Gâteau renversé aux pommes

Le gâteau aux pommes versé est une délicatesse qui allie parfaitement la douceur des pommes à la texture moelleuse de la pâte, créant un dessert rapide et simple, mais extrêmement savoureux. Cette recette se distingue par sa facilité de préparation et la polyvalence des ingrédients, ce qui la rend idéale pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille, une fête entre amis ou tout simplement une soirée relaxante à la maison. Découvrons ensemble comment réaliser un gâteau parfait, étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 3 œufs frais (de préférence de poules élevées en plein air pour un meilleur goût)
- 12 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences de douceur)
- 12 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive pour une saveur plus distincte)
- 12 cuillères à soupe de lait (le lait peut être remplacé par du lait végétal, comme le lait d'amande, pour une version végétalienne)
- 18 cuillères à soupe de farine (la farine blanche est standard, mais vous pouvez expérimenter avec de la farine complète pour un supplément de fibres)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (assure une texture moelleuse du gâteau)

Pour la garniture aux pommes :
- 1 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées comme les Golden ou Granny Smith pour un contraste agréable)
- 1 cuillère à café de cannelle (pour ajouter une touche de chaleur et de saveur)
- Sucre au goût (dépend de l'acidité des pommes)

Préparation du gâteau

1. Préparer les ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Il est recommandé d'avoir tout à température ambiante, en particulier les œufs et le lait, pour obtenir une pâte homogène.

2. Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez les 3 œufs et les 12 cuillères à soupe de sucre. À l'aide d'un batteur, fouettez bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et jaune pâle, environ 3-5 minutes. Cette étape est essentielle pour incorporer de l'air dans le mélange, ce qui rendra le gâteau plus moelleux.

3. Ajouter l'huile : Incorporez progressivement les 12 cuillères à soupe d'huile, en continuant à mélanger à basse vitesse. L'huile apportera de l'humidité au gâteau et évitera qu'il ne se dessèche.

4. Incorporer le lait et la farine : Ajoutez alternativement le lait et mélangez avec la farine mélangée à la levure chimique. Commencez et terminez par la farine pour assurer une bonne homogénéité. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

5. Préparer le moule : Choisissez un moule de taille moyenne, que vous graisserez avec du beurre ou de l'huile et saupoudrerez ensuite d'un peu de farine pour éviter que le gâteau n'attache.

6. Cuire les premières couches : Versez plus de la moitié de la pâte dans le moule et placez-le dans le four préchauffé à 180°C (feu moyen) pendant 10-15 minutes. Cette étape créera une base solide pour la garniture aux pommes.

7. Préparer les pommes : Pendant ce temps, épluchez les pommes. Râpez 1 kg de pommes et coupez 1-2 pommes en cubes. Pressez-les bien pour éviter l'excès d'humidité dans le gâteau. Mélangez les pommes avec de la cannelle et du sucre selon votre goût.

8. Ajouter les pommes : Retirez le gâteau du four et ajoutez le mélange de pommes, en le répartissant uniformément sur la pâte semi-cuite. Ensuite, versez le reste de la pâte sur les pommes.

9. Cuisson finale : Remettez le gâteau au four et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur inséré au milieu en ressorte propre.

10. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Il est délicieux chaud ou à température ambiante. Vous pouvez le servir nature ou avec une cuillerée de crème aigre ou de glace à la vanille pour un agréable contraste de températures.

Conseils utiles

- Variations de la recette : Vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes hachées à la pâte pour donner au gâteau une texture croquante. De plus, une cuillère à soupe de vanille ajoutera une saveur encore plus intense.
- Édulcorants alternatifs : Si vous souhaitez une version plus saine, remplacez le sucre par du miel ou du sirop d'érable.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de gâteau aux pommes contient environ 200-250 calories, selon les ingrédients utilisés. Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C, apportant une valeur nutritionnelle significative au dessert.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Oui, ce gâteau peut facilement être adapté. Les prunes, les pêches ou les poires sont d'excellentes alternatives !

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Il se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez le congeler pour le conserver plus longtemps.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Une tasse de thé à la menthe ou un latte aromatisé à la vanille sont d'excellentes combinaisons qui complètent le goût du gâteau.

Note personnelle

Ce que j'aime le plus dans ce gâteau, c'est sa polyvalence. C'est un dessert qui me rappelle des moments passés en famille, lorsque nous nous rassemblions tous autour de la table pour déguster une part de gâteau chaud avec des saveurs de pommes et de cannelle. Alors, n'hésitez pas à le préparer et à le partager avec vos proches. Que vous ayez beaucoup de joie en cuisine !