Recette pour préparer des papanasi avec de la confiture de myrtilles et de la crème aigre

Papanasi avec confiture de myrtilles et crème aigre - un délice traditionnel

Quand il s'agit de desserts qui nous rappellent l'enfance, peu se comparent aux papanasi moelleux, qui allient parfaitement la saveur du fromage à la douceur de la confiture de myrtilles. Cette recette n'est pas simplement une combinaison d'ingrédients ; c'est un voyage dans nos souvenirs, un moment de joie et une occasion de partager des moments inoubliables avec nos proches. De plus, les papanasi sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés selon les goûts de chacun.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de fromage blanc bien égoutté
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 5 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- une pincée de sel
- un peu de bicarbonate éteint avec du vinaigre
- 50 g de beurre fondu et refroidi
- confiture de myrtilles (ou autre confiture préférée)
- 5 cuillères à soupe de crème aigre mélangée avec 2 cuillères à soupe de sucre
- huile pour la friture

Préparation des papanasi :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté. C'est la clé pour obtenir des papanasi moelleux et pas trop humides. Si le fromage est frais, le goût sera vraiment délicieux. Alors, une fois que vous avez le fromage idéal, vous pouvez commencer à travailler.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le fromage blanc, les œufs, la farine, le sucre vanillé, le sucre, le sel et le bicarbonate. Mélangez bien les ingrédients avec une spatule ou un batteur à main jusqu'à obtenir une composition homogène. Il est important que tous les ingrédients soient bien incorporés pour éviter les grumeaux.

3. Ajout du beurre : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement, puis ajoutez-le à la préparation de fromage. Le beurre ajoutera une saveur supplémentaire et rendra les papanasi plus moelleux. Continuez à mélanger délicatement jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré.

4. Façonnage des papanasi : Sur une surface de travail farinée, prenez une portion de la pâte et formez des boules de la taille d'une balle de golf. Ensuite, avec votre doigt ou un outil spécial, faites une empreinte au centre de chaque boule, formant ainsi une petite bague. Cette étape est essentielle pour permettre à la garniture de se répartir uniformément pendant la friture.

5. Friture des papanasi : Faites chauffer une grande poêle avec suffisamment d'huile pour les couvrir à moitié. L'huile doit être bien chaude, mais pas au point de fumer. Vérifiez la température de l'huile en testant avec un morceau de pâte ; si cela grésille et flotte, c'est prêt. Faites frire les papanasi des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté.

6. Préparation de la sauce à la crème aigre : Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre avec les 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Cette sauce complétera parfaitement la douceur des papanasi.

7. Service : Disposez les papanasi frits sur un plat et remplissez les empreintes de confiture de myrtilles. Versez la sauce à la crème aigre par-dessus ou servez-la séparément, selon votre préférence. Vous pouvez décorer avec un peu de sucre glace ou quelques myrtilles fraîches pour un aspect plus appétissant.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance, en la conservant au réfrigérateur. Assurez-vous qu'elle soit bien couverte pour ne pas sécher.
- Les papanasi peuvent également être servis avec d'autres types de confiture, comme la confiture de cerises ou de framboises, selon vos préférences.
- Si vous voulez une option plus saine, vous pouvez utiliser du fromage blanc allégé et de la crème aigre à faible teneur en matières grasses.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du fromage blanc acheté en magasin ? Oui, mais assurez-vous qu'il soit bien égoutté pour éviter l'excès d'humidité.
2. Quel type d'huile est recommandé pour la friture ? L'huile de tournesol ou l'huile de colza sont les plus adaptées en raison de leur point de fumée élevé.
3. Comment puis-je conserver les papanasi ? Il est idéal de les consommer immédiatement après les avoir préparés, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour.

Combinaisons avec d'autres recettes ou boissons :

Les papanasi se marient merveilleusement bien avec un thé aux herbes chaud ou un café parfumé. De plus, pour un dessert plus sophistiqué, vous pouvez essayer de les associer à de la glace à la vanille ou à une mousse au chocolat.

Bienfaits nutritionnels :

Les papanasi sont une bonne source de protéines grâce au fromage blanc, et les myrtilles ajoutent un apport d'antioxydants. Cependant, consommez-les avec modération, car ils sont assez riches en calories, mais ils vous offriront certainement une expérience culinaire mémorable.

C'est un dessert simple mais plein de saveurs qui fera sourire les visages de vos proches. Utilisez cette recette comme une occasion de passer du temps en cuisine, en expérimentant et en profitant de chaque étape du processus. Bon appétit!