Sopa de bledo

La sopa de loboda es una receta tradicional rumana, llena de sabor, saludable y nutritiva, perfecta para los días frescos o cuando sentimos la necesidad de un plato reconfortante. Esta sopa no solo es una elección deliciosa, sino también una excelente manera de incorporar verduras frescas en nuestra dieta. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación de esta receta, ofreciéndote consejos útiles, información nutricional y sugerencias para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6-8

Ingredientes:
- 3 manojos de loboda (aproximadamente 300 g)
- 5 papas de tamaño mediano
- 1 manojo de stevia (aproximadamente 150 g)
- 2 piezas de puerro
- 1 manojo de cebolla verde
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1-2 litros de bors (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 2-3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pasta de tomate
- lechuga fresca (al gusto)
- perejil verde (para decorar)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos de aproximadamente 2 cm. Esto asegurará una cocción uniforme. Lava bien las zanahorias y rállalas. Este paso ayudará a liberar los sabores y a obtener una textura agradable en la sopa.

2. Picado de las verduras: Lava bien la loboda, la stevia, el puerro y la cebolla verde. Retira los tallos de la loboda y la stevia, luego pícalos finamente. El puerro y la cebolla verde también pueden ser cortados en trozos pequeños. Usa un procesador de alimentos para ahorrar tiempo, pero también puedes picarlos manualmente para sentir las verduras.

3. Hervir las verduras: En una olla grande, agrega los cubos de papa, la zanahoria rallada, la loboda, la stevia, el puerro y la cebolla. Todas estas verduras se combinarán perfectamente, ofreciendo un sabor rico. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y coloca la olla a fuego medio.

4. Agregar el pimiento: Una vez que las verduras comiencen a hervir, corta el pimiento rojo en cubos pequeños y agrégalo a la olla. Esto aportará color y dulzura a la sopa.

5. Sofreír la loboda: En una sartén aparte, agrega un poco de aceite a fuego medio y sofríe la loboda picada durante 3-4 minutos, hasta que se ablande ligeramente. Este paso intensificará el aroma y añadirá una capa extra de sabor a la sopa.

6. La combinación final: Cuando las papas estén casi cocidas (aproximadamente 20 minutos), agrega la loboda sofrita y la lechuga picada. Deja que la sopa hierva durante otros 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.

7. Sazonar: Agrega el bors, sal y pimienta al gusto. El bors no solo aporta una acidez agradable, sino que también es una fuente rica de vitamina C. Deja que la sopa hierva durante unos momentos para que los sabores se integren.

8. Finalización: Cuando la sopa esté lista, agrega el perejil verde picado y cubre la olla. Déjala reposar durante 5 minutos antes de servir, para que los sabores se estabilicen.

Servicio: La sopa de loboda se sirve caliente, con una cucharada de crema agria si lo deseas, y pan fresco al lado. Combina perfectamente con un pimiento picante para aquellos que prefieren un poco más de especias.

Información nutricional: La sopa de loboda es rica en vitaminas y minerales. La loboda y la stevia son excelentes fuentes de hierro, vitamina A y fibra, mientras que las papas proporcionan carbohidratos saludables. Una porción de sopa tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y crema agria añadida.

Variaciones: Puedes experimentar con diferentes verduras, agregando calabacines o espinacas para una textura diferente. También, si prefieres una sopa más sustanciosa, añade pollo o carne ahumada para un sabor más profundo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, pero asegúrate de que sean de buena calidad.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más ácida? Agrega más bors o un poco de jugo de limón.
- ¿Es la sopa adecuada para veganos? Absolutamente, si excluyes la crema agria.

La sopa de loboda no es solo una receta simple, sino también una experiencia culinaria que combina tradición con salud. ¡Disfruta cada cucharada y saborea los sabores frescos de las verduras de primavera!