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Receita de Filés de Bacalhau ao Forno – Delícias Leves e Saudáveis

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 4

Procurando um prato saudável, rápido e delicioso? Os filés de bacalhau ao forno são a escolha perfeita! Eles são não apenas mais leves do que as versões fritas, mas também saborosos e versáteis. Você pode servi-los com diversos acompanhamentos ou até mesmo apreciá-los frios, como um lanche. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Ingredientes necessários

- 600 g de filé de bacalhau sem pele (escolha filés frescos ou congelados, certificando-se de que são de alta qualidade)
- 2 ovos grandes (preferencialmente de galinhas alimentadas de forma natural)
- 3-4 colheres de sopa de farinha (você pode usar farinha integral para uma versão mais saudável)
- Sal (a gosto, mas não exagere, o peixe já tem um sabor delicado)
- Pimenta (moída na hora, para um toque extra de sabor)
- 1-2 colheres de sopa de alho em pó (opcional, mas recomendado para um sabor intenso)
- Suco de 1/2 limão (fresco, para adicionar um toque de frescor)
- Um pouco de óleo (para untar a assadeira e evitar que grude)

Preparando os filés de bacalhau

1. Preparação dos ingredientes: Se você estiver usando filés congelados, certifique-se de que estão completamente descongelados e bem drenados. Você pode usar uma peneira ou um pano de prato para absorver o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante.

2. Temperando o peixe: Regue os filés com o suco de limão, depois polvilhe sal, pimenta e alho em pó dos dois lados. Deixe marinar por 5-10 minutos, para permitir que os sabores se infundam.

3. Preparando a mistura de ovos: Em uma tigela, bata bem os ovos como para uma omelete. Adicione as 2 colheres de sopa de farinha e misture até obter uma composição homogênea, sem grumos.

4. Passando os filés na farinha: Pegue cada filé de bacalhau e passe primeiro na farinha, certificando-se de que está coberto uniformemente. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer.

5. Arrumando na assadeira: Prepare uma assadeira, cobrindo-a com papel manteiga e untando com um pouco de óleo. Coloque os filés na assadeira, deixando espaço suficiente entre eles para permitir a circulação do ar.

6. Assando os filés: Preaqueça o forno a 180°C. Asse os filés de bacalhau por 25 minutos, virando-os apenas uma vez, quando a parte de cima ficar dourada e crocante. Se desejar uma crosta ainda mais crocante, você pode ativar a função grill nos últimos 5 minutos de cozimento.

Serviço e sugestões de acompanhamentos

Esses filés de bacalhau são excelentes servidos quentes, acompanhados de uma salada fresca de legumes ou purê de batatas. Você também pode optar por um acompanhamento de arroz ou legumes no vapor para uma refeição ainda mais saudável. Se preferir um contraste interessante, experimente servi-los com um molho de iogurte com endro e limão.

Dicas úteis

- Use peixe fresco ou congelado de qualidade, para garantir que os filés tenham um sabor delicioso.
- Você pode experimentar diferentes temperos – páprica defumada, ervas de Provence ou cominho podem adicionar notas interessantes.
- Se você quiser uma versão sem glúten, pode substituir a farinha por farinha de amêndoa ou farinha de rosca sem glúten.

Benefícios nutricionais

O peixe é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, rico em ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. Além disso, os filés de bacalhau ao forno são uma opção com baixo teor calórico em comparação com os fritos, e ao assar, você preserva os nutrientes e os sabores intactos.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de peixe? Claro! Os filés também podem ser preparados com outros tipos de peixe branco, como tilápia ou pangasius.
- O que fazer com as sobras? Os filés de bacalhau podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias. Recomendo aquecê-los no forno, para manter a textura crocante.
- Podem ser congelados? Sim, se você tiver filés sobrando, pode congelá-los. Certifique-se de embalá-los bem para evitar que formem cristais de gelo.

Esses filés de bacalhau ao forno são mais do que um simples prato – são uma maneira deliciosa de desfrutar de peixe de uma forma saudável e apetitosa. Seja apreciando-os no jantar ou usando-os como lanche, tenho certeza de que você vai se apaixonar! Bom apetite!