Je vais être franc : j'ai découvert cette combinaison par erreur. J'étais pressé de préparer quelque chose de sucré pour ma famille, je n'avais pas de pâte à tarte, ni l'envie de pétrir de la pâte, mais j'avais un paquet de spaghettis égaré dans le placard, un peu de fromage frais et du yaourt. J'ai pensé, pourquoi ne pas improviser ? Je n'ai vraiment pas cru que cela plairait à tout le monde, mais après avoir goûté ce pudding, j'ai réalisé que j'allais le refaire encore et encore. Maintenant, pour être honnête, la première fois j'ai mis trop de raisins secs et j'ai brûlé la meringue sur le dessus. Donc, n'essayez pas de précipiter la meringue, ça ne fonctionne pas. Mais à part ça, je pense que c'est l'une des idées les plus pratiques quand on a envie de quelque chose avec du fromage et qu'on ne veut pas se compliquer la vie avec des pâtes et d'autres folies. Et ça se prépare rapidement, surtout si vous mettez les enfants à mélanger.
Si vous vous organisez correctement, en 15 minutes tout est prêt pour le four, puis encore une demi-heure de cuisson. Au total, cela prend 45 à 50 minutes, ce n'est pas bien compliqué. Cela me suffit pour 6 belles portions, surtout si vous mangez avec appétit (chez nous, il n'en reste généralement pas pour le lendemain, juste pour que vous le sachiez). En termes de difficulté, disons que c'est pour quiconque sait cuire des pâtes et battre quelques œufs – rien de compliqué, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper.
Je me retrouve à le faire de plus en plus souvent car cela vous sauve la mise quand vous n'avez pas envie de vos traditionnels petits gâteaux ou de pâtisseries sophistiquées. De plus, vous avez la liberté de jeter n'importe quel fromage que vous avez dans le frigo, d'ajuster la douceur, d'ajouter des raisins secs ou de les omettre si vous ne voulez pas les voir dans votre assiette. En outre, vous ne remplissez pas votre cuisine de farine, donc il n'y a pas beaucoup de désordre à nettoyer après.
Les ingrédients, vraiment, avec les quantités qui ont le mieux fonctionné pour moi (je les ai ajustées plusieurs fois, juste pour que vous le sachiez) :
– 1 boîte de spaghettis fins (Barilla n° 3, 500 g – vous pouvez utiliser autre chose, mais pas trop épais)
– 2 œufs (pour la préparation)
– 150 g de sucre (vous pouvez en mettre un peu plus si vous êtes un amateur de sucré, mais je dirais de commencer avec ça, puis d'ajuster selon votre goût)
– 400 ml de yaourt grec, crémeux, pas aqueux (cela rend le pudding plus aérien et ne dessèche pas les pâtes)
– 200 g de fromage frais de vache, aussi faible en petit-lait que possible, pas trop flottant, pas trop sec comme du plâtre
– 100 g de mascarpone (ajoute de la douceur et un peu de gras en plus, pour que la préparation ne sèche pas)
– 100 g de raisins secs (si vous ne les aimez pas, passez votre chemin, mais ils apportent une douceur discrète et une texture)
– 1 sachet de vanille Bourbon (ou extrait de vanille, j'évite l'essence, cela a un goût de savon bon marché si vous en mettez trop)
– 2 cuillères à soupe de beurre (une pour graisser le plat, une à mettre sur le dessus avant la meringue)
Pour la meringue :
– 2 blancs d'œufs (restés d'un autre dessert ou gardez ceux des œufs utilisés plus haut si vous voulez faire une meringue plus généreuse)
– Une pincée de sel (cela aide à monter les blancs en neige)
– 2 cuillères à soupe de sucre (suffisant pour une meringue légère, pas besoin d'en mettre plus pour ne pas devenir collante)
Voici les quantités qui, après quelques essais, m'ont donné un pudding ni trop sec, ni collant, ni trop sucré, mais pas fade non plus. Les pâtes jouent le rôle de support, elles maintiennent la préparation ensemble, ne les faites pas trop cuire pour qu'elles ne deviennent pas de la bouillie au four. Le fromage et le yaourt apportent la crémeux et le goût, le mascarpone les unit et les adoucit, les raisins secs gonflent joliment et prennent du goût, et la vanille... sans elle, ce n'est presque pas un dessert. Le beurre donne du goût à la base et un éclat à la fin, quand vous mettez la meringue.
