Calabacines Rellenos de Queso II

Para preparar esta deliciosa receta de calabacines rellenos, comienza por lavar bien los calabacines, eligiendo los más jóvenes y jugosos. Con la ayuda de un rallador, ralla su piel, teniendo cuidado de quitar solo una capa delgada, que añadirá un sabor sutil al plato. Corta los calabacines verticalmente por la mitad, luego usa una cucharadita para sacar la pulpa. Asegúrate de hacer esto con cuidado para mantener la forma de los calabacines. La pulpa obtenida no se debe tirar, sino conservar para usarla en el relleno.

En una olla, añade agua y un poco de sal, luego espera a que alcance el punto de ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca los calabacines en la olla y déjalos hervir durante 5 minutos. Este paso es esencial para ablandarlos y prepararlos para el relleno. Después de 5 minutos, retira los calabacines y colócalos en un colador, con la parte inferior hacia abajo, para que se escurran bien. Es importante dejarlos escurrir lo suficiente, ya que los calabacines tienden a absorber mucha agua, y un exceso de humedad podría afectar la textura del plato final.

Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear. Engrasa con mantequilla y forra con pan rallado, asegurándote de que cada esquina esté cubierta para evitar que los calabacines se peguen. En un tazón grande, comienza a preparar el relleno. Desmenuza el queso cottage con un tenedor hasta que se convierta en una pasta fina. Ralla el queso telemea y la pulpa de calabacín recogida anteriormente. Agrega el pan rallado, los huevos, una cantidad moderada de sal (ten en cuenta que el telemea es salado) y eneldo fresco finamente picado. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una composición uniforme.

Ahora, llena cada mitad de calabacín con este delicioso relleno, teniendo cuidado de no sobrecargarlo para permitir que el calor circule. Encima de cada mitad, ralla queso telemea o queso, según tu preferencia, y añade una cucharadita de crema agria para un plus de cremosidad y sabor.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y deja que los calabacines se horneen durante aproximadamente 40 minutos. El tiempo exacto puede variar según el tipo de horno que tengas, así que no olvides revisarlos de vez en cuando. Cuando los calabacines se tornen dorados y dorados, están listos para ser disfrutados. Sírvelos calientes, acompañados de una ensalada fresca para completar este plato sabroso y saludable. ¡Buen provecho!