क्राउन टार्ट

क्राउन टार्ट: प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

क्राउन टार्ट एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को एक स्वादिष्ट व्यंजन में मिलाता है, जो उत्सव के भोजन या दोस्तों के साथ मुलाकात के लिए एकदम सही है। यह ऐपेटाइज़र न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि इसके आकर्षक आकार के कारण आंखों के लिए भी खुशी है। आगे, मैं आपको क्राउन टार्ट बनाने में चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूँगा, उपयोगी सुझाव, विविधताएँ और सामग्री के बारे में विवरण प्रदान करूँगा।

तैयारी का समय और भाग
- कुल समय: लगभग 1 घंटा (30 मिनट के लिए उठने + 30 मिनट के लिए तैयारी और बेकिंग)
- भागों की संख्या: 8

सामग्री

आधार के लिए:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 125 मिलीलीटर गर्म पानी
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच नमक

भरने के लिए:
- 200 ग्राम भेड़ का पनीर (या फेटा)
- 1 मध्यम प्याज
- 200 ग्राम ताजा मशरूम
- 150 ग्राम सलामी या सॉसेज
- 2 अंडे
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में, थोड़े गर्म पानी में घुला हुआ खमीर डालें। इससे खमीर सक्रिय होगा, जिससे आटा अच्छे से उठेगा।

2. नम अवयवों को जोड़ना
कटोरे में जैतून का तेल और नमक डालें और सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से हिलाएँ। फिर, शेष गर्म पानी और 2 चम्मच खट्टा क्रीम डालें। अपने हाथों का उपयोग करके आटे को जोर से गूंधें जब तक कि यह लोचदार और चिकना न हो जाए, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा।

3. आटे को उठाना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।

4. टार्ट बनाना
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे एक पतले घेरे में बेल लें। आटे के घेरे को बेकिंग पेपर पर रखें और इसे ओवन की ट्रे में स्थानांतरित करें।

5. टार्ट को भरना और लपेटना
आटे के किनारे पर एक टुकड़ा सलामी और कुछ कद्दूकस किए हुए पनीर के स्लाइस रखें। आटे के किनारों को केंद्र की ओर लपेटें, जिससे एक रोल बन जाए। रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को इस तरह मोड़ें कि भराई का हिस्सा ऊपर की ओर हो।

6. अंतिम उठाना
टार्ट को 20 मिनट के लिए और उठने दें। इससे आटा हल्का और हवादार हो जाएगा।

7. भराई तैयार करना
इस बीच, भराई तैयार करें। प्याज और मशरूम को बारीक काटने के लिए खाद्य प्रोसेसर या चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करें। एक बड़े कटोरे में अंडों को फेंटें और उसमें कटे हुए मशरूम और प्याज, भेड़ का पनीर (या फेटा) और 2 चम्मच खट्टा क्रीम डालें। ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएँ और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

8. टार्ट को भरना
जब आटा उठ जाए, तो टार्ट के बीच में भराई के मिश्रण को डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ऊपर से थोड़ा टमाटर का रस या पानी और काली मिर्च के साथ पतला टमाटर का पेस्ट छिड़कें।

9. बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें, क्योंकि हर ओवन का बेकिंग थोड़ा अलग हो सकता है।

10. परोसना
जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म परोसें, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट है। आप इसे ताजे सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक सही आटा प्राप्त हो सके। भेड़ के पनीर का उपयोग एक प्रामाणिक स्वाद और समृद्ध सुगंध देता है, लेकिन आप अन्य प्रकार के पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप भराई में सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या जैतून जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अलग स्वाद दिया जा सके। इसके अलावा, आप सलामी को अन्य प्रकार के मांस या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के रूप में टोफू या टेम्पेह के साथ बदल सकते हैं।
- टार्ट को स्टोर करना: क्राउन टार्ट फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी कुरकुरी बनावट को फिर से प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह टार्ट पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि मशरूम महत्वपूर्ण फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। आटे में जोड़ा गया जैतून का तेल स्वस्थ फैटी एसिड लाता है, जिससे यह नुस्खा स्नैक्स या मुख्य भोजन के लिए एक अधिक संतुलित विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर, ताजा खमीर की मात्रा का लगभग 1/3 भाग उपयोग करें।

2. मैं और कौन से भरावन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं! आप अपनी पसंद के अनुसार पालक, फेटा, या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस भी जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
टार्ट को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह से लपेटें। जब आप इसे बनाने के लिए तैयार हों, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें और फिर बेक करें।

निष्कर्ष
क्राउन टार्ट एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो जल्दी से किसी भी घर में पसंदीदा बन सकता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या बस सप्ताहांत में, यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने का जादू शुरू करें! शुभ भोजन!