Salade de poivrons grillés aux tomates

Name: Salade de poivrons grillés aux tomates
Ingredients: 2 poivrons verts ou jaunes (300 g); 2 poivrons kapia rouges (300 g); 1000 ml d’eau; 2 tomates moyennes du jardin (300 g); 1 cuillère à café de sel; 30 ml d’huile d’olive; 15 ml de vinaigre ou de vinaigre balsamique; 6 feuilles de basilic frais; 3 brins de persil frais

Salade - Salade de poivrons grillés aux tomates par Milena J. - Recettes Recipia

Les poivrons grillés passent brièvement dans l’eau pour que la peau se détache, puis ils rejoignent la salade de poivrons grillés aux tomates. Les tomates restent crues, et l’huile d’olive et le vinaigre lient le tout dans une salade froide, avec du basilic et du persil hachés par-dessus. Je choisis des poivrons de taille similaire pour qu’ils grillent au même rythme sur la plaque. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 4. Environ 120 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 poivrons verts ou jaunes (300 g)
2 poivrons kapia rouges (300 g)
1000 ml d’eau
2 tomates moyennes du jardin (300 g)
1 cuillère à café de sel
30 ml d’huile d’olive
15 ml de vinaigre ou de vinaigre balsamique
6 feuilles de basilic frais
3 brins de persil frais

Préparation

1. Lave les poivrons et sèche-les bien avec un torchon de cuisine. 2. Fais chauffer une plaque épaisse sur la cuisinière à feu moyen-vif. Pose les poivrons dessus et fais-les griller pendant 20 minutes, en les retournant jusqu’à ce que la peau cloque et se tache de noir. 3. Mets aussitôt les poivrons dans un saladier avec 1000 ml d’eau froide, puis retire la peau. 4. Coupe les tomates en fines tranches et mets-les dans un saladier avec les poivrons. Ajoute 1 cuillère à café de sel, 30 ml d’huile d’olive et 15 ml de vinaigre ou de vinaigre balsamique. Hache finement le basilic et le persil, puis parsème-les par-dessus. 5. Couvre le saladier et laisse la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Notes

Les poivrons de taille similaire grillent plus uniformément ; les très gros peuvent demander quelques minutes de plus sur la plaque. Les poivrons kapia ont une chair plus épaisse, tandis que les verts ont un goût plus végétal, alors le mélange change un peu selon ceux que tu choisis. Les tomates bien mûres rendent davantage de jus ; si elles sont très juteuses, coupe-les en tranches plus épaisses et ne verse pas dans le saladier le jus recueilli sur la planche. Le basilic noircit après avoir été haché et laissé à l’air libre, alors je le hache juste avant de le parsemer. Garde la salade couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; les tomates rendront peu à peu plus de jus. Avec des pommes de terre bouillies ou sur une tranche de pain grillé, elle fait office d’accompagnement ; elle rappelle une simple salade de tomates, mais les poivrons grillés y sont à l’honneur. Pour changer, remplace le basilic par 5 g de menthe fraîche, en gardant le persil.