Soupe de blette

La soupe de loboda est une recette traditionnelle roumaine, pleine de saveurs, saine et nutritive, parfaite pour les jours frais ou lorsque nous ressentons le besoin d'un plat réconfortant. Cette soupe n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen d'intégrer des légumes frais dans notre alimentation. Dans ce qui suit, je vais vous guider étape par étape dans la préparation de cette recette, en vous fournissant des conseils utiles, des informations nutritionnelles et des suggestions pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients :
- 3 bottes de loboda (environ 300 g)
- 5 pommes de terre de taille moyenne
- 1 botte de stevia (environ 150 g)
- 2 poireaux
- 1 botte d'oignons verts
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1-2 litres de bors (au goût)
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- cerfeuil frais (au goût)
- persil vert (pour la garniture)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par peler les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 2 cm. Cela garantira une cuisson uniforme. Lavez bien les carottes et râpez-les. Cette étape aidera à libérer les saveurs et à obtenir une texture agréable dans la soupe.

2. Hachage des légumes : Lavez bien la loboda, la stevia, le poireau et les oignons verts. Retirez les tiges de la loboda et de la stevia, puis hachez-les finement. Le poireau et les oignons verts peuvent également être finement tranchés. Utilisez un robot culinaire pour gagner du temps, mais vous pouvez aussi les hacher manuellement pour sentir les légumes.

3. Ébullition des légumes : Dans une grande casserole, ajoutez les cubes de pommes de terre, la carotte râpée, la loboda, la stevia, le poireau et l'oignon. Tous ces légumes se combineront parfaitement, offrant un goût riche. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients et placez la casserole à feu moyen.

4. Ajout du poivron : Une fois que les légumes commencent à bouillir, coupez le poivron rouge en petits cubes et ajoutez-le à la casserole. Cela ajoutera de la couleur et de la douceur à la soupe.

5. Sauter la loboda : Dans une poêle séparée, ajoutez un peu d'huile à feu moyen et faites sauter la loboda hachée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement. Cette étape intensifiera l'arôme et ajoutera une couche supplémentaire de saveur à la soupe.

6. La combinaison finale : Lorsque les pommes de terre sont presque cuites (environ 20 minutes), ajoutez la loboda sautée et le cerfeuil haché. Laissez la soupe mijoter encore 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7. Assaisonnement : Ajoutez le bors, le sel et le poivre au goût. Le bors apporte non seulement une acidité agréable, mais est également une source riche en vitamine C. Laissez la soupe bouillir quelques instants pour que les saveurs se mélangent.

8. Finalisation : Lorsque la soupe est prête, ajoutez le persil vert haché et couvrez la casserole. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir, afin que les saveurs se stabilisent.

Service : La soupe de loboda se sert chaude, avec une cuillère de crème aigre si vous le souhaitez, et du pain frais à côté. Elle se marie parfaitement avec un piment pour ceux qui préfèrent un peu plus d'épices.

Informations nutritionnelles : La soupe de loboda est riche en vitamines et minéraux. La loboda et la stevia sont d'excellentes sources de fer, de vitamine A et de fibres, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides sains. Une portion de soupe contient environ 150-200 calories, selon la quantité d'huile et de crème aigre ajoutée.

Variantes : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes, en ajoutant des courgettes ou des épinards pour une texture différente. De plus, si vous préférez une soupe plus riche, ajoutez du poulet ou de la viande fumée pour un goût plus profond.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, mais assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité.
- Comment puis-je rendre la soupe plus acide ? Ajoutez plus de bors ou un peu de jus de citron.
- La soupe est-elle adaptée aux végétaliens ? Absolument, si vous excluez la crème aigre.

La soupe de loboda n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une expérience culinaire qui allie tradition et santé. Savourez chaque cuillère et profitez des saveurs fraîches des légumes de printemps !