Torta de queijo e passas

Torta de queijo com passas: uma receita doce e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8-10

Aqui está uma receita simples e deliciosa para a torta de queijo com passas, uma sobremesa tradicional que traz sorrisos aos rostos dos entes queridos. Esta torta é uma escolha perfeita para um almoço doce, um lanche da tarde ou até mesmo uma sobremesa festiva. Com um recheio rico e uma crosta macia, a torta de queijo com passas combina sabores doces e salgados, oferecendo uma experiência gustativa inesquecível.

Ingredientes

Para o recheio:
- 500 g de queijo doce (preferencialmente de vaca ou ovelha para uma textura cremosa)
- 6 ovos
- 250 g de passas (se preferir, pode usar também cranberries secas para um toque mais azedo)
- 3 pacotes de açúcar baunilhado
- Casca ralada de 1 limão e 1 laranja (para um toque extra de sabor)

Para a massa:
- 300 g de farinha
- 100 ml de óleo (o óleo de girassol é uma boa escolha, mas você pode experimentar com azeite para um sabor mais intenso)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 cubo de fermento fresco
- Uma pitada de sal
- 50 g de manteiga (para untar a forma)

História da receita

A torta de queijo com passas tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo uma receita que foi preparada por gerações. Esta sobremesa doce é frequentemente associada a festividades e momentos em família, sendo uma sobremesa que une as pessoas à mesa. Seja servida quente, acompanhada de um copo de iogurte ou com um toque de molho de baunilha, a torta de queijo com passas é sempre bem-vinda.

Instruções passo a passo

1. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, combine o queijo doce com o açúcar, os ovos, as passas e o açúcar baunilhado. Misture bem até obter uma composição homogênea. Certifique-se de que o queijo esteja bem amassado, para que o recheio fique liso e cremoso. Adicione a casca ralada de limão e laranja para intensificar o aroma.

2. Preparação da massa: Em uma tigela, coloque a farinha e adicione uma pitada de sal. Faça um buraco no meio e despeje o óleo. Em uma xícara pequena, dissolva metade do cubo de fermento com uma colher de chá de açúcar e um pouco de água morna. Deixe o fermento crescer por cerca de 10 minutos, até ficar espumoso.

3. Sova da massa: Após o fermento ter crescido, despeje-o na farinha e misture bem. Sove a massa até que ela não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco de farinha até alcançar a consistência desejada. Esta é uma etapa crucial, pois uma massa bem sovada tornará a torta mais fofa.

4. Formando a torta: Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte em uma superfície polvilhada com farinha, obtendo uma folha fina. Coloque a folha obtida na forma untada com manteiga, certificando-se de cobrir também as bordas. Despeje o recheio de queijo e nivele bem. Abra a segunda folha de massa e cubra o recheio, selando as bordas com os dedos para evitar que o recheio transborde durante o cozimento.

5. Cozinhando a torta: Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por 25-30 minutos, até que fique dourada e crocante. Você pode verificar se está pronta pressionando levemente; se sentir firme, a torta está perfeitamente assada.

6. Servindo: Após a torta esfriar, polvilhe-a com açúcar de confeiteiro para um visual atraente. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de um copo de iogurte grego ou sorvete de baunilha para um contraste refrescante.

Dicas práticas

- Passas: Se desejar um sabor mais intenso, pode deixar as passas de molho em um pouco de rum ou água morna antes de adicioná-las ao recheio. Este truque adicionará uma nota extra de sabor.
- Aromas: Experimente diferentes sabores. Por exemplo, você pode adicionar canela ou noz-moscada ao recheio para dar um gosto mais complexo.
- Armazenamento da torta: A torta pode ser mantida na geladeira por alguns dias. Você pode aquecê-la levemente no forno para restaurar a crocância.

Benefícios nutricionais

O queijo doce fornece proteínas essenciais e cálcio, enquanto as passas trazem um toque de doçura natural e fibras. Embora seja uma sobremesa, consumida com moderação, pode ser uma escolha mais saudável do que outros doces processados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo de outro tipo?
Sim, você pode usar queijo ricota ou queijo de cabra, mas certifique-se de ajustar o açúcar de acordo com a doçura do queijo escolhido.

2. O que posso fazer com a massa restante?
Se você tiver massa sobrando, pode transformá-la em pequenos pãezinhos ou biscoitos, recheando-os com geleia ou chocolate.

3. Como posso variar a receita?
Você pode adicionar nozes picadas ao recheio para uma textura crocante ou transformar o recheio em uma versão salgada, usando queijo feta e endro.

Combinações ideais

A torta de queijo com passas combina perfeitamente com um chá de cítricos ou um vinho branco doce. Além disso, uma xícara de café aromático complementará maravilhosamente o sabor doce da torta, tornando cada mordida um verdadeiro prazer.

Em conclusão, a torta de queijo com passas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que une tradição e inovação. Portanto, não hesite em experimentar esta receita simples e rápida, que transformará qualquer refeição em uma celebração! Desfrute de cada momento passado na cozinha e deleite-se com os sabores inconfundíveis da sua torta.