Pudding au chocolat avec des framboises et des amandes

Pudding au cacao avec framboises et amandes – une délicatesse rapide et raffinée, parfaite pour toute occasion. Cette recette apporte une touche de fraîcheur et un goût décadent, tout en offrant une option de dessert végan, idéale pour ceux qui souhaitent savourer quelque chose de sucré sans compromettre leurs principes alimentaires. Embarquons étape par étape dans cette expérience culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6

Ingrédients :

- 800 ml de boisson de soja Joya
- 2 sachets de poudre à pudding au cacao
- 6 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de framboises fraîches (ou congelées si nécessaire)
- 1 sachet de gélatine rouge
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé pour les framboises
- 1 sachet de sucre vanillé pour les framboises
- Amandes pour la décoration (soit en tranches, soit moulues)

L'Histoire du Pudding au Cacao avec Framboises et Amandes

Le pudding, un dessert qui a traversé les siècles, a été apprécié tant sous des formes simples qu'élaborées. Dans cette version, nous combinons la richesse du cacao avec la fraîcheur des framboises, un duo absolument enchanteur. Les framboises ajoutent non seulement une note d'acidité qui équilibre la douceur, mais aussi une couleur vibrante qui fait de ce dessert un véritable festin pour les yeux.

Étape par Étape : Préparation du Pudding

1. Ébullition de la Boisson de Soja : Commencez par verser 800 ml de boisson de soja Joya dans une casserole spéciale pour faire bouillir le lait (de préférence avec un fond double pour une distribution uniforme de la chaleur). Placez-la à feu moyen et attendez qu'elle atteigne le point d'ébullition.

2. Préparation de la Poudre à Pudding : Dans un bol séparé, mélangez 200 ml de la boisson de soja avec les 2 sachets de poudre à pudding, 6 cuillères à soupe de sucre granulé et 1 sachet de sucre vanillé. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.

3. Combinaison des Ingrédients : Une fois que la boisson de soja a commencé à bouillir, versez le mélange de pudding dans la casserole, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le pudding épaississe et devienne crémeux.

Préparation de la Gelée de Framboise

4. Ébullition des Framboises : Dans une casserole séparée, mettez les framboises (environ 300 g) à bouillir avec 4 cuillères à soupe de sucre granulé, 1 sachet de sucre vanillé et une tasse d'eau. Laissez bouillir pendant 1 minute, en vous assurant que les framboises libèrent leur délicieux jus.

5. Ajout de la Gélatine : Après ébullition, ajoutez le sachet de gélatine rouge au mélange de framboises, en remuant bien pour dissoudre la gélatine. Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.

Assemblage du Pudding

6. Remplissage des Moules : Humidifiez les moules dans lesquels vous verserez le pudding avec un peu d'eau froide pour faciliter le démoulage ultérieur. Versez le pudding dans les moules préparés et laissez-le refroidir légèrement.

7. Ajout de la Gelée de Framboise : Une fois que le pudding a refroidi, versez la gelée de framboise sur chaque portion. Vous pouvez utiliser une spatule pour répartir la gelée uniformément.

8. Décoration : Parsemez les amandes sur le dessus. Vous pouvez utiliser des tranches fines ou des amandes moulues, selon vos préférences.

9. Refroidissement : Placez le pudding au réfrigérateur pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

Service du Pudding

Une fois que le pudding a refroidi, il est prêt à être servi ! Vous pouvez l'apprécier nature ou avec une touche de crème fouettée végétale pour un goût supplémentaire. C'est une excellente option pour un dessert léger que vous pouvez également proposer lors d'occasions spéciales, étant à la fois beau et délicieux.

Conseils Pratiques :

- Ingrédients : Assurez-vous d'utiliser une boisson de soja de qualité qui offre un goût agréable. Vous pouvez expérimenter avec différents types de lait végétal (amande, avoine, etc.) pour des variations de saveur.

- Framboises : Si vous utilisez des framboises congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les faire bouillir. Cela ajoutera une touche d'humidité et intensifiera la saveur.

- Gélatine : Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar, un agent épaississant naturel dérivé des algues.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?
Oui, vous pouvez remplacer la boisson de soja par tout autre type de lait végétal, comme le lait d'amande ou de coco.

2. Quels autres fruits puis-je utiliser à la place des framboises ?
Vous pouvez expérimenter avec des pêches, des fraises ou des myrtilles, chacun apportant une note différente de saveur et de couleur.

3. Comment puis-je rendre le pudding moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser des édulcorants naturels comme le sirop d'érable ou le miel (si vous n'êtes pas strictement végan).

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Ce pudding au cacao avec framboises et amandes n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une option relativement saine. Une portion contient environ 180-220 calories, selon les ingrédients utilisés. La boisson de soja est une bonne source de protéines végétales, et les framboises sont riches en antioxydants, fibres et vitamines, contribuant ainsi à une alimentation saine.

Combinez ce pudding avec un thé aux herbes aromatique ou une limonade rafraîchissante pour une fin parfaite d'un repas délicieux. Savourez chaque bouchée et partagez cette recette simple mais sophistiquée avec vos proches ! Bon appétit et bonne cuisine !