Saumon au four avec un accompagnement de pommes de terre bouillies

Saumon au four avec des pommes de terre bouillies - Une recette simple et délicieuse

Le dimanche est un jour de détente, et un déjeuner à base de poisson peut apporter non seulement de la santé, mais aussi un moment de plaisir culinaire. Dans cette recette, je vais te guider étape par étape pour préparer des médaillons de saumon au four, accompagnés d'une garniture de pommes de terre bouillies. Cette combinaison est non seulement savoureuse, mais aussi facile à réaliser, parfaite pour un repas en famille.

Détails de la recette :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 2

Ingrédients :
- 2 médaillons de saumon (environ 750 g)
- Un filet d'huile d'olive
- 60 ml d'eau
- 3 grands citrons
- 6-8 pommes de terre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 brins de romarin frais
- 1-2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (en abondance) pour la décoration

Histoire de la recette :
Le saumon au four est devenu un plat populaire en raison de sa facilité de préparation et des bienfaits nutritionnels qu'il offre. Il est riche en acides gras Omega 3, essentiels pour la santé, et peut être combiné avec divers accompagnements, tels que des légumes ou des pommes de terre, pour créer un déjeuner équilibré et délicieux.

Étapes de préparation :

1. Préparation du saumon : Commence par laver les médaillons de saumon sous l'eau froide. Éponge-les avec un torchon propre pour enlever l'excès d'eau. Cette étape est importante pour que le poisson dore bien au four.

2. Création de la croûte aromatique : Dans un petit bol, mélange le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Ces épices donneront au saumon une merveilleuse saveur et une croûte appétissante. Enrobe les médaillons de saumon dans le mélange d'épices, en veillant à ce que chaque côté soit bien couvert.

3. Préparation du plat à four : Place des tranches épaisses de citron (d'environ 0,5 cm) au fond d'un plat à four. Celles-ci ajouteront non seulement de la saveur, mais empêcheront également le poisson de coller.

4. Disposition du saumon : Place les médaillons de saumon sur les tranches de citron. Ajoute les brins de romarin par-dessus et arrose d'un filet d'huile d'olive mélangé avec le jus d'un citron et 60 ml d'eau. Ce mélange gardera le saumon juteux et rehaussera les saveurs.

5. Cuisson du saumon : Préchauffe le four à 220 degrés Celsius. Place le plat couvert dans le four et laisse cuire pendant 15 minutes. Après ce temps, retire le couvercle pour les 10 dernières minutes afin de permettre à une croûte dorée et délicieuse de se former.

6. Préparation des pommes de terre bouillies : Pendant que le saumon cuit, épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes. Fais-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Une fois cuites, égoutte-les.

7. Cuisson des pommes de terre : Dans une poêle, ajoute un morceau de beurre et laisse-le fondre. Ajoute les pommes de terre bouillies et sale à ton goût. Retourne-les de tous les côtés 2-3 fois, jusqu'à ce qu'elles absorbent tout le beurre. Enfin, saupoudre de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.

8. Service : Le saumon est prêt lorsque, en le pressant doucement avec le dos d'une cuillère, il se défait facilement. Sers-le avec une sauce à l'ail et au yaourt qui s'accorde parfaitement avec la saveur délicate du poisson.

Conseils utiles :
- Tu peux varier l'accompagnement en ajoutant des légumes rôtis, comme des carottes ou du brocoli, qui peuvent cuire simultanément avec le saumon.
- Si tu préfères un goût plus intense, tu peux ajouter quelques tranches d'ail entre les tranches de citron.
- Le saumon peut être conservé au réfrigérateur pendant 1-2 jours, et le lendemain, tu peux le transformer en une délicieuse salade ou un sandwich.

Questions fréquentes :
1. Pourquoi le saumon est-il considéré comme sain ?
Le saumon est une excellente source de protéines, d'acides gras Omega 3 et de vitamines, étant bénéfique pour la santé du cœur et du cerveau.

2. Comment puis-je vérifier si le saumon est cuit ?
Appuie doucement sur le saumon avec le dos d'une cuillère. S'il se défait facilement, c'est prêt. De plus, la couleur doit être opaque, pas translucide.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
En plus des pommes de terre bouillies, tu peux opter pour une salade de légumes frais, du quinoa ou du riz basmati, qui complètent parfaitement le saumon.

Tu es maintenant prêt à préparer un déjeuner délicieux et sain pour toi et tes proches ! Bon appétit !