Courgettes Farcies au Fromage II

Pour préparer cette délicieuse recette de courgettes farcies, commencez par bien laver les courgettes, en choisissant les plus jeunes et juteuses. À l'aide d'une râpe, râpez leur peau en veillant à ne retirer qu'une fine couche, ce qui ajoutera une saveur subtile au plat. Coupez les courgettes verticalement en deux, puis utilisez une cuillère à café pour retirer la chair. Assurez-vous de faire cela avec précaution pour maintenir la forme des courgettes. La chair obtenue ne doit pas être jetée, mais conservée pour être utilisée dans la farce.

Dans une casserole, ajoutez de l'eau et un peu de sel, puis attendez qu'elle atteigne le point d'ébullition. Une fois que l'eau bout, placez les courgettes dans la casserole et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Cette étape est essentielle pour les ramollir et les préparer à la farce. Après 5 minutes, retirez les courgettes et placez-les dans une passoire, face vers le bas, pour bien les égoutter. Il est important de les laisser s'égoutter suffisamment, car les courgettes ont tendance à absorber beaucoup d'eau, et un excès d'humidité pourrait affecter la texture du plat final.

Pendant ce temps, préparez un plat de cuisson. Graissez-le avec du beurre et tapissez-le de chapelure, en vous assurant que chaque coin est couvert pour éviter que les courgettes ne collent. Dans un grand bol, commencez à préparer la farce. Émiettez le fromage cottage avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte fine. Râpez le fromage telemea et la chair de courgette recueillie précédemment. Ajoutez la chapelure, les œufs, une quantité modérée de sel (gardez à l'esprit que le telemea est salé) et de l'aneth frais finement haché. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.

Maintenant, remplissez chaque moitié de courgette avec cette délicieuse farce, en veillant à ne pas trop la tasser pour permettre à la chaleur de circuler. Sur le dessus de chaque moitié, râpez du fromage telemea ou du fromage, selon votre préférence, et ajoutez une cuillère à café de crème aigre pour plus de crémeux et de saveur.

Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et laissez cuire les courgettes pendant environ 40 minutes. Le temps exact peut varier en fonction du type de four que vous avez, alors n'oubliez pas de les vérifier de temps en temps. Lorsque les courgettes deviennent dorées et croustillantes, elles sont prêtes à être dégustées. Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade fraîche pour compléter ce plat savoureux et sain. Bon appétit!