Plat d'épinards

Mangez des épinards - Un délice vert riche en nutriments

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Si vous êtes à la recherche d'une recette simple mais savoureuse qui met en valeur un ingrédient merveilleux comme les épinards, vous êtes au bon endroit ! Ce plat d'épinards n'est pas seulement délicieux, il est également riche en nutriments. Les épinards sont une excellente source de vitamines et de minéraux, riches en fer, en vitamine K, en vitamine A et en antioxydants. Alors, au travail !

Vos ingrédients pour cette recette saine :

- 2 kg d'épinards frais
- 1 grosse carotte
- 1 poivron (de préférence rouge pour plus de couleur)
- 1 oignon moyen
- 2-3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil vert
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillerée à soupe de végéta (ou de sel selon le goût)
- 200 g de concentré de tomates (bouillon)

Conseils sur les ingrédients :

- Épinards : Choisissez des épinards frais, aux feuilles vertes et fermes. Veillez à ce qu'ils ne présentent pas de taches ou de feuilles jaunies. Si vous ne trouvez pas d'épinards frais, vous pouvez utiliser des épinards surgelés, mais le temps de cuisson sera considérablement réduit.
- Carottes : les carottes apportent une saveur douce et un apport en vitamines. Vous pouvez également utiliser des carottes miniatures pour leur donner une plus belle saveur.
- L'ail : Il est essentiel pour la saveur. Si vous souhaitez une saveur plus prononcée, ajoutez plus de gousses d'ail.
- Les épices : Le curry et le paprika doux enrichissent non seulement le goût, mais apportent également une belle nuance de couleur. Essayez d'autres épices comme le cumin ou le curcuma.

Un peu d'histoire :

Les épinards sont un ingrédient prisé depuis des siècles, avec une longue tradition dans diverses cultures culinaires. Ce légume polyvalent peut être utilisé dans une grande variété de plats, des soupes aux salades en passant par les plats cuisinés. Les épinards sont profondément ancrés dans la gastronomie populaire et sont souvent considérés comme un plat d'accompagnement réconfortant, idéal avec une portion de porridge ou une tranche de pain frais.

Préparation pas à pas :

1. Préparation des épinards : Commencez par bien laver les épinards à l'eau froide pour les débarrasser de toute impureté. Les placer ensuite dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Faire bouillir les épinards pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Après l'ébullition, égoutter les épinards dans une passoire et les laisser refroidir légèrement. Une fois refroidis, les hacher grossièrement.

2. Faire sauter les légumes : Dans une grande poêle, ajouter un peu d'huile d'olive ou de beurre. Faire cuire l'oignon finement haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à brunir. Ajouter ensuite l'ail écrasé et faire cuire pendant environ 1 minute, en veillant à ne pas le brûler, car il devient amer.

3. Ajouter la carotte et le piment : Ajouter la carotte râpée et le piment haché dans la poêle. Faites-les cuire ensemble pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous. Ce mélange de légumes apportera une saveur délicieuse et un contraste de textures.

4. Incorporer les épinards : Il est maintenant temps d'ajouter les épinards hachés à la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez quelques louches de l'eau dans laquelle les épinards ont bouilli. Cela permettra d'obtenir une consistance plus riche et d'intensifier les saveurs.

5. Assaisonner le plat : ajouter le curry, le paprika doux, le végétal (ou le sel) et bien mélanger. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour permettre aux saveurs de se combiner.

6. Ajouter le bouillon : Une fois les légumes cuits, ajouter le concentré de tomates et le persil haché. Remuez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour permettre à toutes les saveurs de se combiner parfaitement.

Suggestions d'accompagnements :

La sauce aux épinards peut être servie chaude, avec une portion de porridge ou comme garniture à côté d'un steak juteux. Une cuillerée de yaourt naturel ou de crème peut ajouter un contraste crémeux, équilibrant la saveur des légumes. Si vous voulez impressionner, saupoudrez de graines de sésame grillées ou de noix hachées pour ajouter de la texture.

Version végétarienne et végétalienne :

Cette recette est déjà végétarienne, mais vous pouvez la rendre végétalienne en omettant tout produit laitier. Vous pouvez également expérimenter avec du tofu ou du tempeh, en les ajoutant au mélange de légumes pour plus de protéines.

Calories et avantages nutritionnels :

Une portion d'épinards (environ 200 g) contient environ 150 à 200 calories, selon la quantité d'huile ou de beurre utilisée. Les épinards sont une excellente source d'antioxydants et favorisent la santé des yeux, du système immunitaire et des os. Les carottes apportent un supplément de bêta-carotène, essentiel à la santé de la peau et de la vision.

Questions fréquemment posées :

- Puis-je utiliser des épinards surgelés ? Oui, les épinards surgelés sont une bonne alternative, mais veillez à les décongeler et à bien les égoutter avant de les utiliser.
- Comment puis-je conserver les épinards ? Les épinards se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et leur saveur est encore plus intense le lendemain !
- Peut-on les congeler ? Oui, les épinards peuvent être congelés. Veillez à les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans des récipients hermétiques.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tenue de cuisinier et à déguster cette délicieuse recette de plat d'épinards ! Que vous le serviez en plat principal ou en accompagnement, ce plat apportera une touche de verdure et de santé dans votre assiette. A déguster !