Repollo al horno con kaiser

La col con kaizer al horno es una receta que combina sabores tradicionales con la simplicidad de la preparación, convirtiéndose en un plato reconfortante, perfecto para comidas familiares o una cena rápida pero sabrosa. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también tiene un encanto especial, siendo un ejemplo de cómo ingredientes simples pueden crear un plato delicioso y reconfortante.

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1/2 col (aproximadamente 500 g)
- 200 g de kaizer
- 1 cebolla pequeña, blanca
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 1/2 taza de agua (aproximadamente 125 ml)
- Sal marina (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Mejorana (al gusto)
- Semillas de cilantro (opcional, trituradas antes de usar)

Un poco de historia:
La col es un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo, apreciada no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. El kaizer, un tipo de carne ahumada, añade un extra de sabor y textura a este plato. Juntos, estos ingredientes crean una simbiosis perfecta, evocando recuerdos de la infancia y comidas familiares.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza cortando la col por la mitad. Luego, corta cada mitad en tiras finas. Este paso es esencial para que la col se cocine de manera uniforme y absorba los sabores.

2. Sofríe la cebolla:
En una olla apta para horno, añade el aceite de girasol y la cebolla picada finamente. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva dorada y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Este paso añadirá un aroma dulce al plato final.

3. Agrega la col:
Una vez que la cebolla esté lista, añade las tiras de col. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes. Cubre la olla con una tapa y déjala cocinar durante 2 minutos, para que la col comience a ablandarse.

4. Agrega el agua:
Después de 2 minutos, vierte 1/2 taza de agua sobre la col. Esto ayudará a que la col se cocine de manera uniforme y evitará que se queme. Cubre la olla nuevamente y mantenla en el fuego.

5. Continúa cocinando:
Después de 5 minutos, añade el resto de la col y otra 1/2 taza de agua. Cubre nuevamente y deja que todo hierva durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la col se vuelva suave pero no completamente deshecha.

6. Sazona:
¡Es hora de añadir los sabores! Sazona la col con sal, pimienta, mejorana y cilantro triturado. Esta mezcla de especias le dará al plato un sabor rico y aromático.

7. Prepara el kaizer:
En una sartén antiadherente, coloca las rebanadas de kaizer y cocínalas durante 1-2 minutos, hasta que comiencen a derretirse y se vuelvan crujientes. Este paso intensificará el sabor del kaizer y añadirá una textura deliciosa a la col.

8. Combina los ingredientes:
Coloca las rebanadas de kaizer sobre la col en la olla. Cubre la olla e introdúcela en el horno precalentado a 180 °C. Cocina durante 30 minutos destapado para permitir que el kaizer se dore bien.

9. Finalización:
Hacia el final del tiempo de cocción, puedes activar la función de ventilación del horno para obtener una corteza dorada en la parte superior.

10. Servicio:
La col con kaizer se sirve caliente y puede acompañarse de una ensalada fresca o de polenta suave. También puede ser un excelente acompañamiento para asados u otros platos de carne.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes incluir algunas rodajas de pimiento morrón o zanahoria rallada en la mezcla de col.
- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el kaizer con champiñones o tofu, añadiendo una mezcla de especias ahumadas para aportar un sabor similar.
- Esta receta también se puede preparar con antelación, ya que el sabor mejora a medida que se enfría.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar col roja?
¡Por supuesto! La col roja añadirá un toque de color y un sabor distintivo al plato.

2. ¿Qué otros tipos de carne puedo usar?
Puedes reemplazar el kaizer con tocino, salchichas o incluso pollo para una versión más ligera.

3. ¿Es esta receta adecuada para una dieta?
La col es rica en fibra y baja en calorías, y el kaizer, en cantidades moderadas, puede añadir proteínas. Sin embargo, si sigues una dieta estricta, puedes ajustar las cantidades de aceite y kaizer.

4. ¿Cómo puedo conservar el plato?
Puedes guardar la col con kaizer en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Recalienta en el horno o en el microondas antes de servir.

La col con kaizer al horno no es solo una receta simple, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa. ¡Disfruta cada bocado y saborea cada bocado! ¡Buen provecho!