Tomates farcies aux œufs

Name: Tomates farcies aux œufs
Ingredients: 7 tomates moyennes; 5 gros œufs; 1 cuillère à café de sel; 2 oignons nouveaux; 15 g de persil; 15 g de câpres; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 125 g de mozzarella; 100 ml d'eau

Salade - Tomates farcies aux œufs par Gentiana E. - Recettes Recipia

Les tomates farcies aux œufs se servent chaudes, avec de la mozzarella et des câpres dans la farce. Au four, les tomates ramollissent et les œufs prennent, en dorant légèrement sur le dessus. Je choisis des tomates fermes, qui ne s'affaissent pas quand je les évide. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40-45 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 75-80 minutes. Portions : 7. Environ 120 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

7 tomates moyennes
5 gros œufs
1 cuillère à café de sel
2 oignons nouveaux
15 g de persil
15 g de câpres
1/2 cuillère à café de poivre moulu
125 g de mozzarella
100 ml d'eau

Préparation

1. Lavez les tomates, retirez les pédoncules et découpez un petit chapeau sur le dessus de chacune. Retirez les graines, la pulpe et le jus à l'intérieur. 2. Saupoudrez l'intérieur des tomates avec 1/2 cuillère à café de sel au total et posez-les côté coupé vers le bas. Laissez-les reposer 15 minutes. 3. Battez les 5 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Lavez et hachez finement le persil, lavez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles, puis ajoutez-les avec les câpres, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélangez. 4. Coupez la mozzarella en dés et incorporez-la au mélange aux œufs. 5. Disposez les tomates dans un plat allant au four et remplissez-les avec le mélange. Versez 100 ml d'eau au fond du plat. 6. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée sur le dessus. Servez chaud.

Notes

Je les pose sur la table avec du pain grillé ; la photo m'a attirée et, après les avoir préparées, je les ai trouvées délicieuses. Choisissez des tomates fermes et rondes, sans fissures ; les tomates très mûres ramollissent vite et peuvent s'affaisser quand on les farcit. Des tomates de taille similaire cuisent plus uniformément, et les petites peuvent être prêtes avant les grandes. Les câpres très salées peuvent être rincées et séchées avant de les mélanger. Il arrive que les tomates rendent du jus dans le plat ; la farce reste bonne, elle est simplement plus humide au fond. Si vous remplacez les câpres, utilisez environ 15 g d'olives vertes hachées. Le plat contient des œufs et des produits laitiers ; conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.