Bien, laissez-moi vous expliquer les étapes, comme je les fais, pas comme le disent les manuels :
1. Mettez une grande casserole d'eau à bouillir, salez comme pour des pâtes normales (je mets une cuillère à café par litre d'eau), et quand ça bout, ajoutez les spaghettis. Faites-les cuire environ 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet, environ 7 minutes pour les fins (elles doivent être al dente, sinon elles deviennent de la bouillie au four). Égouttez-les rapidement et rincez-les brièvement à l'eau froide, pour qu'elles ne continuent pas à cuire. Secouez bien pour ne pas qu'il reste d'eau.
2. Pendant que les pâtes cuisent, mélangez dans un grand bol les œufs avec le sucre (je les bats juste assez pour les homogénéiser, je ne les monte pas en neige). Ajoutez le yaourt, le fromage et le mascarpone et mélangez brièvement avec une cuillère en bois, pas avec un fouet – vous ne voulez pas que ce soit trop liquide. Ajoutez également les raisins secs, la vanille et une pincée de sel (ce n'est pas écrit dans les recettes, mais je vous jure qu'une petite touche de sel fait des merveilles dans tout dessert au fromage).
3. Graissez un plat allant au four assez grand avec une cuillère de beurre (j'utilise un plat en céramique rectangulaire, environ 25x20 cm, un plat en pyrex fonctionne aussi si vous en avez). Préchauffez le four à 180°C, pour ne pas être pris au dépourvu quand tout est prêt à mettre au four.
4. Versez les pâtes bien égouttées dans le plat, versez la préparation au fromage dessus et mélangez doucement pour bien enrober le tout. Ne pressez pas trop fort, laissez-les tranquilles, sinon ce sera compact et fade.
5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four pendant environ 20 minutes. L'aluminium aide à ne pas dessécher le dessus trop tôt. Si votre four est "rebelle" (comme le mien), vérifiez après 15 minutes, pour ne pas qu'il "craque" sur le dessus.
6. Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs pour la meringue avec la pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, commencez à ajouter le sucre, cuillère par cuillère. Battez jusqu'à obtenir des pics (comme pour la meringue des brioches, mais ce n'est pas censé être béton).
7. Sortez le plat du four après 20 minutes, étalez la deuxième cuillère de beurre sur le dessus (cela fond joliment sur le pudding, croyez-moi), puis étalez la meringue sur toute la surface. Ne vous stressez pas pour la lisser parfaitement, laissez-la avec des vagues et des bosses, cela a un aspect plus rustique.
8. Remettez au four, cette fois sans aluminium, encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue forme une croûte légèrement dorée et ne colle pas au doigt (mais elle ne doit pas être brune, car ça a un goût de plastique et c'est amer). Si vous voulez une meringue croustillante, laissez-la un peu plus longtemps avec la porte du four entrouverte à la fin, mais je préfère qu'elle reste légèrement molle.
9. Sortez, laissez refroidir pendant environ 15 à 20 minutes, sinon vous coupez pour rien, tout va couler. Coupez quand vous voyez qu'elle s'est un peu stabilisée, sinon c'est un tas de pâtes et de fromage qui se répand.
Conseils (d'après des erreurs et des essais répétés) :
– Ne faites pas trop cuire les pâtes, sinon elles deviennent caoutchouteuses après avoir été au four.
– Le fromage doit être aussi frais que possible, sans trop de petit-lait, sinon la préparation coule dans le plat.
– Vous pouvez omettre le mascarpone si vous n'en avez pas, mais dans ce cas, ajoutez environ 2 cuillères de crème épaisse en plus, pour que le pudding ne soit pas sec.
– Le sucre peut être ajusté selon le goût. Si vous le faites pour de jeunes enfants, optez pour le minimum, 100 g, et compensez avec de la douceur au service.
– Si vous avez des raisins secs vieux, laissez-les 10 minutes dans de l'eau chaude (ou du rhum, pour les adultes), pour qu'ils n'absorbent pas l'humidité du pudding.
