Tarte couronne

Tarte Crown : Une Délicatesse à Partager avec les Êtres Chers

La Tarte Crown est une recette qui allie tradition et innovation dans un plat savoureux, parfait pour un repas festif ou une rencontre entre amis. Cet apéritif est non seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi une joie pour les yeux, grâce à sa forme attrayante. Ci-dessous, je vous guiderai étape par étape dans la réalisation d'une tartelette crown, en vous fournissant des conseils utiles, des variations et des détails sur les ingrédients.

Temps de Préparation et Portions
- Temps total : environ 1 heure (30 minutes pour la levée + 30 minutes pour la préparation et la cuisson)
- Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 125 ml d'eau tiède
- 15 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à café de sel

Pour la garniture :
- 200 g de fromage de brebis (émietté) ou de telemea
- 1 oignon moyen
- 200 g de champignons frais
- 150 g de cabanos ou de saucisses
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Poivre fraîchement moulu
- 100 g de fromage râpé

Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte
Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, ajoutez la farine et faites un puits au milieu. Dans ce puits, versez la levure dissoute dans un peu d'eau tiède. Cela activera la levure, permettant à la pâte de lever magnifiquement.

2. Ajout des Ingrédients Humides
Ajoutez l'huile d'olive et le sel dans le bol et mélangez doucement pour combiner les ingrédients. Ensuite, versez le reste de l'eau tiède et les deux cuillères de crème fraîche. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte énergiquement jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse, ce qui prendra environ 5-7 minutes.

3. Levée de la Pâte
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

4. Formation des Tartes
Après que la pâte ait levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez-la en un cercle fin. Placez le cercle de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et transférez-le sur la plaque de cuisson.

5. Remplissage et Enroulement des Tartes
Sur le bord de la pâte, placez un morceau de cabanos et quelques tranches de fromage. Enroulez les bords de la pâte sur le cabanos et le fromage vers le centre, formant un rouleau. Coupez le rouleau en morceaux d'environ 2 cm et tordez chaque morceau de manière à ce que le côté de la garniture soit vers le haut.

6. Levée Finale
Laissez la tarte lever encore 20 minutes. Cela permettra à la pâte de devenir moelleuse et aérée.

7. Préparation de la Garniture
Pendant ce temps, préparez la garniture. Utilisez un robot culinaire ou un hachoir pour hacher finement l'oignon et les champignons. Battez les œufs dans un grand bol et ajoutez les champignons et l'oignon hachés, le fromage de brebis (ou la telemea) et les deux cuillères de crème fraîche. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et mélangez bien tous les ingrédients.

8. Remplissage des Tartes
Après que la pâte ait levé, remplissez le centre des tartes avec le mélange de garniture. Râpez du fromage par-dessus et arrosez d'un peu de jus de tomate ou de purée de tomate diluée, avec de l'eau et du poivre.

9. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Il est important de vérifier de temps en temps, car chaque four peut cuire légèrement différemment.

10. Service
Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Elle se sert chaude, mais est également délicieuse à température ambiante. Vous pouvez l'accompagner d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour un goût supplémentaire.

Conseils Utiles
- Ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une pâte parfaite. L'utilisation de fromage de brebis donne un goût authentique et un arôme riche, mais vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de fromage.
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des olives à la garniture pour lui donner un goût différent. Vous pouvez également remplacer le cabanos par d'autres types de viande ou même par une option végétarienne, en utilisant du tofu ou du tempeh.
- Conservation des Tartes : La Tarte Crown se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elle peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture croustillante.

Avantages Nutritionnels
Cette tarte est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les champignons apportent une quantité importante de fibres et d'antioxydants. L'huile d'olive ajoutée à la pâte apporte des acides gras sains, ce qui fait de cette recette un choix plus équilibré pour une collation ou un plat principal.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ 1/3 de la quantité de levure fraîche.

2. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous avez la liberté d'expérimenter ! Vous pouvez ajouter des épinards, de la feta ou même de la viande hachée, selon vos préférences.

3. Puis-je congeler la tarte ?
La tarte peut être congelée avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation. Lorsque vous êtes prêt à la préparer, laissez-la décongeler complètement avant de la cuire.

Conclusion
La Tarte Crown est un plat polyvalent et délicieux qui peut rapidement devenir un favori dans n'importe quel foyer. Que vous la serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement le week-end, cette recette apportera un sourire sur les visages de vos proches. Alors, mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez la magie de la cuisine commencer ! Bon appétit !