Soupe de boulettes de viande

La soupe de boulettes – une explosion de saveurs et de bon goût

La soupe de boulettes est un plat traditionnel qui a apporté joie et réconfort dans de nombreux foyers. Son arôme réconfortant et sa texture savoureuse en font un plat idéal lors des jours frais ou lorsque vous avez besoin d'une touche de chaleur et d'amour. Que vous la savouriez en famille ou entre amis, la soupe de boulettes est un délice à ne pas manquer.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse soupe, vous aurez besoin de :

- 600 grammes de viande hachée maigre (porc, boeuf ou un mélange, selon vos préférences)
- 2 oignons (1 pour la soupe et 1 pour les boulettes)
- 6 cuillères à soupe de riz (3 pour les boulettes et 3 pour la soupe)
- 2 œufs (1 pour les boulettes, 1 pour donner de la crémeux à la soupe)
- 1 cuillère à café rase de paprika doux
- 3 carottes (pour une saveur sucrée)
- 1 poivron (de préférence rouge pour une touche de couleur)
- 1 branche de panais (pour approfondir les saveurs)
- 1 petite céleri (pour un parfum inconfondable)
- 1 racine de persil (pour une touche de fraîcheur)
- 1 grosse tomate (pour un goût frais et acidulé)
- 200 grammes de crème (avec au moins 20 % de matière grasse)
- Herbes (persil, aneth, cerfeuil – au choix)
- Sel et poivre (au goût)
- Optionnel : vinaigre, jus de citron ou borș pour acidifier la soupe

Préparation

1. Préparation des légumes
Commencez par éplucher et bien laver tous les légumes : carottes, poivron, panais, céleri, persil et oignon. Coupez-les en petits dés pour qu'ils cuisent uniformément. Il est important que les légumes soient frais, car ils contribueront significativement à l'arôme de la soupe.

2. Ébullition de la base de soupe
Mettez les légumes coupés dans une grande casserole et ajoutez 4 litres d'eau froide. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Cela sera la base de votre soupe, et les légumes libéreront leurs arômes dans l'eau.

3. Préparation du riz
Dans une casserole séparée, portez 500 ml d'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez 3 cuillères à soupe de riz (réservez le reste pour la soupe) et blanchissez-le pendant 2 minutes. Une fois égoutté, rincez le riz sous un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson. Cette étape aidera à maintenir la texture du riz.

4. Préparation des boulettes
Dans un grand bol, combinez la viande hachée, le riz précuit, un des blancs d'œufs (gardez le jaune pour plus tard), l'oignon haché finement, le persil frais finement coupé, le paprika doux, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Formez des boulettes de petite taille, selon vos préférences.

5. Ajout des ingrédients dans la casserole
Lorsque les légumes dans la casserole commencent à bouillir, ajoutez les 3 cuillères à soupe de riz réservées. Ensuite, ajoutez délicatement les boulettes formées. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. C'est le moment où l'arôme merveilleux commencera à embaumer toute la cuisine.

6. Finalisation de la soupe
Une fois les boulettes cuites, ajoutez la tomate pelée et coupée en petits dés. Cela ajoutera un goût frais et une note d'acidité. Faites cuire la soupe encore 2-3 minutes, puis éteignez le feu. Ajoutez les herbes hachées (aneth, persil, cerfeuil) pour intensifier l'arôme et donner un aspect frais.

7. Préparation de la crème
Dans un bol séparé, battez la crème avec le jaune d'œuf et les 2 cuillères à soupe d'eau froide. Cette combinaison rendra la soupe plus crémeuse. Diluez le mélange avec une louche de soupe chaude, puis versez-le dans la casserole. Maintenant, la soupe est prête à être goûtée. Ajustez le goût avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de vinaigre ou de jus de citron pour lui donner une note acidulée.

8. Service
La soupe de boulettes se sert chaude, avec une cuillère de crème sur le dessus et éventuellement une tranche de pain frais à côté. Bon appétit !

Conseils utiles

- Utilisez de la viande hachée de qualité pour obtenir des boulettes juteuses. Vous pouvez expérimenter avec des mélanges de viande pour trouver la combinaison parfaite pour votre goût.
- Si vous souhaitez diversifier cette recette, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des haricots verts. Vous pouvez également remplacer le riz par du quinoa ou du couscous pour une version plus saine.
- La soupe de boulettes peut également être servie avec une touche de piment si vous aimez les plats épicés.
- Une suggestion d'accompagnement parfaite serait une limonade fraîche ou une compote de fruits pour compléter le repas.

Informations nutritionnelles

Cette soupe de boulettes est non seulement délicieuse, mais aussi nourrissante. La viande de boeuf ou de porc fournit des protéines essentielles, tandis que les légumes sont riches en vitamines et minéraux. La crème ajoute une touche crémeuse, mais il est important de la consommer avec modération, compte tenu de sa teneur en matières grasses. De plus, une portion de soupe contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet à la place du boeuf ou du porc ?
Oui, le poulet est une alternative plus légère et peut ajouter un goût différent à votre soupe.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus acidulée ?
En ajoutant plus de vinaigre ou de jus de citron, vous pouvez ajuster le goût selon vos préférences.

3. La soupe de boulettes est-elle adaptée à la congélation ?
Oui, la soupe de boulettes peut être congelée, mais il est recommandé d'ajouter la crème uniquement au moment de servir, pour préserver sa texture.

4. Puis-je remplacer le riz dans la recette ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du quinoa ou même du boulgour pour une alternative saine et riche en nutriments.

La soupe de boulettes n'est pas seulement un plat, mais aussi une histoire de famille, un plat qui réunit des êtres chers et des souvenirs précieux. Savourez cette recette avec vos proches et profitez de chaque bouchée !