Substitutions et adaptations :
– Sans gluten : utilisez des spaghettis sans gluten (j'ai essayé avec des pâtes à base de maïs et de riz – un peu fragiles, mais ça fonctionne si vous ne les faites pas trop cuire).
– Diététique : vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt écrémé, réduisez un peu le fromage si vous voulez garder les calories plus basses, mais le résultat ne sera pas aussi crémeux.
– Sans lactose : il existe du fromage frais et du yaourt sans lactose, je les ai testés aussi avec du mascarpone végétal, ça fonctionne plutôt bien, mais ce n'est pas aussi riche en goût.
– Sans œuf : j'ai essayé avec des graines de chia hydratées dans l'eau, mais cela ne lie pas aussi bien, vous devez ajouter un peu d'amidon ou de farine de riz pour éviter que ça ne devienne trop mou.
Variations et idées de service :
– Vous pouvez remplacer les raisins secs par des canneberges séchées, des abricots confits ou même du chocolat grossièrement haché, si vous voulez quelque chose de moderne.
– Si vous n'aimez pas la meringue (je sais qu'il y a des gens qui passent leur tour), laissez-le simple et saupoudrez à la fin de sucre glace ou même une fine couche de confiture de cerises.
– Cela va bien avec une sauce aux fruits, de la crème fouettée ou même un yaourt crémeux froid sur le dessus.
– Boisson : café fort, thé noir ou lait froid, pour les enfants.
– Menu complet : chez nous, cela fonctionne comme dessert après une soupe légère, ou même comme plat principal lors d'une soirée paresseuse le week-end, avec une salade de fruits à côté, si vous voulez vous sentir plus sain.
Questions fréquentes (car je reçois toujours sur Instagram, pour ne pas avoir à répéter) :
1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Oui, mais elles doivent être longues et fines – spaghetti, linguine, même des nouilles plus épaisses. Si vous mettez des pâtes courtes ou très épaisses, la texture ne sera pas la même, cela ressemblera à un pudding de pâtes salées, pas à un dessert.
2. Que faire si je n'ai pas de fromage frais ?
Optez pour de la ricotta, pas de la faisselle, la faisselle ne lie pas aussi bien. Ou, en dernier recours, du fromage cottage bien égoutté. Attention aux salinités, ne pas utiliser de fromages trop salés car cela ruine le dessert.
3. Puis-je le préparer à l'avance et le réchauffer ?
Oui, sans problème. Il se conserve au réfrigérateur couvert, puis vous le réchauffez au four ou au micro-ondes (mais c'est meilleur au four, la croûte se conserve). Ne le laissez pas plus de deux jours, car la meringue a tendance à absorber l'humidité et à s'affaisser.
4. Comment couper les portions joliment ?
Attendez qu'il refroidisse au moins une demi-heure, puis utilisez un couteau aiguisé, éventuellement graissé avec un peu de beurre. Si vous coupez chaud, tout se désagrège.
5. Puis-je mettre plus de yaourt et sauter le mascarpone ?
Ça fonctionne, mais le pudding sera moins crémeux, plus léger, un peu plus acide au goût. Au moins, le yaourt doit être très gras et pas aqueux, sinon il laissera du liquide à la cuisson.
Valeurs nutritionnelles (pour une portion généreuse, environ 1/6 du plat) : environ 350-400 kcal, dont environ 15 g de protéines, 12-15 g de graisses et 50-55 g de glucides (sans garnitures supplémentaires). C'est un dessert assez rassasiant, avec du fromage et des œufs bons pour les protéines, des pâtes pour des glucides rapides. Si vous mettez moins de sucre et choisissez du yaourt maigre, vous réduisez également les calories, mais ce ne sera plus aussi… réconfortant, pour le dire ainsi. Pour les enfants, c'est sans souci, ce n'est pas excessivement sucré, ça contient un peu de calcium et de bonne énergie, mais ne faites pas de cela un petit-déjeuner quotidien.
Comment conserver et réchauffer : au réfrigérateur, couvert de film plastique ou d'un couvercle, il se conserve deux jours sans perdre sa texture (la meringue devient un peu plus molle, mais cela ne dérange pas). Quand vous voulez le réchauffer, mettez-le 10 minutes au four chaud (150°C), éventuellement couvert de papier sulfurisé, pour ne pas dessécher la meringue. Le micro-ondes le rend plus mou, mais c'est bon aussi, si vous n'avez pas le temps pour autre chose. Je ne recommande pas de congeler, les pâtes changent de texture et deviennent collantes à la décongélation. Si vous en avez et que vous voulez le manger froid, ça fonctionne aussi, cela ressemble à un cheesecake rustique avec des pâtes.
