मीटबॉल सूप

पैठे की सूप - स्वाद और अच्छे स्वाद का विस्फोट

पैठे की सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जिसने कई घरों में खुशी और आराम लाया है। इसकी आरामदायक सुगंध और स्वादिष्ट बनावट इसे ठंडी दिनों में या जब आपको गर्मी और प्यार की एक झलक की आवश्यकता हो, एक आदर्श भोजन बनाती है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें, पैठे की सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपको नहीं छोड़ना चाहिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पौशाकों की संख्या: 6

सामग्री

इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 600 ग्राम दुबले पिसे हुए मांस (सूअर, गाय या मिश्रण, पसंद के अनुसार)
- 2 प्याज (1 सूप के लिए और 1 पैठे के लिए)
- 6 चम्मच चावल (3 पैठे के लिए और 3 सूप के लिए)
- 2 अंडे (1 पैठे के लिए, 1 सूप को क्रीमी बनाने के लिए)
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- 3 गाजर (मीठे स्वाद के लिए)
- 1 शिमला मिर्च (लाल होना बेहतर है, रंग के लिए)
- 1 पार्सनिप (स्वादों को गहरा करने के लिए)
- 1 छोटा अजवाइन (अद्वितीय सुगंध के लिए)
- 1 पार्सले की जड़ (ताजगी के लिए)
- 1 बड़ा टमाटर (ताजगी और खट्टापन के लिए)
- 200 ग्राम क्रीम (कम से कम 20% वसा के साथ)
- हरी पत्तियाँ (पार्सले, डिल, सौंफ - व्यक्तिगत पसंद)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- वैकल्पिक: सिरका, नींबू का रस या खट्टा पानी सूप को खट्टा करने के लिए

तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से छीलें और धो लें: गाजर, शिमला मिर्च, पार्सनिप, अजवाइन, पार्सले और प्याज। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ ताज़ा हों, क्योंकि ये सूप की सुगंध में महत्वपूर्ण योगदान देंगी।

2. सूप के आधार को उबालना
कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें और 4 लीटर ठंडा पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। यह आपके सूप का आधार होगा, और सब्जियाँ अपने स्वाद को पानी में छोड़ देंगी।

3. चावल की तैयारी
एक अलग पैन में, 500 मिलीलीटर पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो 3 चम्मच चावल डालें (बाकी सूप के लिए बचा लें) और 2 मिनट के लिए उबालें। जब चावल छान जाए, तो उसे ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकना रुक जाए। यह कदम चावल की बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

4. पैठे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, पिसा हुआ मांस, पहले से उबला हुआ चावल, एक अंडे का सफेद भाग (जर्दी को बाद में रखें), बारीक कटा प्याज, बारीक कटा पार्सले, मीठी पपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। अपनी पसंद के अनुसार छोटे पैठे बनाएं।

5. बर्तन में सामग्री डालना
जब बर्तन में सब्जियाँ उबलने लगें, तो बचाए गए 3 चम्मच चावल डालें। फिर, सावधानी से बनाए गए पैठे डालें। बर्तन को ढक दें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। यह वह समय है जब सुगंध पूरे रसोई में फैलने लगेगी।

6. सूप को पूरा करना
जब पैठे पक जाएं, तो छिले और छोटे टुकड़ों में कटे टमाटर डालें। इससे ताजगी और खट्टापन आएगा। सूप को 2-3 मिनट और उबालें, फिर आंच बंद कर दें। कटी हुई हरी पत्तियाँ (डिल, पार्सले, सौंफ) डालें ताकि सुगंध बढ़ सके और ताजगी का एहसास हो सके।

7. क्रीम की तैयारी
एक अलग बर्तन में, क्रीम को अंडे की जर्दी और 2 चम्मच ठंडे पानी के साथ फेंटें। यह मिश्रण सूप को अधिक क्रीमी बनाएगा। मिश्रण को एक कढ़ाच में गर्म सूप की एक कढ़ी से पतला करें, फिर इसे बर्तन में डालें। अब, सूप चखने के लिए तैयार है। स्वाद को नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़े से सिरके या नींबू के रस से समायोजित करें ताकि खट्टापन आ सके।

8. परोसना
पैठे की सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर क्रीम की एक चम्मच के साथ और संभवतः एक ताज़ी ब्रेड के साथ। शुभ भोजन!

उपयोगी सुझाव

- पैठे को रसदार बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता का पिसा हुआ मांस का उपयोग करें। आप अपने स्वाद के लिए मांस के मिश्रणों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप इस रेसिपी को विविधता देना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ूचिनी या हरी बीन्स भी जोड़ सकते हैं। आप चावल को क्विनोआ या कूसकूस के साथ भी बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प प्राप्त हो सके।
- पैठे की सूप को एक चुटकी तीखी मिर्च के साथ भी परोसा जा सकता है, यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है।
- एक आदर्श पेय के रूप में ताज़ी नींबू पानी या फलों का कंपोट भोजन को पूरा करने के लिए एक अच्छी जोड़ी होगी।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पैठे की सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गाय या सूअर का मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। क्रीम एक क्रीमी नोट जोड़ती है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है, वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए। इसके अलावा, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गाय या सूअर के मांस के बजाय मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, मुर्गी का मांस एक हल्का विकल्प है और आपके सूप को एक अलग स्वाद दे सकता है।

2. मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक सिरका या नींबू का रस डालकर, आप अपने स्वाद के अनुसार खट्टापन समायोजित कर सकते हैं।

3. क्या पैठे की सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पैठे की सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आप क्रीम को केवल परोसने के समय डालें, ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

4. क्या मैं रेसिपी में चावल को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल, आप क्विनोआ या यहां तक कि बुलगुर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक वैकल्पिक, स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है।

पैठे की सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पारिवारिक कहानी है, एक ऐसा व्यंजन जो प्रिय लोगों और खूबसूरत यादों को एक साथ लाता है। इस रेसिपी का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और हर कौर का आनंद लें!