Haricots avec des tomates

Recette délicieuse de haricots verts aux tomates

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Rêvez-vous d'un repas plein de saveurs fraîches, où chaque ingrédient apporte une touche de joie ? Les haricots verts aux tomates sont un plat simple mais incroyablement savoureux qui allie le goût sucré des légumes à une touche d'acidité. Cette recette est parfaite pour un dîner léger ou en accompagnement de divers plats. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Brève histoire de la recette

Les haricots verts, originaires de régions chaudes, sont cultivés depuis des milliers d'années. Ces légumes sont très polyvalents et peuvent être utilisés dans divers plats. La combinaison des haricots verts avec les tomates est une tradition culinaire que l'on retrouve dans de nombreuses cultures, reposant sur le principe d'utiliser des ingrédients frais et de saison. De plus, les tomates ajoutent une touche d'acidité qui équilibre la douceur des haricots verts, créant un contraste de saveurs très agréable.

Ingrédients nécessaires

- 1 kg de haricots verts (choisissez des haricots fins, sans taches ni meurtrissures)
- 2 oignons moyens (de préférence oignon jaune, pour un goût plus sucré)
- 3 tomates mûres (de préférence des tomates roumaines, pleines de saveur)
- 150 ml d'eau
- Sel au goût
- Huile (d'olive ou de tournesol)

Préparation des haricots verts aux tomates

1. Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les haricots verts sous un jet d'eau froide. Une fois nettoyés, coupez-les en morceaux d'environ 3-4 cm. Cela les aidera à cuire uniformément et à les rendre plus faciles à manger. Laissez-les égoutter dans une passoire.

2. Hacher l'oignon
Pendant que les haricots s'égouttent, vous pouvez vous occuper de l'oignon. Hachez finement les 2 oignons. Il est important de les couper finement pour qu'ils dorent uniformément et libèrent leurs arômes.

3. Faire revenir l'oignon
Dans une poêle profonde, ajoutez quelques gouttes d'huile (environ 2-3 cuillères à soupe) et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape est essentielle pour ajouter une saveur profonde au plat.

4. Ajouter les haricots verts
Une fois l'oignon prêt, ajoutez les haricots verts dans la poêle. Mélangez bien pour les combiner avec l'oignon sauté et laissez-les revenir pendant 3 à 4 minutes. Cela aidera à intensifier les saveurs.

5. Faire bouillir les haricots verts
Ajoutez de l'eau dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez bouillir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que toute l'eau ne s'évapore pas. Les haricots verts doivent devenir tendres, mais pas trop mous.

6. Ajouter les tomates
Lorsque les haricots verts commencent à ramollir, ajoutez les tomates hachées. Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez utiliser des tomates écrasées ou même une sauce tomate. Ajoutez du sel au goût et mélangez bien.

7. Finaliser le plat
Laissez le mélange bouillir encore 5 à 10 minutes, sans couvercle, pour permettre à la sauce d'épaissir légèrement. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.

8. Servir
Les haricots verts aux tomates se servent chauds, soit en plat principal, soit en accompagnement. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus et parsemer de persil frais haché pour plus de saveur.

Conseils utiles pour un résultat parfait

- Choisissez des haricots frais, avec une couleur vive et une texture ferme. Évitez les haricots ridés ou tachés.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail sautées avec l'oignon.
- Si vous souhaitez apporter une touche épicée, ajoutez des flocons de piment pendant la cuisson.
- Vous pouvez varier cette recette en ajoutant d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, selon vos préférences.

Valeurs nutritionnelles

Cette recette est riche en fibres, vitamines et minéraux. Les haricots verts sont une excellente source de vitamine K et de vitamine C, tandis que les tomates contiennent du lycopène, un puissant antioxydant. Chaque portion contient environ 150 calories, ce qui en fait un choix sain pour un repas léger.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des haricots verts congelés ?
Oui, mais le temps de cuisson sera légèrement plus court. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la poêle.

2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la recette ?
Vous pouvez expérimenter avec diverses épices, comme l'origan, le basilic ou le thym, pour lui donner un goût différent.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Les haricots verts aux tomates se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour leur redonner leur fraîcheur d'origine.

Suggestions de service

Cette recette se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou du riz bouilli. Vous pouvez également associer les haricots verts à un verre de vin blanc ou une boisson rafraîchissante maison, comme de la limonade à la menthe.

Les haricots verts aux tomates ne sont pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi une véritable explosion de saveurs et de santé. Essayez-la et profitez de chaque bouchée !