Placinta cu branza si stafide

Plăcintă cu brânză și stafide: o rețetă dulce și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8-10

Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru plăcinta cu brânză și stafide, un desert tradițional care aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Această plăcintă este o alegere perfectă pentru un prânz dulce, o gustare de după-amiază sau chiar un desert festiv. Cu o umplutură bogată și o crustă fragedă, plăcinta cu brânză și stafide îmbină aromele dulci cu cele sărate, oferind o experiență gustativă de neuitat.

Ingrediente

Pentru umplutură:
- 500 g brânză dulce (preferabil de vacă sau de oaie pentru o textură cremoasă)
- 6 ouă
- 250 g stafide (dacă preferi, poți folosi și merișoare uscate pentru o notă mai acrișoară)
- 3 plicuri de zahăr vanilinat
- Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală (pentru un plus de aromă)

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 100 ml ulei (uleiul de floarea-soarelui este o alegere bună, dar poți experimenta cu ulei de măsline pentru un gust mai intens)
- 3 linguri de zahăr
- 1 cub de drojdie proaspătă
- Un praf de sare
- 50 g unt (pentru uns tava)

Istoria rețetei

Plăcinta cu brânză și stafide are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind o rețetă care a fost preparată de generații întregi. Această plăcintă dulce este adesea asociată cu sărbătorile și momentele de familie, fiind un desert care unește oamenii în jurul mesei. Fie că este servită caldă, alături de o cupă de iaurt sau cu un strop de sos de vanilie, plăcinta cu brânză și stafide este mereu binevenită.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, combină brânza dulce cu zahărul, ouăle, stafidele și zahărul vanilinat. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Asigură-te că brânza este bine zdrobită, astfel încât umplutura să fie fină și cremoasă. Adaugă coaja rasă de lămâie și portocală pentru a intensifica aroma.

2. Prepararea aluatului: Într-un castron, pune făina și adaugă un praf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă uleiul. Într-o cană mică, dizolvă jumătate din cubul de drojdie cu o linguriță de zahăr și puțină apă caldă. Lasă drojdia să crească timp de aproximativ 10 minute, până devine spumoasă.

3. Frământarea aluatului: După ce drojdia a crescut, toarnă-o în făină și amestecă bine. Frământă aluatul până nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, adaugă câte puțină făină până ajungi la consistența dorită. Aceasta este o etapă crucială, deoarece un aluat bine frământat va face plăcinta mai pufoasă.

4. Formarea plăcintei: Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte pe o suprafață presărată cu făină, obținând o foaie subțire. Așază foaia obținută în tava unsă cu unt, asigurându-te că acoperi și marginile. Toarnă umplutura de brânză și nivelează bine. Întinde a doua foaie de aluat și acoperă umplutura, sigilând marginile cu degetele pentru a împiedica umplutura să curgă în timpul coacerii.

5. Coacerea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 25-30 de minute, până devine aurie și crocantă. Poți verifica dacă este gata printr-o simplă apăsare ușoară; dacă se simte ferm, plăcinta este perfect coaptă.

6. Servirea: După ce plăcinta s-a răcit, pudreaz-o cu zahăr pudră pentru un aspect atrăgător. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, alături de o cupă de iaurt grecesc sau o înghețată de vanilie pentru un contrast răcoritor.

Sfaturi practice

- Stafidele: Dacă dorești un gust mai intens, poți lăsa stafidele la înmuiat în puțin rom sau apă caldă înainte de a le adăuga în umplutură. Acest truc va adăuga o notă suplimentară de savoare.
- Aromele: Experimentează cu diferite arome. De exemplu, poți adăuga scorțișoară sau nucșoară în umplutură pentru a oferi un gust mai complex.
- Păstrarea plăcintei: Plăcinta poate fi păstrată în frigider pentru câteva zile. O poți reîncălzi ușor la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Beneficii nutriționale

Brânza dulce oferă proteine esențiale și calciu, iar stafidele aduc un strop de dulceață naturală și fibre. Deși este un desert, consumat cu moderație, poate fi o alegere mai sănătoasă decât alte dulciuri procesate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi brânză de ricotta sau brânză de capră, dar asigură-te că ajustezi zahărul în funcție de dulceața brânzei alese.

2. Ce pot să fac cu aluatul rămas?
Dacă ai aluat rămas, îl poți transforma în chifle mici sau biscuiți, umplându-le cu gem sau ciocolată.

3. Cum pot varia rețeta?
Poți adăuga nuci mărunțite în umplutură pentru o textură crocantă sau poți transforma umplutura într-o variantă sărată, folosind brânză feta și mărar.

Combinări ideale

Plăcinta cu brânză și stafide se potrivește perfect cu un ceai de citrice sau cu un vin alb dulce. De asemenea, o cană de cafea aromată va completa minunat gustul dulce al plăcintei, făcând din fiecare mușcătură o adevărată plăcere.

În concluzie, plăcinta cu brânză și stafide nu este doar un desert, ci o experiență culinară care aduce împreună tradiția și inovația. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă simplă și rapidă, care va transforma orice masă într-o sărbătoare! Savurează fiecare moment petrecut în bucătărie și bucură-te de aromele inconfundabile ale plăcintei tale.