Sucre de Perle - Sucre Décoratif (Sableux)

Pour préparer ces délicieuses granules, il est essentiel de peser les ingrédients avec une grande précision. Nous commençons par mélanger le sucre avec l'eau dans un grand bol, en veillant à ce que le mélange soit homogène. Il est important d'utiliser de l'eau tiède pour aider le sucre à mieux se dissoudre. Une fois que le sucre est complètement dissous, nous prenons la composition friable et, à l'aide de nos paumes, nous commençons à former de petites boules. Grâce à la chaleur de nos mains, les ingrédients commenceront à se lier, et le mélange se compacter progressivement.

Après avoir obtenu les boules, il est temps de les passer à travers une râpe à gros trous. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture uniforme. Râpez lentement et fermement, en vous assurant que les boules passent uniquement par 2 à 4 trous de la râpe, afin de conserver une forme de boule. Si nécessaire, remodeler avec les mains pour leur donner une forme parfaite.

Ensuite, laissez tomber les "serpents" obtenus directement sur une plaque de cuisson placée dans un plateau. Il est important qu'ils ne se chevauchent pas, afin qu'ils sèchent uniformément. Évitez de les toucher ou de les déplacer après les avoir placés, afin de ne pas altérer leur forme.

Une fois que vous avez placé toutes les granules, laissez-les sécher dans un endroit chaud et sec pendant 24 heures. Ce processus de séchage est crucial, car il aide à préserver la saveur et la texture. Les granules peuvent être préparées à l'avance, et après qu'elles aient complètement séché, vous pouvez les conserver dans des bocaux ou des contenants en plastique hermétiques. Elles peuvent être conservées sans problème pendant plus d'un mois, devenant ainsi une collation parfaite ou un ingrédient idéal pour divers plats.

De plus, les granules peuvent également être utilisées comme décoration pour des gâteaux ou divers desserts, ajoutant une touche d'originalité et un goût délicieux. Expérimentez avec différentes saveurs ou couleurs pour personnaliser la recette et obtenir une combinaison unique qui impressionnera tout le monde!