Pâtes avec filet mignon et basilic

Pâtes au Filet de Porc et au Basilic – Une Recette Simple et Délicieuse

Temps total de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Cette recette de pâtes au filet de porc et au basilic est une combinaison parfaite entre la saveur de la viande juteuse et les arômes frais des légumes. Les origines de ce plat se trouvent dans des traditions culinaires qui mettent l'accent sur les ingrédients frais et la cuisson lente, où chaque saveur se mélange harmonieusement. Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, cette recette apportera des sourires sur tous les visages.

Ingrédients
- 2 oignons blancs
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons
- 2 brins de basilic frais
- 1 filet de porc (environ 800 g)
- 4 cuillères à soupe d'huile
- Sel, au goût
- Pâtes Trottole (ou tout autre type préféré)

Conseils utiles sur les ingrédients
Pour de meilleurs résultats, choisissez des pâtes de haute qualité, et les Trottole sont un excellent choix car leur forme retient parfaitement la sauce. Si vous ne trouvez pas de Trottole, vous pouvez utiliser des penne ou des fusilli, mais évitez les pâtes très fines qui n'absorberont pas la sauce. Le filet de porc doit être frais ; vérifiez la date de péremption et l'apparence de la viande. Les oignons doivent être fermes, sans taches, et les poivrons doivent avoir une couleur vibrante.

Préparation de la recette
1. Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer et laver les oignons et les poivrons. Coupez les oignons en quartiers et les poivrons en gros morceaux. Utilisez un robot culinaire pour hacher les oignons et les poivrons en une pâte fine, mais ne poussez pas trop ; une texture légèrement plus grossière ajoutera de la profondeur au plat.

2. Saisir le filet
Dans une casserole antiadhésive (nous recommandons une casserole Tefal), chauffez les 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez le filet de porc entier, assaisonné de sel. Saisissez la viande de tous côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle développe une croûte dorée. Cette étape est essentielle car elle aide à sceller les jus à l'intérieur de la viande.

3. Ajouter les légumes
Une fois le filet doré, ajoutez la pâte d'oignon et de poivron dans la casserole. Mélangez bien et laissez le tout revenir pendant environ 3 à 4 minutes. Les saveurs commenceront à se combiner et la maison sera remplie d'un arôme invitant.

4. Cuire la viande
Ajoutez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir le filet. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Le porc cuit assez rapidement, alors vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'il ne se dessèche pas.

5. Réduire la sauce
À la fin du temps de cuisson, soulevez le couvercle et laissez le liquide réduire pour former une sauce riche. Cette étape intensifiera les saveurs et donnera une texture agréable au plat. Ajoutez le basilic finement haché dans les dernières minutes de cuisson pour préserver son arôme frais.

6. Service
Une fois le filet cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Cela facilitera la découpe et conservera le jus. Tranchez la viande et servez-la avec les pâtes cuites selon les instructions sur l'emballage.

Suggestion de service
Pour un supplément de saveur, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de servir. Une salade verte fraîche ou un accompagnement de légumes grillés se marient parfaitement avec ce plat.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr ! Cette recette est tout aussi délicieuse avec du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson peut varier.

- Quelles autres épices puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec des herbes comme l'origan ou le thym. Une touche d'ail ajoutera également une saveur fantastique.

- Comment puis-je rendre la recette plus rapide ?
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la viande hachée de porc, qui cuit beaucoup plus rapidement.

Bienfaits Nutritionnels
Cette recette est riche en protéines grâce au filet de porc, tandis que les légumes apportent une quantité significative de vitamines et d'antioxydants. Le basilic est connu non seulement pour son goût, mais aussi pour ses propriétés anti-inflammatoires.

Calories
Une portion contient environ 520 calories, en fonction des quantités exactes des ingrédients utilisés.

En conclusion, cette recette de pâtes au filet de porc et au basilic est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer. Expérimentez avec les ingrédients, adaptez-la à votre goût et profitez d'un repas savoureux avec vos proches !