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Recette de Schnitzels de Morue au Four – Délices Légers et Sains

Temps total de préparation : 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 4

À la recherche d’un plat sain, rapide et délicieux ? Les schnitzels de morue au four sont le choix parfait ! Ils sont non seulement plus légers que les versions frites, mais également savoureux et polyvalents. Vous pouvez les servir avec divers accompagnements ou même les déguster froids en collation. Découvrons ensemble comment les préparer !

Ingrédients nécessaires

- 600 g de filets de morue sans peau (choisissez des filets frais ou congelés, en vous assurant qu’ils sont de haute qualité)
- 2 grands œufs (de préférence de poules élevées en plein air)
- 3-4 cuillères à soupe de farine (vous pouvez utiliser de la farine complète pour une option plus saine)
- Sel (au goût, mais n’en mettez pas trop, le poisson a déjà une saveur délicate)
- Poivre (frais moulu, pour un goût supplémentaire)
- 1-2 cuillères à soupe de poudre d’ail (facultatif, mais recommandé pour une saveur intense)
- Jus d’1/2 citron (frais, pour apporter une touche de fraîcheur)
- Un peu d’huile (pour graisser le plat et éviter que ça colle)

Préparation des schnitzels de morue

1. Préparation des ingrédients : Si vous utilisez des filets congelés, assurez-vous qu’ils soient complètement décongelés et bien égouttés. Vous pouvez utiliser un tamis ou un torchon pour absorber l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante.

2. Assaisonnement du poisson : Arrosez les filets de jus de citron, puis saupoudrez de sel, de poivre et de poudre d’ail des deux côtés. Laissez mariner pendant 5-10 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.

3. Préparation du mélange d’œufs : Dans un bol, battez bien les œufs comme pour une omelette. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

4. Enrobage des filets de farine : Prenez chaque filet de morue et passez-le d’abord dans la farine, en vous assurant qu’il est uniformément couvert. Ensuite, plongez-le dans le mélange d’œufs, en laissant l’excédent s’écouler.

5. Disposition sur le plat : Préparez un plat de cuisson en le recouvrant de papier sulfurisé et en le graissant avec un peu d’huile. Disposez les filets sur le plat, en laissant suffisamment d’espace entre eux pour permettre la circulation de l’air.

6. Cuisson des schnitzels : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les schnitzels de morue pendant 25 minutes, en les retournant une seule fois lorsque le dessus devient doré et croustillant. Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez activer la fonction grill pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Service et suggestions d’accompagnement

Ces schnitzels de morue sont excellents servis chauds, accompagnés d’une salade fraîche de légumes ou de purée de pommes de terre. Vous pouvez également opter pour un accompagnement de riz ou de légumes à la vapeur pour un repas encore plus sain. Si vous préférez un contraste intéressant, essayez de les servir avec une sauce au yaourt avec de l’aneth et du citron.

Conseils utiles

- Utilisez du poisson frais ou congelé de qualité pour vous assurer que les schnitzels auront un goût délicieux.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes épices : le paprika fumé, les herbes de Provence ou le cumin peuvent ajouter des notes intéressantes.
- Si vous souhaitez une option sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la farine d’amande ou de la chapelure sans gluten.

Bienfaits nutritionnels

Le poisson est une excellente source de protéines de qualité, riche en acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour la santé cardiaque. De plus, les schnitzels de morue au four sont une option à faible teneur en calories par rapport aux frits, et en les cuisant, vous conservez les nutriments et les saveurs intacts.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de poisson ? Absolument ! Les schnitzels peuvent également être préparés avec d’autres types de poisson blanc, comme la tilapia ou le pangasius.
- Que faire des restes ? Les schnitzels de morue peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Je vous recommande de les réchauffer au four pour maintenir leur texture croustillante.
- Peuvent-ils être congelés ? Oui, si vous avez des schnitzels restants, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter qu’ils ne gèlent en cristaux de glace.

Ces schnitzels de morue au four sont plus qu’un simple plat – c’est une manière délicieuse de profiter du poisson dans une forme saine et appétissante. Que vous les savouriez au dîner ou que vous les utilisiez comme collation, je suis sûr qu’ils vous séduiront ! Bon appétit !