Prato de espinafre

Prato de espinafre - Uma Delícia Verde Cheia de Nutrientes

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Se você está procurando uma receita simples, mas cheia de sabor, que destaque um ingrediente maravilhoso como o espinafre, você está no lugar certo! Este prato de espinafre é não apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, sendo rico em ferro, vitamina K, vitamina A e antioxidantes. Então, vamos começar!

Seus ingredientes para esta receita saudável:

- 2 kg de espinafre fresco
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho para um toque de cor)
- 1 cebola média
- 2-3 dentes de alho
- 1 maço de salsa fresca
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de vegeta (ou sal a gosto)
- 200 g de extrato de tomate

Dicas sobre os ingredientes:

- Espinafre: Escolha espinafre fresco, com folhas verdes e firmes. Certifique-se de que não apresenta manchas ou folhas amareladas. Se não encontrar espinafre fresco, pode usar espinafre congelado, mas o tempo de cozimento será significativamente reduzido.
- Cenoura: A cenoura traz um sabor adocicado, além de um aporte de vitaminas. Você também pode usar cenouras baby para adicionar um aspecto mais bonito ao prato.
- Alho: É essencial para o sabor. Se você gosta de um gosto mais forte, pode adicionar mais dentes de alho.
- Temperos: O curry e a páprica doce não apenas enriquecem o sabor, mas também adicionam uma linda cor. Você pode experimentar com outras especiarias, como cominho ou açafrão.

Um pouco de história:

O espinafre é um ingrediente apreciado há séculos, com uma longa tradição em diversas culturas culinárias. Este vegetal se destaca pela versatilidade, podendo ser usado em uma variedade de pratos, desde sopas e saladas até pratos cozidos. O prato de espinafre tem raízes profundas na gastronomia popular, sendo frequentemente considerado uma comida reconfortante, ideal para ser servido com uma porção de polenta ou uma fatia de pão fresco.

Modo de preparo passo a passo:

1. Preparando o espinafre: Comece lavando bem o espinafre sob um jato de água fria para remover qualquer impureza. Em seguida, coloque-o em uma panela grande com água fervente e salgada. Cozinhe o espinafre por cerca de 10 minutos, até que as folhas fiquem macias. Após o cozimento, escorra o espinafre em uma peneira e deixe esfriar um pouco. Uma vez resfriado, pique-o grosseiramente.

2. Refogando os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite ou manteiga. Refogue a cebola picada em fogo médio até que fique transparente e comece a dourar. Em seguida, adicione o alho picado e deixe refogar por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar, pois isso deixaria um gosto amargo.

3. Adicione a cenoura e o pimentão: Adicione a cenoura ralada e o pimentão picado na frigideira. Refogue-os juntos por 5-7 minutos, até que fiquem levemente macios. Essa mistura de vegetais adicionará um sabor delicioso e um contraste de texturas.

4. Incorpore o espinafre: Agora é hora de adicionar o espinafre picado na frigideira. Misture bem todos os ingredientes e adicione algumas conchas da água em que o espinafre foi cozido. Isso ajudará a obter uma consistência mais rica e intensificará os sabores.

5. Tempere o prato: Adicione o curry, a páprica doce, a vegeta (ou sal) e misture bem. Deixe cozinhar por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, para permitir que os sabores se combinem.

6. Adicione o extrato de tomate: Depois que os vegetais estiverem cozidos, adicione o extrato de tomate e a salsa picada. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.

Sugestões de servir:

O prato de espinafre pode ser servido quente, acompanhado de uma porção de polenta ou como guarnição ao lado de uma carne suculenta. Uma porção de iogurte natural ou creme pode adicionar um contraste cremoso, equilibrando o sabor dos vegetais. Se você quiser impressionar, pode polvilhar algumas sementes de gergelim torradas ou nozes picadas por cima para um toque extra de textura.

Versão vegetariana e vegana:

Esta receita já é vegetariana, mas você pode transformá-la em uma opção vegana, omitindo quaisquer produtos lácteos. Além disso, você pode experimentar com tofu ou tempeh, adicionando-os à mistura de vegetais para um aporte proteico adicional.

Calorias e benefícios nutricionais:

Uma porção de prato de espinafre (cerca de 200 g) tem cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de óleo ou manteiga utilizada. O espinafre é uma excelente fonte de antioxidantes, apoiando a saúde ocular, o sistema imunológico e a saúde óssea. As cenouras trazem um adicional de beta-caroteno, essencial para a saúde da pele e da visão.

Perguntas frequentes:

- Posso usar espinafre congelado? Sim, o espinafre congelado é uma boa alternativa, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.
- Como posso armazenar o prato de espinafre? Ele se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, e o sabor se intensifica ainda mais no dia seguinte!
- Pode ser congelado? Sim, o prato de espinafre pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de colocá-lo em recipientes herméticos.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só falta colocar seu avental e aproveitar esta deliciosa receita de prato de espinafre! Seja servindo como prato principal ou guarnição, este prato trará um toque de verde e saúde ao seu prato. Bom apetite!