Filet de porc au lait - une recette simple et savoureuse
Vous cherchez une recette rapide et délicieuse pour impressionner votre famille ou vos amis ? Le filet de porc au lait est le choix parfait ! Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle offre également un goût riche et une texture juteuse. De plus, le temps de préparation n'est que de 10 minutes et le temps de cuisson total est d'environ 30 minutes, ce qui la rend idéale pour un dîner rapide. La recette est suffisante pour 4 portions.
Ingrédients :
- 500g de filet de porc
- 200ml de lait (de préférence entier pour un goût plus riche)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail (facultatif, pour un peu plus de saveur)
- Sel et poivre au goût
- Un bouquet de persil frais pour la décoration (facultatif)
Préparation étape par étape :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer et couper le filet de porc en morceaux d'environ 3-4 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme. Assurez-vous d'enlever toute membrane ou graisse excessive pour obtenir une texture agréable.
2. Chauffage de l'huile et du beurre : Dans une poêle profonde ou une casserole, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Combiner ces deux graisses améliore non seulement la saveur, mais aide également à obtenir une belle croûte.
3. Saisir le filet : Ajoutez les morceaux de filet dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites-les dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Cette étape est essentielle car la croûte ajoutera une texture agréable.
4. Ajout du lait : Une fois le filet doré, ajoutez le lait dans la poêle. Vous pouvez également ajouter les gousses d'ail, coupées en deux, pour une saveur subtile. Portez le lait à ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
5. Cuisson à feu doux : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez le filet mijoter dans le lait pendant 15-20 minutes. Le lait enrichira la viande et la rendra incroyablement tendre. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que tout le lait ne s'évapore pas.
6. Finition et service : Une fois le filet cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes. Cette étape est cruciale pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande. Pendant que la viande repose, vous pouvez réduire la sauce en la laissant mijoter à feu doux pour intensifier la saveur.
7. Service : Coupez le filet en fines tranches et servez-le avec la sauce au lait par-dessus. Vous pouvez ajouter du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils pratiques :
- Utilisez du lait entier pour une sauce plus crémeuse et plus riche.
- Vous pouvez remplacer le filet de porc par du blanc de poulet ou de la dinde pour une option plus légère.
- Servez ce plat avec des accompagnements simples, comme de la purée de pommes de terre ou des légumes sautés, pour laisser les saveurs du filet briller.
Cette recette de filet de porc au lait est non seulement un excellent choix pour un dîner rapide, mais aussi un moyen d'apporter confort et chaleur à chaque repas. Bon appétit!
Vous cherchez une recette rapide et délicieuse pour impressionner votre famille ou vos amis ? Le filet de porc au lait est le choix parfait ! Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle offre également un goût riche et une texture juteuse. De plus, le temps de préparation n'est que de 10 minutes et le temps de cuisson total est d'environ 30 minutes, ce qui la rend idéale pour un dîner rapide. La recette est suffisante pour 4 portions.
Ingrédients :
- 500g de filet de porc
- 200ml de lait (de préférence entier pour un goût plus riche)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail (facultatif, pour un peu plus de saveur)
- Sel et poivre au goût
- Un bouquet de persil frais pour la décoration (facultatif)
Préparation étape par étape :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer et couper le filet de porc en morceaux d'environ 3-4 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme. Assurez-vous d'enlever toute membrane ou graisse excessive pour obtenir une texture agréable.
2. Chauffage de l'huile et du beurre : Dans une poêle profonde ou une casserole, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Combiner ces deux graisses améliore non seulement la saveur, mais aide également à obtenir une belle croûte.
3. Saisir le filet : Ajoutez les morceaux de filet dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites-les dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Cette étape est essentielle car la croûte ajoutera une texture agréable.
4. Ajout du lait : Une fois le filet doré, ajoutez le lait dans la poêle. Vous pouvez également ajouter les gousses d'ail, coupées en deux, pour une saveur subtile. Portez le lait à ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
5. Cuisson à feu doux : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez le filet mijoter dans le lait pendant 15-20 minutes. Le lait enrichira la viande et la rendra incroyablement tendre. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que tout le lait ne s'évapore pas.
6. Finition et service : Une fois le filet cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes. Cette étape est cruciale pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande. Pendant que la viande repose, vous pouvez réduire la sauce en la laissant mijoter à feu doux pour intensifier la saveur.
7. Service : Coupez le filet en fines tranches et servez-le avec la sauce au lait par-dessus. Vous pouvez ajouter du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils pratiques :
- Utilisez du lait entier pour une sauce plus crémeuse et plus riche.
- Vous pouvez remplacer le filet de porc par du blanc de poulet ou de la dinde pour une option plus légère.
- Servez ce plat avec des accompagnements simples, comme de la purée de pommes de terre ou des légumes sautés, pour laisser les saveurs du filet briller.
Cette recette de filet de porc au lait est non seulement un excellent choix pour un dîner rapide, mais aussi un moyen d'apporter confort et chaleur à chaque repas. Bon appétit!
Ingrédients
un petit morceau de porc, un litre de lait, du sel, du beurre, de l'huile d'olive extra vierge, de la sauge et du romarin.