Chou au four avec kaiser

Le chou au lard fumé au four est une recette qui allie saveurs traditionnelles et simplicité de préparation, devenant un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou un dîner rapide mais savoureux. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle a aussi un charme particulier, étant un exemple de la façon dont des ingrédients simples peuvent créer un plat délicieux et réconfortant.

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1/2 chou (environ 500 g)
- 200 g de lard fumé
- 1 petite oignon blanc
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1/2 tasse d'eau (environ 125 ml)
- Sel de mer (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Marjolaine (au goût)
- Graines de coriandre (facultatif, écrasées avant utilisation)

Un peu d'histoire :
Le chou est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, apprécié non seulement pour son goût mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Le lard fumé ajoute une saveur et une texture supplémentaires à ce plat. Ensemble, ces ingrédients créent une symbiose parfaite, évoquant des souvenirs d'enfance et des repas en famille.

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par couper le chou en deux. Ensuite, tranchez chaque moitié en fines lanières. Cette étape est essentielle pour que le chou cuise uniformément et absorbe les saveurs.

2. Faire revenir l'oignon :
Dans une casserole allant au four, ajoutez l'huile de tournesol et l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide, environ 3-4 minutes. Cette étape ajoutera un arôme sucré au plat final.

3. Ajouter le chou :
Une fois l'oignon prêt, ajoutez les lanières de chou. Mélangez doucement pour combiner les ingrédients. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 2 minutes, afin que le chou commence à ramollir.

4. Ajouter l'eau :
Après 2 minutes, versez 1/2 tasse d'eau sur le chou. Cela aidera le chou à cuire uniformément et à éviter de brûler. Couvrez à nouveau la casserole et laissez-la sur le feu.

5. Continuer la cuisson :
Après 5 minutes, ajoutez le reste du chou et encore 1/2 tasse d'eau. Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chou devienne tendre mais pas complètement décomposé.

6. Assaisonner :
Il est temps d'ajouter les saveurs ! Assaisonnez le chou avec du sel, du poivre, de la marjolaine et du coriandre écrasé. Ce mélange d'épices donnera au plat un goût riche et aromatique.

7. Préparer le lard fumé :
Dans une poêle antiadhésive, placez les tranches de lard fumé et faites-les cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre et à devenir croustillantes. Cette étape intensifiera la saveur du lard fumé et ajoutera une texture délicieuse au chou.

8. Combiner les ingrédients :
Placez les tranches de lard fumé sur le chou dans la casserole. Couvrez la casserole et mettez-la dans le four préchauffé à 180 °C. Faites cuire pendant 30 minutes à découvert pour permettre au lard fumé de bien dorer.

9. Finitions :
Vers la fin du temps de cuisson, vous pouvez activer la fonction de ventilation du four pour obtenir une croûte dorée sur le dessus.

10. Service :
Le chou au lard fumé se sert chaud et peut être accompagné d'une salade fraîche ou de polenta crémeuse. Il peut également être un excellent accompagnement pour des rôtis ou d'autres plats de viande.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure quelques tranches de poivron ou de carotte râpée dans le mélange de chou.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le lard fumé par des champignons ou du tofu, en ajoutant un mélange d'épices fumées pour apporter une saveur similaire.
- Cette recette peut également être préparée à l'avance, car la saveur s'améliore au fur et à mesure qu'elle refroidit.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chou rouge ?
Bien sûr ! Le chou rouge ajoutera une touche de couleur et une saveur distincte au plat.

2. Quels autres types de viande puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer le lard fumé par du bacon, des saucisses ou même du poulet pour une version plus légère.

3. Cette recette est-elle adaptée à un régime ?
Le chou est riche en fibres et faible en calories, et le lard fumé, en quantités modérées, peut ajouter des protéines. Cependant, si vous suivez un régime strict, vous pouvez ajuster les quantités d'huile et de lard fumé.

4. Comment puis-je conserver le plat ?
Vous pouvez conserver le chou au lard fumé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.

Le chou au lard fumé au four n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. Savourez chaque bouchée et appréciez chaque morceau ! Bon appétit !