Pastel de queso y pasas

Pastel de queso y pasas: una receta dulce y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

Aquí tienes una receta simple y deliciosa para el pastel de queso y pasas, un postre tradicional que trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. Este pastel es una elección perfecta para un almuerzo dulce, una merienda por la tarde o incluso un postre festivo. Con un relleno rico y una corteza hojaldrada, el pastel de queso y pasas combina sabores dulces y salados, ofreciendo una experiencia de sabor inolvidable.

Ingredientes

Para el relleno:
- 500 g de queso dulce (preferiblemente de vaca o de oveja para una textura cremosa)
- 6 huevos
- 250 g de pasas (si lo prefieres, también puedes usar arándanos secos para un toque más ácido)
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja (para un sabor extra)

Para la masa:
- 300 g de harina
- 100 ml de aceite (el aceite de girasol es una buena opción, pero puedes experimentar con aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cubo de levadura fresca
- Una pizca de sal
- 50 g de mantequilla (para engrasar el molde)

Historia de la receta

El pastel de queso y pasas tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, siendo una receta que se ha preparado durante generaciones. Este pastel dulce a menudo se asocia con las festividades y momentos familiares, siendo un postre que une a las personas alrededor de la mesa. Ya sea servido caliente, junto a una bola de yogur o con un chorrito de salsa de vainilla, el pastel de queso y pasas siempre es bienvenido.

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del relleno: En un bol grande, combina el queso dulce con el azúcar, los huevos, las pasas y el azúcar vainillado. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Asegúrate de que el queso esté bien triturado, para que el relleno sea suave y cremoso. Agrega la ralladura de limón y naranja para intensificar el aroma.

2. Preparación de la masa: En un bol, coloca la harina y añade una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y vierte el aceite. En una taza pequeña, disuelve la mitad del cubo de levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia. Deja que la levadura suba durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.

3. Amasado de la masa: Después de que la levadura haya subido, viértela en la harina y mezcla bien. Amasa la masa hasta que ya no se pegue a tus manos. Si es necesario, agrega un poco de harina hasta alcanzar la consistencia deseada. Este es un paso crucial, ya que una masa bien amasada hará que el pastel sea más esponjoso.

4. Formando el pastel: Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera parte sobre una superficie enharinada para obtener una hoja delgada. Coloca la hoja extendida en el molde engrasado, asegurándote de cubrir también los bordes. Vierte el relleno de queso y nivélalo bien. Extiende la segunda hoja de masa y cubre el relleno, sellando los bordes con los dedos para evitar que el relleno se derrame durante la cocción.

5. Horneando el pastel: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Puedes comprobar si está listo presionándolo suavemente; si se siente firme, el pastel está perfectamente horneado.

6. Sirviendo: Después de que el pastel se haya enfriado, espolvoréalo con azúcar glas para un aspecto atractivo. Puede servirse caliente o a temperatura ambiente, acompañado de un poco de yogur griego o helado de vainilla para un contraste refrescante.

Consejos prácticos

- Pasas: Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar las pasas en remojo en un poco de ron o agua tibia antes de agregarlas al relleno. Este truco añadirá una nota adicional de sabor.
- Sabores: Experimenta con diferentes sabores. Por ejemplo, puedes agregar canela o nuez moscada al relleno para ofrecer un sabor más complejo.
- Conservación del pastel: El pastel se puede guardar en el refrigerador durante unos días. Puedes recalentar suavemente en el horno para recuperar su textura crujiente.

Beneficios nutricionales

El queso dulce proporciona proteínas esenciales y calcio, mientras que las pasas aportan un toque de dulzura natural y fibra. Aunque es un postre, cuando se consume con moderación, puede ser una opción más saludable que otros dulces procesados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar un tipo de queso diferente?
Sí, puedes usar ricotta o queso de cabra, pero asegúrate de ajustar el azúcar según la dulzura del queso que elijas.

2. ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante?
Si tienes masa sobrante, puedes convertirla en pequeños bollos o galletas, rellenándolas con mermelada o chocolate.

3. ¿Cómo puedo variar la receta?
Puedes agregar nueces picadas al relleno para una textura crujiente o transformar el relleno en una versión salada usando queso feta y eneldo.

Combinaciones ideales

El pastel de queso y pasas combina perfectamente con un té de cítricos o un vino blanco dulce. Además, una taza de café aromático complementará maravillosamente el sabor dulce del pastel, haciendo de cada bocado un verdadero placer.

En conclusión, el pastel de queso y pasas no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que une tradición e innovación. Así que no dudes en probar esta receta simple y rápida que transformará cualquier comida en una celebración. ¡Disfruta cada momento pasado en la cocina y saborea los sabores inconfundibles de tu pastel!