Si vous vous organisez correctement, en 15 minutes tout est prêt pour le four, puis encore une demi-heure de cuisson. Au total, cela prend 45 à 50 minutes, ce n'est pas bien compliqué. Cela me suffit pour 6 belles portions, surtout si vous mangez avec appétit (chez nous, il n'en reste généralement pas pour le lendemain, juste pour que vous le sachiez). En termes de difficulté, disons que c'est pour quiconque sait cuire des pâtes et battre quelques œufs – rien de compliqué, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper.
Je me retrouve à le faire de plus en plus souvent car cela vous sauve la mise quand vous n'avez pas envie de vos traditionnels petits gâteaux ou de pâtisseries sophistiquées. De plus, vous avez la liberté de jeter n'importe quel fromage que vous avez dans le frigo, d'ajuster la douceur, d'ajouter des raisins secs ou de les omettre si vous ne voulez pas les voir dans votre assiette. En outre, vous ne remplissez pas votre cuisine de farine, donc il n'y a pas beaucoup de désordre à nettoyer après.
Les ingrédients, vraiment, avec les quantités qui ont le mieux fonctionné pour moi (je les ai ajustées plusieurs fois, juste pour que vous le sachiez) :
– 1 boîte de spaghettis fins (Barilla n° 3, 500 g – vous pouvez utiliser autre chose, mais pas trop épais)
– 2 œufs (pour la préparation)
– 150 g de sucre (vous pouvez en mettre un peu plus si vous êtes un amateur de sucré, mais je dirais de commencer avec ça, puis d'ajuster selon votre goût)
– 400 ml de yaourt grec, crémeux, pas aqueux (cela rend le pudding plus aérien et ne dessèche pas les pâtes)
– 200 g de fromage frais de vache, aussi faible en petit-lait que possible, pas trop flottant, pas trop sec comme du plâtre
– 100 g de mascarpone (ajoute de la douceur et un peu de gras en plus, pour que la préparation ne sèche pas)
– 100 g de raisins secs (si vous ne les aimez pas, passez votre chemin, mais ils apportent une douceur discrète et une texture)
– 1 sachet de vanille Bourbon (ou extrait de vanille, j'évite l'essence, cela a un goût de savon bon marché si vous en mettez trop)
– 2 cuillères à soupe de beurre (une pour graisser le plat, une à mettre sur le dessus avant la meringue)
Pour la meringue :
– 2 blancs d'œufs (restés d'un autre dessert ou gardez ceux des œufs utilisés plus haut si vous voulez faire une meringue plus généreuse)
– Une pincée de sel (cela aide à monter les blancs en neige)
– 2 cuillères à soupe de sucre (suffisant pour une meringue légère, pas besoin d'en mettre plus pour ne pas devenir collante)
Voici les quantités qui, après quelques essais, m'ont donné un pudding ni trop sec, ni collant, ni trop sucré, mais pas fade non plus. Les pâtes jouent le rôle de support, elles maintiennent la préparation ensemble, ne les faites pas trop cuire pour qu'elles ne deviennent pas de la bouillie au four. Le fromage et le yaourt apportent la crémeux et le goût, le mascarpone les unit et les adoucit, les raisins secs gonflent joliment et prennent du goût, et la vanille... sans elle, ce n'est presque pas un dessert. Le beurre donne du goût à la base et un éclat à la fin, quand vous mettez la meringue.
Bien, laissez-moi vous expliquer les étapes, comme je les fais, pas comme le disent les manuels :
1. Mettez une grande casserole d'eau à bouillir, salez comme pour des pâtes normales (je mets une cuillère à café par litre d'eau), et quand ça bout, ajoutez les spaghettis. Faites-les cuire environ 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet, environ 7 minutes pour les fins (elles doivent être al dente, sinon elles deviennent de la bouillie au four). Égouttez-les rapidement et rincez-les brièvement à l'eau froide, pour qu'elles ne continuent pas à cuire. Secouez bien pour ne pas qu'il reste d'eau.
