Baguettes aux olives

Baguettes aux olives – Une recette simple et délicieuse pour des moments inoubliables

Si vous cherchez une recette rapide et facile à réaliser pour apporter une touche de saveur à votre table, les baguettes aux olives sont le choix parfait. Ces baguettes sont idéales pour accompagner des repas festifs, pour un brunch savoureux ou simplement pour être dégustées avec une soupe chaude ou une salade fraîche. De plus, grâce à l'aide d'une machine à pain, le processus devient encore plus simple, vous permettant de savourer un résultat délicieux sans trop d'efforts.

Temps total : 2 heures
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 4 baguettes

Vos ingrédients pour les baguettes aux olives :

- 170 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 280 g de farine blanche de blé (de préférence type 000 ou 550, pour une texture plus légère)
- 1 cuillère à café de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive (optionnel, pour une saveur plus profonde)
- 100 g d'olives vertes ou noires, tranchées (vous pouvez également utiliser des olives Kalamata pour un goût plus intense)

L'histoire derrière la recette

Les baguettes ont une longue histoire, étant un symbole de l'art de la boulangerie. Elles sont souvent associées à des repas chauds et accueillants, ainsi qu'à des moments de détente avec des proches. Ajouter des olives enrichit non seulement la saveur des baguettes, mais leur donne également une touche d'unicité, en faisant un excellent choix pour les apéritifs ou les collations.

Guide étape par étape

1. Préparation de la pâte : Commencez par ajouter l'eau tiède, le sel, la farine blanche et la levure sèche dans le bol de la machine à pain. Si vous avez choisi d'utiliser de l'huile d'olive, c'est le moment de l'inclure. L'huile intensifiera non seulement la saveur, mais rendra également les baguettes plus moelleuses.

2. Sélection du programme : Allumez la machine à pain et choisissez le programme pour la pâte. Laissez la machine faire son travail et après environ 1 heure et 30 minutes, la pâte devrait être prête : moelleuse et facile à manipuler.

3. Façonnage des baguettes : Une fois la pâte prête, retirez-la de la machine et divisez-la en quatre parts égales. Sur une surface légèrement farinée, formez les baguettes en tordant et en étirant la pâte en forme de rouleau.

4. Inciser les baguettes : Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quelques incisions superficielles sur chaque baguette. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et donnera un aspect rustique et appétissant.

5. Ajout des olives : Garnissez chaque baguette de quelques tranches d'olives pour un aspect et un goût surprenants.

6. Dorure : Battez un œuf et badigeonnez délicatement chaque baguette. Cela aidera à obtenir une croûte dorée et croustillante.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 220°C. Disposez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

8. Refroidissement : Une fois cuites, laissez les baguettes refroidir sur une grille. Cette étape est essentielle pour maintenir la texture croustillante de la croûte.

Conseils utiles

- Vous pouvez expérimenter avec différents types d'olives, comme celles aux herbes ou aux épices, pour ajouter une saveur supplémentaire.
- Si vous préférez des baguettes moins salées, optez pour des olives sans sel ajouté.
- Ces baguettes peuvent être congelées après cuisson. Enveloppez-les bien dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation pour les garder fraîches.

Associez les baguettes avec...

Ces baguettes aux olives sont excellentes avec une variété de plats. Vous pouvez les servir avec :

- Une sauce tomate ou un hummus d'olives pour une collation savoureuse.
- Une salade méditerranéenne pleine de légumes frais et de fromage feta.
- Une soupe crémeuse de tomates ou une soupe de légumes pour un repas réconfortant.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète. Les baguettes auront une texture plus dense mais seront tout aussi délicieuses.

2. Comment puis-je rendre les baguettes plus moelleuses ?
Assurez-vous que l'eau soit tiède, pas chaude, et utilisez de la levure fraîche pour une pâte plus aérée.

3. Pourquoi les baguettes doivent-elles être incisées ?
Les incisions permettent à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, aidant à former une croûte croustillante.

Valeurs nutritionnelles (par baguette, estimé)

- Calories : 190
- Protéines : 4 g
- Graisses : 6 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 1 g

Les baguettes aux olives ne sont pas seulement un choix délicieux, mais aussi une option saine pour impressionner votre famille et vos amis. N'oubliez pas de profiter du processus de cuisson et d'expérimenter avec des saveurs et des ingrédients. Bon appétit !