Couscous avec sauce douce et épicée et escalopes de poulet

Recette délicieuse de couscous avec sauce douce épicée et schnitzels de poulet

Lorsque nous pensons à des plats rapides et savoureux, le couscous s'avère être un choix fantastique. Cette recette associe parfaitement la texture moelleuse du couscous avec une sauce douce épicée et des schnitzels de poulet croustillants, créant un déjeuner ou un dîner qui ravira toute la famille. De plus, elle est facile à préparer, ce qui la rend idéale pour les journées chargées. Commençons cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

Pour préparer le couscous :
- 250 g de couscous
- 1 L d'eau
- 1 cuillère à café de sel

Pour la sauce douce épicée :
- 1 oignon rouge
- 1 tête d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 6 cuillères à soupe de ketchup doux fait maison
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Origan (au goût)
- Thym (au goût)
- 1 feuille de laurier

Pour les schnitzels de poulet :
- 1 kg de poitrine de poulet désossée
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- Farine (pour enrober)
- 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau gazeuse
- Sel (au goût)
- Huile (pour la friture)

Préparation du couscous :

1. Commencez par porter 1 L d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez une cuillère à café de sel pour donner du goût au couscous.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez le couscous en remuant doucement pour éviter qu'il ne colle.
3. Couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu au minimum, en laissant le couscous absorber l'eau pendant environ 10 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps, mais ne le faites pas trop, afin que les grains restent moelleux.

Astuce pratique : Si vous constatez que le couscous est trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu d'eau chaude ou de lait tiède non sucré pour obtenir une texture plus fine.

Préparation de la sauce douce épicée :

1. Pendant que le couscous cuit, vous pouvez préparer la sauce. Coupez l'oignon rouge en petits dés et écrasez la tête d'ail.
2. Dans une poêle antiadhésive, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen, en couvrant la poêle pour étouffer les ingrédients. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
3. Ajoutez le ketchup, l'eau, le paprika doux, l'origan, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Astuce utile : Pour une sauce encore plus aromatique, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de sauce Tabasco si vous aimez apporter un peu de piquant à vos plats.

Préparation des schnitzels de poulet :

1. Coupez la poitrine de poulet en fines tranches, puis battez-les légèrement avec un maillet à viande. Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent de saveur.
2. Dans un bol, battez les œufs avec la moutarde, le lait (ou l'eau gazeuse) et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène, semblable à de la crème.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Passez chaque tranche de viande dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, et faites-les frire dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Astuce personnelle : Si vous souhaitez obtenir des schnitzels encore plus tendres, remplacez le lait par de l'eau gazeuse. Les bulles de l'eau gazeuse aident à attendrir la viande !

Assemblage du plat :

1. Une fois tous les composants prêts, servez le couscous chaud dans des assiettes, en ajoutant généreusement la sauce douce épicée par-dessus.
2. Disposez les schnitzels de poulet croustillants à côté du couscous et de la sauce, en profitant du contraste des textures et des saveurs.

Suggestion de service : Cette recette se marie parfaitement avec une salade fraîche de légumes ou des pickles. Vous pouvez également ajouter une tranche de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Valeur nutritionnelle : Cette recette est une riche source de protéines provenant de la poitrine de poulet, tandis que le couscous apporte des glucides complexes qui fournissent de l'énergie. Les légumes de la sauce contribuent à l'apport en vitamines et minéraux. En tout, chaque portion contient environ 600-700 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du couscous complet ? Absolument, le couscous complet est une option plus saine, riche en fibres.
2. Comment puis-je conserver le plat pour le lendemain ? Vous pouvez conserver le couscous et la sauce séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur, et les schnitzels peuvent être réchauffés au four pour maintenir leur texture croustillante.
3. Quoi d'autre puis-je ajouter à la sauce ? Vous pouvez expérimenter avec diverses épices, comme le cumin ou la coriandre, pour lui donner une saveur unique.

Maintenant que vous avez tous les détails, il ne vous reste plus qu'à essayer cette délicieuse recette de couscous avec sauce douce épicée et schnitzels de poulet. Profitez de chaque bouchée et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille ! Bon appétit !