2. Pendant que les pâtes cuisent, mélangez dans un grand bol les œufs avec le sucre (je les bats juste assez pour les homogénéiser, je ne les monte pas en neige). Ajoutez le yaourt, le fromage et le mascarpone et mélangez brièvement avec une cuillère en bois, pas avec un fouet – vous ne voulez pas que ce soit trop liquide. Ajoutez également les raisins secs, la vanille et une pincée de sel (ce n'est pas écrit dans les recettes, mais je vous jure qu'une petite touche de sel fait des merveilles dans tout dessert au fromage).
3. Graissez un plat allant au four assez grand avec une cuillère de beurre (j'utilise un plat en céramique rectangulaire, environ 25x20 cm, un plat en pyrex fonctionne aussi si vous en avez). Préchauffez le four à 180°C, pour ne pas être pris au dépourvu quand tout est prêt à mettre au four.
4. Versez les pâtes bien égouttées dans le plat, versez la préparation au fromage dessus et mélangez doucement pour bien enrober le tout. Ne pressez pas trop fort, laissez-les tranquilles, sinon ce sera compact et fade.
5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four pendant environ 20 minutes. L'aluminium aide à ne pas dessécher le dessus trop tôt. Si votre four est "rebelle" (comme le mien), vérifiez après 15 minutes, pour ne pas qu'il "craque" sur le dessus.
6. Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs pour la meringue avec la pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, commencez à ajouter le sucre, cuillère par cuillère. Battez jusqu'à obtenir des pics (comme pour la meringue des brioches, mais ce n'est pas censé être béton).
7. Sortez le plat du four après 20 minutes, étalez la deuxième cuillère de beurre sur le dessus (cela fond joliment sur le pudding, croyez-moi), puis étalez la meringue sur toute la surface. Ne vous stressez pas pour la lisser parfaitement, laissez-la avec des vagues et des bosses, cela a un aspect plus rustique.
8. Remettez au four, cette fois sans aluminium, encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue forme une croûte légèrement dorée et ne colle pas au doigt (mais elle ne doit pas être brune, car ça a un goût de plastique et c'est amer). Si vous voulez une meringue croustillante, laissez-la un peu plus longtemps avec la porte du four entrouverte à la fin, mais je préfère qu'elle reste légèrement molle.
9. Sortez, laissez refroidir pendant environ 15 à 20 minutes, sinon vous coupez pour rien, tout va couler. Coupez quand vous voyez qu'elle s'est un peu stabilisée, sinon c'est un tas de pâtes et de fromage qui se répand.
Conseils (d'après des erreurs et des essais répétés) :
– Ne faites pas trop cuire les pâtes, sinon elles deviennent caoutchouteuses après avoir été au four.
– Le fromage doit être aussi frais que possible, sans trop de petit-lait, sinon la préparation coule dans le plat.
– Vous pouvez omettre le mascarpone si vous n'en avez pas, mais dans ce cas, ajoutez environ 2 cuillères de crème épaisse en plus, pour que le pudding ne soit pas sec.
– Le sucre peut être ajusté selon le goût. Si vous le faites pour de jeunes enfants, optez pour le minimum, 100 g, et compensez avec de la douceur au service.
– Si vous avez des raisins secs vieux, laissez-les 10 minutes dans de l'eau chaude (ou du rhum, pour les adultes), pour qu'ils n'absorbent pas l'humidité du pudding.
Substitutions et adaptations :
– Sans gluten : utilisez des spaghettis sans gluten (j'ai essayé avec des pâtes à base de maïs et de riz – un peu fragiles, mais ça fonctionne si vous ne les faites pas trop cuire).
– Diététique : vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt écrémé, réduisez un peu le fromage si vous voulez garder les calories plus basses, mais le résultat ne sera pas aussi crémeux.
– Sans lactose : il existe du fromage frais et du yaourt sans lactose, je les ai testés aussi avec du mascarpone végétal, ça fonctionne plutôt bien, mais ce n'est pas aussi riche en goût.
– Sans œuf : j'ai essayé avec des graines de chia hydratées dans l'eau, mais cela ne lie pas aussi bien, vous devez ajouter un peu d'amidon ou de farine de riz pour éviter que ça ne devienne trop mou.
