Nouilles sautées au bœuf

Name: Nouilles sautées au bœuf
Ingredients: 300 g de rumsteck; 15 ml de sauce soja; 5 ml d'huile de sésame; 1 citron moyen; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 300 g de nouilles sèches; 1500 ml d'eau; 120 g de carottes; 150 g de poivron rouge; 60 g d'oignon vert; 30 ml d'huile d'olive

Pâtes/Pizza - Nouilles sautées au bœuf par Virginia C. - Recettes Recipia

Les nouilles sautées au bœuf dorent au wok avec les nouilles et les légumes, tandis que la carotte et le poivron restent légèrement fermes. Je coupe le bœuf en petits morceaux aussi réguliers que possible, en retirant les nerfs épais pour qu'ils soient uniformes dans le wok. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 22 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 102 minutes. Pour 3 personnes. Environ 700 kcal et 35 g de protéines par portion.

Ingrédients

300 g de rumsteck
15 ml de sauce soja
5 ml d'huile de sésame
1 citron moyen
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
300 g de nouilles sèches
1500 ml d'eau
120 g de carottes
150 g de poivron rouge
60 g d'oignon vert
30 ml d'huile d'olive

Préparation

1. Coupe le bœuf en morceaux d'environ 2 cm. Mélange-le avec 15 ml de sauce soja, 5 ml d'huile de sésame, le jus du citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Laisse mariner 60 minutes. 2. Porte 1500 ml d'eau à ébullition. Fais cuire les nouilles 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis égoutte-les. 3. Épluche les carottes et coupe-les en julienne. Coupe le poivron de la même façon et hache finement l'oignon vert. 4. Fais chauffer 30 ml d'huile d'olive dans un wok. Ajoute le bœuf et fais-le dorer 10 minutes en remuant ; les morceaux doivent colorer sur les bords. 5. Ajoute les légumes et les nouilles à la viande. Fais cuire le tout à feu doux 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes.

Notes

Pour une version sans gluten, utilise 300 g de nouilles de riz et 15 ml de tamari sans gluten à la place de la sauce soja ; les nouilles classiques et la sauce soja peuvent contenir du gluten. Un morceau de bœuf à fibres fines et avec peu de nerfs se coupe plus facilement en dés ; si les fibres sont bien visibles, coupe perpendiculairement à celles-ci. La sauce soja peut saler le mélange plus que prévu, alors goûte avant d'ajouter du sel. Pour plus de trois portions, fais dorer la viande en plusieurs fois pour éviter que du liquide ne s'accumule dans le wok. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; au moment de les réchauffer, ajoute 15 ml d'eau pour détacher les nouilles. Sers avec une simple salade de concombre au vinaigre.