Pain aux cerises avec du chocolat et des canneberges

Pain aux cerises, chocolat et canneberges : une explosion de saveurs et de textures

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 2 heures 30 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches

Vous cherchez une recette captivante qui combine le sucré et l'acidulé, facile à préparer et qui ajoute une touche de magie à chaque repas ? Le pain aux cerises, chocolat et canneberges est le choix parfait ! Cette recette n'est pas qu'un simple pain, mais une véritable délicatesse à déguster au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert. Ses arômes envoûtants et sa texture moelleuse raviront vos sens et feront de chaque tranche une expérience mémorable.

Brève histoire de la recette

Le pain sucré est une ancienne tradition dans de nombreuses cultures, et la combinaison de fruits et de chocolat a gagné en popularité au fil du temps. Cette recette mélange des éléments de muffins et de pain traditionnel, créant un produit final qui peut être dégusté seul ou avec diverses tartinades ou garnitures. Chaque ingrédient ajouté contribue à un goût complexe et à un arôme enchanteur, transformant un simple pain en une délicatesse gastronomique.

Ingrédients nécessaires

Pour obtenir ce merveilleux pain, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 700 g + 100 g de farine type 000
- 2 œufs
- 50 g de beurre à température ambiante
- 100 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure sèche
- 50 g de sucre
- une pincée de sel
- le zeste d'un citron (environ 1 cuillère à café)
- 50 g de canneberges séchées
- 100 g de cerises (fraîches ou congelées)
- 100 g de confiture de cerises
- 50 g de chocolat noir (râpé)
- 2 petits morceaux de chocolat Rom (pour le goût)
- 1 essence de rhum
- beurre pour graisser le moule
- 1 jaune d'œuf pour dorer le pain

Étape par étape vers un pain parfait

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le beurre et les œufs. Cela aidera à une meilleure homogénéisation de la pâte.

2. Activation de la levure : Dans un grand bol, tamisez les 700 g de farine et créez un puits au centre. Saupoudrez la levure sèche dans le puits, puis versez le lait tiède dessus. Mélangez doucement avec un peu de farine des bords et laissez reposer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 15 minutes. Vous verrez la levure commencer à faire des bulles – un signe qu'elle est active.

3. Mélange des ingrédients : Après 15 minutes, ajoutez les œufs, le beurre mou, le sel et le sucre. Mélangez le tout avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

4. Pétrissage de la pâte : Ajoutez progressivement les 100 g de farine restants, en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas trop en mettre.

5. Levée de la pâte : Formez la pâte en boule et placez-la dans un bol graissé avec un peu d'huile. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Ajout des arômes et des fruits : Une fois que la pâte a levé, ajoutez le zeste de citron, l'essence de rhum, les canneberges, les cerises, la confiture de cerises, le chocolat noir et le chocolat Rom finement haché. Pétrissez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

7. Façonnage du pain : Placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et donnez-lui la forme d'un pain allongé. Placez-le dans un moule à cake graissé, incisez le dessus avec un couteau bien aiguisé pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

8. Cuisson du pain : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Laissez le pain lever dans le moule pendant 30 minutes, puis badigeonnez-le avec le jaune d'œuf battu. Faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et, en le piquant avec un cure-dent, il en ressorte propre.

9. Refroidissement et service : Une fois cuit, laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Ce pain est délicieux aussi bien chaud que froid.

Conseils pratiques et astuces

- Choisissez des ingrédients de qualité : Utilisez du chocolat de bonne qualité pour obtenir une saveur plus intense. Le chocolat noir apporte un contraste agréable avec la douceur des cerises et de la confiture.
- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau (laisser reposer 5 minutes) et le beurre par de l'huile de coco ou de la margarine végétalienne.
- Substitutions de fruits : Si vous n'avez pas de cerises, vous pouvez utiliser des cerises douces, des myrtilles ou même des pêches. Les saveurs changeront, mais chaque variante aura son charme.
- Service : Ce pain s'accorde parfaitement avec une tasse de thé ou de café, mais aussi avec un verre de lait chaud. Essayez de le servir avec un filet de miel ou du beurre de cacahuète pour une touche supplémentaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau.

2. Comment savoir si le pain est cuit ?
Le pain est cuit lorsqu'il est doré à l'extérieur et, si vous le frappez légèrement au fond, il produit un son creux.

3. Que puis-je faire avec le pain restant ?
Le pain peut être grillé et servi avec du beurre et de la confiture, ou utilisé pour faire un pudding au pain.

Bénéfices nutritionnels

Ce pain n'est pas seulement délicieux, mais il offre également des bénéfices nutritionnels. Les cerises sont riches en antioxydants, et les canneberges sont excellentes pour la santé cardiaque. Le chocolat noir, consommé avec modération, est connu pour ses effets bénéfiques sur l'humeur et la santé cardiovasculaire. De plus, la pâte à pain fournit des glucides essentiels pour l'énergie.

Conclusion

Le pain aux cerises, chocolat et canneberges est un excellent choix pour toute occasion. Avec une recette simple et des ingrédients accessibles, vous pourrez créer une délicatesse spéciale qui apportera un sourire sur le visage de vos proches. Expérimentez avec les saveurs et les ingrédients pour trouver la combinaison parfaite pour vos goûts. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille, et de profiter ensemble de cette merveilleuse création !