Nous préparons la feuille de gaufrette de la manière suivante, surtout si nous n'avons pas de plateau exactement à la taille des feuilles. Nous commençons par disposer la feuille de gaufrette sur une feuille de papier aluminium, en veillant à soulever ses bords afin de former une bordure plus haute autour de la feuille de gaufrette, ce qui nous aidera à retenir la délicieuse garniture. Il est important de s'assurer que le papier aluminium est bien tendu pour éviter toute fuite de garniture.
Ensuite, nous nous occupons des noix. Nous les coupons dans le sens de la longueur, en veillant à ce que chaque morceau soit uniforme pour ajouter une texture agréable au plat. Dans une casserole, nous mettons 140 grammes de sucre et les deux œufs. Nous mélangeons bien les ingrédients, puis nous ajoutons le beurre mou, essayant d'homogénéiser le mélange autant que possible. Il est essentiel de remuer constamment, car le mélange peut rapidement coller au fond de la casserole et brûler, détruisant ainsi les saveurs. Nous continuons à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, un processus qui prend quelques minutes.
Une fois la crème prête, nous ajoutons les noix hachées, en mélangeant doucement pour les incorporer uniformément. Pendant ce temps, dans une autre casserole, nous préparons la deuxième portion de sucre, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau. Nous caramélisons ce mélange, en veillant à ne pas le laisser brûler. La couleur désirée est un brun clair, ce qui indique que le sucre est parfaitement caramélisé. Une fois que nous avons obtenu le caramel, nous le versons rapidement sur le mélange d'œufs et de noix, en remuant rapidement pour qu'il ne durcisse pas.
Une fois le mélange homogène, nous le versons sur la feuille de gaufrette, en veillant à bien le répartir. Il est important de travailler rapidement, car le sucre caramélisé va durcir très vite. Nous couvrons avec une deuxième feuille de gaufrette, puis nous recouvrons le plat de papier aluminium et plaçons un poids dessus pour le presser. Nous laissons le tout refroidir, soit pendant quelques heures, soit de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Lorsque nous sommes prêts à servir, nous pouvons décorer notre délice avec du sucre caramélisé mélangé à des noix moulues ou nous pouvons choisir de laisser la feuille de gaufrette simple, considérant que son apparence rustique a son propre charme. Le résultat est une délicieuse nougat qui impressionnera sûrement tous ceux qui la goûteront. Savourez chaque bouchée et profitez de ce dessert délicieux qui deviendra sûrement un favori!
Ensuite, nous nous occupons des noix. Nous les coupons dans le sens de la longueur, en veillant à ce que chaque morceau soit uniforme pour ajouter une texture agréable au plat. Dans une casserole, nous mettons 140 grammes de sucre et les deux œufs. Nous mélangeons bien les ingrédients, puis nous ajoutons le beurre mou, essayant d'homogénéiser le mélange autant que possible. Il est essentiel de remuer constamment, car le mélange peut rapidement coller au fond de la casserole et brûler, détruisant ainsi les saveurs. Nous continuons à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, un processus qui prend quelques minutes.
Une fois la crème prête, nous ajoutons les noix hachées, en mélangeant doucement pour les incorporer uniformément. Pendant ce temps, dans une autre casserole, nous préparons la deuxième portion de sucre, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau. Nous caramélisons ce mélange, en veillant à ne pas le laisser brûler. La couleur désirée est un brun clair, ce qui indique que le sucre est parfaitement caramélisé. Une fois que nous avons obtenu le caramel, nous le versons rapidement sur le mélange d'œufs et de noix, en remuant rapidement pour qu'il ne durcisse pas.
Une fois le mélange homogène, nous le versons sur la feuille de gaufrette, en veillant à bien le répartir. Il est important de travailler rapidement, car le sucre caramélisé va durcir très vite. Nous couvrons avec une deuxième feuille de gaufrette, puis nous recouvrons le plat de papier aluminium et plaçons un poids dessus pour le presser. Nous laissons le tout refroidir, soit pendant quelques heures, soit de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Lorsque nous sommes prêts à servir, nous pouvons décorer notre délice avec du sucre caramélisé mélangé à des noix moulues ou nous pouvons choisir de laisser la feuille de gaufrette simple, considérant que son apparence rustique a son propre charme. Le résultat est une délicieuse nougat qui impressionnera sûrement tous ceux qui la goûteront. Savourez chaque bouchée et profitez de ce dessert délicieux qui deviendra sûrement un favori!
Ingrédients
2 feuilles de napolitaine (feuilles 'Lica') 140 g de noix tranchées (dans le sens de la longueur) 140 g de sucre 140 g de beurre 2 œufs 140 g de sucre (encore une fois, ce n'est pas une erreur)