Variations et idées de service :
– Vous pouvez remplacer les raisins secs par des canneberges séchées, des abricots confits ou même du chocolat grossièrement haché, si vous voulez quelque chose de moderne.
– Si vous n'aimez pas la meringue (je sais qu'il y a des gens qui passent leur tour), laissez-le simple et saupoudrez à la fin de sucre glace ou même une fine couche de confiture de cerises.
– Cela va bien avec une sauce aux fruits, de la crème fouettée ou même un yaourt crémeux froid sur le dessus.
– Boisson : café fort, thé noir ou lait froid, pour les enfants.
– Menu complet : chez nous, cela fonctionne comme dessert après une soupe légère, ou même comme plat principal lors d'une soirée paresseuse le week-end, avec une salade de fruits à côté, si vous voulez vous sentir plus sain.
Questions fréquentes (car je reçois toujours sur Instagram, pour ne pas avoir à répéter) :
1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Oui, mais elles doivent être longues et fines – spaghetti, linguine, même des nouilles plus épaisses. Si vous mettez des pâtes courtes ou très épaisses, la texture ne sera pas la même, cela ressemblera à un pudding de pâtes salées, pas à un dessert.
2. Que faire si je n'ai pas de fromage frais ?
Optez pour de la ricotta, pas de la faisselle, la faisselle ne lie pas aussi bien. Ou, en dernier recours, du fromage cottage bien égoutté. Attention aux salinités, ne pas utiliser de fromages trop salés car cela ruine le dessert.
3. Puis-je le préparer à l'avance et le réchauffer ?
Oui, sans problème. Il se conserve au réfrigérateur couvert, puis vous le réchauffez au four ou au micro-ondes (mais c'est meilleur au four, la croûte se conserve). Ne le laissez pas plus de deux jours, car la meringue a tendance à absorber l'humidité et à s'affaisser.
4. Comment couper les portions joliment ?
Attendez qu'il refroidisse au moins une demi-heure, puis utilisez un couteau aiguisé, éventuellement graissé avec un peu de beurre. Si vous coupez chaud, tout se désagrège.
5. Puis-je mettre plus de yaourt et sauter le mascarpone ?
Ça fonctionne, mais le pudding sera moins crémeux, plus léger, un peu plus acide au goût. Au moins, le yaourt doit être très gras et pas aqueux, sinon il laissera du liquide à la cuisson.
Valeurs nutritionnelles (pour une portion généreuse, environ 1/6 du plat) : environ 350-400 kcal, dont environ 15 g de protéines, 12-15 g de graisses et 50-55 g de glucides (sans garnitures supplémentaires). C'est un dessert assez rassasiant, avec du fromage et des œufs bons pour les protéines, des pâtes pour des glucides rapides. Si vous mettez moins de sucre et choisissez du yaourt maigre, vous réduisez également les calories, mais ce ne sera plus aussi… réconfortant, pour le dire ainsi. Pour les enfants, c'est sans souci, ce n'est pas excessivement sucré, ça contient un peu de calcium et de bonne énergie, mais ne faites pas de cela un petit-déjeuner quotidien.
Comment conserver et réchauffer : au réfrigérateur, couvert de film plastique ou d'un couvercle, il se conserve deux jours sans perdre sa texture (la meringue devient un peu plus molle, mais cela ne dérange pas). Quand vous voulez le réchauffer, mettez-le 10 minutes au four chaud (150°C), éventuellement couvert de papier sulfurisé, pour ne pas dessécher la meringue. Le micro-ondes le rend plus mou, mais c'est bon aussi, si vous n'avez pas le temps pour autre chose. Je ne recommande pas de congeler, les pâtes changent de texture et deviennent collantes à la décongélation. Si vous en avez et que vous voulez le manger froid, ça fonctionne aussi, cela ressemble à un cheesecake rustique avec des pâtes.
Ingrédients
1 boîte de spaghetti Barilla n° 3, 2 œufs, 150 g de sucre, 400 ml de yaourt grec entier, 200 g de fromage frais de Delaco, 100 g de mascarpone, 100 g de raisins secs, 1 sachet de vanille Bourbon, 2 cuillères à soupe de beurre, pour la meringue : 2 blancs d'œufs, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.