Σολομός ψητός στον φούρνο με συνοδευτικά βραστές πατάτες

Σολομός φούρνου με πατάτες - Απλή και νόστιμη συνταγή

Η Κυριακή είναι ημέρα χαλάρωσης και ένα γεύμα με ψάρι μπορεί να προσφέρει όχι μόνο υγεία, αλλά και μια στιγμή γαστρονομικής απόλαυσης. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να ετοιμάσετε φιλέτα σολομού φούρνου, συνοδευόμενα από πατάτες. Αυτή η συνδυασμένη γεύση είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα.

Λεπτομέρειες συνταγής:
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 2

Υλικά:
- 2 φιλέτα σολομού (περίπου 750 γρ.)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 60 ml νερού
- 3 μεγάλα λεμόνια
- 6-8 πατάτες
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός (άφθονα) για διακόσμηση

Ιστορία της συνταγής:
Ο σολομός φούρνου έχει γίνει δημοφιλές πιάτο λόγω της ευκολίας παρασκευής του και των διατροφικών οφελών που προσφέρει. Είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την υγεία, και μπορεί να συνδυαστεί με διάφορες γαρνιτούρες, όπως λαχανικά ή πατάτες, για να δημιουργήσει ένα ισορροπημένο και νόστιμο γεύμα.

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμασία του σολομού: Ξεκινήστε πλένοντας τα φιλέτα σολομού με κρύο νερό. Στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό ώστε το ψάρι να ροδίσει ωραία στο φούρνο.

2. Δημιουργία αρωματικής κρούστας: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν στον σολομό υπέροχο άρωμα και μια νόστιμη κρούστα. Περάστε τα φιλέτα σολομού από το μείγμα μπαχαρικών, φροντίζοντας κάθε πλευρά να καλυφθεί καλά.

3. Προετοιμασία του σκεύους ψησίματος: Τοποθετήστε χοντρές φέτες λεμονιού (περίπου 0,5 εκ.) στον πάτο ενός ταψιού. Αυτές θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση αλλά και θα αποτρέψουν το ψάρι από το να κολλήσει.

4. Τοποθέτηση του σολομού: Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού πάνω από τις φέτες λεμονιού. Προσθέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου από πάνω και ρίξτε ένα λάδι ελιάς αναμεμειγμένο με χυμό από ένα λεμόνι και 60 ml νερού. Αυτό το μείγμα θα διατηρήσει τον σολομό ζουμερό και θα ενισχύσει τις γεύσεις.

5. Ψήσιμο του σολομού: Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το σκεύος με καπάκι στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι για τα τελευταία 10 λεπτά, ώστε να επιτρέψετε την δημιουργία μιας χρυσής και νόστιμης κρούστας.

6. Προετοιμασία των πατατών: Ενώ ψήνεται ο σολομός, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά. Αφού βράσουν, στραγγίστε τις.

7. Μαγείρεμα των πατατών: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε τις βρασμένες πατάτες και αλατίστε κατά προτίμηση. Γυρίστε τις από όλες τις πλευρές 2-3 φορές, μέχρι να απορροφήσουν όλο το βούτυρο. Στο τέλος, πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας.

8. Σερβίρισμα: Ο σολομός είναι έτοιμος όταν, με μια ελαφριά πίεση με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, διαλύεται εύκολα. Σερβίρετε με μια σάλτσα σκόρδου αναμεμειγμένη με κρύο γιαούρτι, που ταιριάζει τέλεια με την λεπτή γεύση του ψαριού.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να ποικίλετε τη γαρνιτούρα προσθέτοντας ψητά λαχανικά, όπως καρότα ή μπρόκολο, που ψήνονται ταυτόχρονα με τον σολομό.
- Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες σκόρδου ανάμεσα στις φέτες λεμονιού.
- Ο σολομός μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες και την επόμενη μέρα μπορείτε να τον μετατρέψετε σε μια νόστιμη σαλάτα ή σάντουιτς.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Γιατί ο σολομός θεωρείται υγιεινός;
Ο σολομός είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμινών, που είναι ευεργετικές για την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.

2. Πώς μπορώ να ελέγξω αν ο σολομός είναι ψημένος;
Πιέστε ελαφρά τον σολομό με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού. Αν διαλύεται εύκολα, είναι έτοιμος. Επίσης, το χρώμα θα πρέπει να είναι αδιαφανές, όχι διαφανές.

3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να επιλέξετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, κινόα ή ρύζι μπασμάτι, που συμπληρώνουν τέλεια τον σολομό.

Τώρα είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα για εσάς και τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!