Tarte au fromage et raisins secs

Tarte au fromage et raisins secs : une recette douce et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8-10

Voici une recette simple et délicieuse pour la tarte au fromage et raisins secs, un dessert traditionnel qui apporte des sourires sur les visages de ceux que l'on aime. Cette tarte est un choix parfait pour un déjeuner sucré, une collation de l'après-midi ou même un dessert festif. Avec une garniture riche et une croûte friable, la tarte au fromage et raisins secs allie saveurs sucrées et salées, offrant une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients

Pour la garniture :
- 500 g de fromage doux (de préférence du fromage de vache ou de brebis pour une texture crémeuse)
- 6 œufs
- 250 g de raisins secs (si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des canneberges séchées pour une note plus acidulée)
- 3 sachets de sucre vanillé
- Zeste râpé d'1 citron et d'1 orange (pour un goût supplémentaire)

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 100 ml d'huile (l'huile de tournesol est un bon choix, mais vous pouvez expérimenter avec de l'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cube de levure fraîche
- Une pincée de sel
- 50 g de beurre (pour graisser le moule)

Histoire de la recette

La tarte au fromage et raisins secs a des racines profondes dans les traditions culinaires, étant une recette qui a été préparée pendant des générations. Cette tarte sucrée est souvent associée aux fêtes et aux moments en famille, étant un dessert qui unit les gens autour de la table. Qu'elle soit servie chaude, accompagnée d'une boule de yaourt ou avec un filet de sauce vanille, la tarte au fromage et raisins secs est toujours la bienvenue.

Instructions étape par étape

1. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, combinez le fromage doux avec le sucre, les œufs, les raisins secs et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Assurez-vous que le fromage est bien écrasé, de sorte que la garniture soit lisse et crémeuse. Ajoutez le zeste râpé de citron et d'orange pour intensifier l'arôme.

2. Préparation de la pâte : Dans un bol, placez la farine et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits au centre et versez l'huile. Dans une petite tasse, dissolvez la moitié du cube de levure avec une cuillère à café de sucre et un peu d'eau tiède. Laissez la levure lever pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

3. Pétrissage de la pâte : Après que la levure ait levé, versez-la dans la farine et mélangez bien. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine jusqu'à atteindre la consistance désirée. C'est une étape cruciale, car une pâte bien pétrie rendra la tarte plus moelleuse.

4. Formation de la tarte : Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la première partie sur une surface farinée pour obtenir une fine feuille. Placez la feuille étalée dans le moule graissé, en veillant à couvrir également les bords. Versez la garniture au fromage et nivelez bien. Étalez la seconde feuille de pâte et couvrez la garniture, scellant les bords avec vos doigts pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.

5. Cuisson de la tarte : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Vous pouvez vérifier si elle est prête en appuyant légèrement ; si elle se sent ferme, la tarte est parfaitement cuite.

6. Service : Après que la tarte ait refroidi, saupoudrez-la de sucre glace pour un aspect attrayant. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de yaourt grec ou de glace à la vanille pour un contraste rafraîchissant.

Conseils pratiques

- Raisins secs : Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum ou d'eau tiède avant de les ajouter à la garniture. Cette astuce ajoutera une note de saveur supplémentaire.
- Saveurs : Expérimentez avec différentes saveurs. Par exemple, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade à la garniture pour offrir un goût plus complexe.
- Conservation de la tarte : La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez la réchauffer doucement au four pour retrouver sa texture croustillante.

Bienfaits nutritionnels

Le fromage doux fournit des protéines essentielles et du calcium, tandis que les raisins secs apportent une touche de douceur naturelle et des fibres. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, lorsqu'il est consommé avec modération, il peut être un choix plus sain que d'autres douceurs transformées.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage de chèvre, mais assurez-vous d'ajuster le sucre en fonction de la douceur du fromage choisi.

2. Que puis-je faire avec la pâte restante ?
Si vous avez de la pâte restante, vous pouvez la transformer en petits pains ou en biscuits, en les remplissant de confiture ou de chocolat.

3. Comment puis-je varier la recette ?
Vous pouvez ajouter des noix hachées à la garniture pour une texture croquante ou transformer la garniture en une version salée en utilisant du fromage feta et de l'aneth.

Accords idéaux

La tarte au fromage et raisins secs se marie parfaitement avec un thé aux agrumes ou un vin blanc doux. De plus, une tasse de café aromatique complétera merveilleusement le goût sucré de la tarte, faisant de chaque bouchée un véritable plaisir.

En conclusion, la tarte au fromage et raisins secs n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui allie tradition et innovation. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple et rapide qui transformera n'importe quel repas en une célébration ! Savourez chaque moment passé en cuisine et profitez des saveurs inoubliables de votre tarte.