crema agria por encima para mayor cremosidad. Si deseas una experiencia culinaria aún más sabrosa, ¡no olvides añadir un trago de palinca al lado!

Consejos prácticos:
- Elección de la lechuga: Puedes usar cualquier tipo de lechuga verde, pero prefiere las frescas y crujientes para un mejor sabor.
- Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes reemplazar la panceta con tofu o omitir este ingrediente por completo.
- Borscht mágico: Este es esencial para darle a la sopa una acidez agradable. Si no lo tienes, puedes usar jugo de limón o vinagre, pero el resultado será diferente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes experimentar con verduras de temporada como calabacín o pimientos.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa? Esta sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda consumirla fresca para preservar el sabor.

Combinaciones deliciosas:
La sopa ligera de ensalada combina perfectamente con una rebanada de pan casero caliente o con picatostes crujientes. Una ensalada de tomates o una salsa de yogur con ajo pueden complementar idealmente esta comida.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en vitaminas y minerales, gracias a la lechuga y la zanahoria. Además, la panceta proporciona proteínas y grasas saludables, mientras que el estragón es conocido por sus propiedades digestivas.

¡Disfruta preparando esta sopa ligera de ensalada con estragón, que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de salud a tu menú diario! ¡Buen provecho!