Plato de espinacas

Comer espinacas: un manjar verde repleto de nutrientes

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de raciones: 4-6

Si busca una receta sencilla pero sabrosa que ponga de relieve un ingrediente maravilloso como las espinacas, ¡está en el lugar adecuado! Este plato de espinacas no sólo es delicioso, sino que también está repleto de nutrientes. Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, ya que son ricas en hierro, vitamina K, vitamina A y antioxidantes. ¡Así que manos a la obra!

Tus ingredientes para esta receta saludable:

- 2 kg de espinacas frescas
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento capia (preferiblemente rojo para darle más color)
- 1 cebolla mediana
- 2-3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil verde
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de vegeta (o sal al gusto)
- 200 g de pasta de tomate (caldo)

Consejos sobre los ingredientes:

- Espinacas: Elija espinacas frescas, con hojas verdes y firmes. Asegúrese de que no tengan manchas ni hojas amarillentas. Si no encuentra espinacas frescas, puede utilizar espinacas congeladas, pero el tiempo de cocción se reducirá considerablemente.
- Zanahorias: Las zanahorias aportan un sabor dulce y un aporte vitamínico. También puedes utilizar zanahorias baby para darle un sabor más bonito.
- Ajo: Es esencial para el sabor. Si quieres un sabor más fuerte, añade más dientes de ajo.
- Especias: El curry y el pimentón dulce no sólo enriquecen el sabor, sino que añaden un bonito matiz de color. Experimente con otras especias como el comino o la cúrcuma.

Un poco de historia:

Las espinacas son un ingrediente apreciado desde hace siglos, con una larga tradición en diversas culturas culinarias. Esta versátil verdura puede utilizarse en una gran variedad de platos, desde sopas y ensaladas hasta platos precocinados. Las espinacas están profundamente arraigadas en la gastronomía popular y a menudo se consideran un reconfortante acompañamiento, ideal servido con una porción de gachas o una rebanada de pan fresco.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las espinacas: Empiece lavando bien las espinacas bajo el grifo de agua fría para eliminar cualquier impureza. A continuación, colócalas en una olla grande con agua hirviendo con sal. Hervir las espinacas durante unos 10 minutos, hasta que las hojas estén blandas. Después de hervirlas, escúrralas en un colador y déjelas enfriar un poco. Una vez frías, píquelas en trozos grandes.

2. Saltear las verduras: En una sartén grande, añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla. Cocinar la cebolla finamente picada a fuego medio hasta que esté translúcida y empiece a dorarse. A continuación, añadir el ajo machacado y cocinar durante 1 minuto aproximadamente, con cuidado de que no se queme, ya que amarga.

3. Añadir la zanahoria y la guindilla: Añadir a la sartén la zanahoria rallada y el pimiento picado. Cocínalos juntos durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente blandos. Esta mezcla de verduras aportará un sabor delicioso y un contraste de texturas.

4. 4. Añade las espinacas: Ahora es el momento de añadir las espinacas troceadas a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y añade un par de cucharones del agua en la que han hervido las espinacas. Esto ayudará a conseguir una consistencia más rica y a intensificar los sabores.

5. Sazonar el plato: Añadir el curry, el pimentón dulce, la verdura (o la sal) y mezclar bien. Cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se combinen.

6. 6. Añadir el caldo: Una vez cocidas las verduras, añadir la pasta de tomate y el perejil picado. Remover bien y cocer a fuego lento otros 5 minutos para que todos los sabores se combinen perfectamente.

Sugerencias para servir:

La salsa de espinacas puede servirse caliente, junto a una ración de gachas de avena o como guarnición junto a un jugoso filete. Una cucharada de yogur natural o nata puede añadir un contraste cremoso, equilibrando el sabor de las verduras. Si quiere impresionar, espolvoree por encima semillas de sésamo tostadas o nueces picadas para añadir textura.

Versión vegetariana y vegana:

Esta receta ya es vegetariana, pero puedes convertir el plato en vegano omitiendo cualquier lácteo. También puedes experimentar con tofu o tempeh, añadiéndolos a la mezcla de verduras para obtener proteínas adicionales.

Calorías y beneficios nutricionales:

Una ración de espinacas (unos 200 g) tiene unas 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite o mantequilla utilizada. Las espinacas son una excelente fuente de antioxidantes, que favorecen la salud ocular, el sistema inmunitario y la salud ósea. Las zanahorias aportan un extra de betacaroteno, esencial para la salud de la piel y la vista.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo utilizar espinacas congeladas? Sí, las espinacas congeladas son una buena alternativa, pero asegúrese de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Cómo puedo conservar las espinacas? Se conservan bien en el frigorífico durante 3-4 días y su sabor es aún más intenso al día siguiente.
- ¿Se pueden congelar? Sí, las espinacas se pueden congelar. Asegúrese de dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en recipientes herméticos.

Ahora que ya tienes toda la información que necesitas, sólo te queda ponerte la ropa de cocina y ¡disfrutar de esta deliciosa receta de plato de espinacas! Tanto si lo sirves como plato principal o como guarnición, este plato aportará un toque de verdor y salud a tu plato. ¡Que aproveche!