Judías con tomates

Receta deliciosa de judías verdes con tomates

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

¿Sueñas con una comida llena de sabores frescos, donde cada ingrediente aporta un toque de alegría? Las judías verdes con tomates son un plato simple pero increíblemente sabroso que combina el sabor dulce de las verduras con un toque de acidez. Esta receta es perfecta para una cena ligera o como guarnición para varios platos. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Breve historia de la receta

Las judías verdes, originarias de regiones cálidas, se han cultivado durante miles de años. Estas verduras son muy versátiles y se pueden usar en varios platos. La combinación de judías verdes con tomates es una tradición culinaria que se encuentra en muchas culturas, basada en el principio de utilizar ingredientes frescos y de temporada. Además, los tomates añaden un toque de acidez que equilibra la dulzura de las judías verdes, creando un contraste de sabores muy agradable.

Ingredientes necesarios

- 1 kg de judías verdes (elige judías finas, sin manchas ni magulladuras)
- 2 cebollas medianas (preferiblemente cebolla amarilla, para un sabor más dulce)
- 3 tomates maduros (preferiblemente tomates rumanos, llenos de sabor)
- 150 ml de agua
- Sal al gusto
- Aceite (de oliva o de girasol)

Preparación de judías verdes con tomates

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las judías verdes bajo un chorro de agua fría. Una vez limpias, córtalas en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y facilitará comerlas. Déjalas escurrir en un colador.

2. Picando la cebolla
Mientras las judías se escurren, puedes ocuparte de la cebolla. Pica finamente las 2 cebollas. Es importante cortarlas finamente para que se sofrían uniformemente y liberen sus sabores.

3. Sofriendo la cebolla
En una sartén profunda, añade unas gotas de aceite (aproximadamente 2-3 cucharadas) y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos o hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada. Este paso es esencial para añadir un sabor profundo al plato.

4. Agregando las judías verdes
Una vez que la cebolla esté lista, añade las judías verdes a la sartén. Mezcla bien para combinarlas con la cebolla sofrita y déjalas sofreír durante 3-4 minutos. Esto ayudará a intensificar los sabores.

5. Hervir las judías verdes
Añade agua a la sartén, cubre con una tapa y deja hervir a fuego medio durante 15-20 minutos. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que no se evapore toda el agua. Las judías verdes deben volverse tiernas, pero no demasiado blandas.

6. Agregando los tomates
En el momento en que las judías verdes comiencen a ablandarse, añade los tomates picados. Si prefieres una salsa más espesa, puedes usar tomates triturados o incluso una salsa de tomate. Añade sal al gusto y mezcla bien.

7. Finalizando el plato
Deja que la mezcla hierva durante otros 5-10 minutos, sin tapa, para permitir que la salsa espese un poco. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

8. Servir
Las judías verdes con tomates se sirven calientes, ya sea como plato principal o como guarnición. Puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima y espolvorear perejil fresco picado para un sabor adicional.

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Elige judías frescas, con un color vibrante y textura firme. Evita las judías arrugadas o con manchas.
- Para un sabor más intenso, también puedes añadir algunos dientes de ajo sofritos junto con la cebolla.
- Si quieres darle un toque picante, añade copos de chile durante la cocción.
- Puedes variar esta receta añadiendo otras verduras, como zanahorias o pimientos, según tus preferencias.

Valores nutricionales

Esta receta es rica en fibra, vitaminas y minerales. Las judías verdes son una excelente fuente de vitamina K y vitamina C, mientras que los tomates contienen licopeno, un poderoso antioxidante. Cada porción contiene aproximadamente 150 calorías, lo que la convierte en una opción saludable para una comida ligera.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar judías verdes congeladas?
Sí, pero el tiempo de cocción será un poco más corto. Asegúrate de descongelarlas antes de añadirlas a la sartén.

2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la receta?
Puedes experimentar con diversas especias, como orégano, albahaca o tomillo, para darle un sabor diferente.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las judías verdes con tomates se conservan bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Vuelve a calentarlas en una sartén o en el horno para devolverles su frescura original.

Sugerencias de servicio

Esta receta combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o arroz hervido. También puedes acompañar las judías verdes con una copa de vino blanco o una bebida refrescante casera, como limonada con menta.

Las judías verdes con tomates no son solo una receta simple y rápida, sino también una verdadera explosión de sabores y salud. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado!