Κέικ με μήλα

Η κέικ με μήλα είναι μια λιχουδιά που συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα των μήλων με την αφράτη υφή της ζύμης, δημιουργώντας ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αλλά εξαιρετικά νόστιμο. Αυτή η συνταγή ξεχωρίζει για την ευκολία προετοιμασίας της και για την ευελιξία των συστατικών, γεγονός που την καθιστά ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα, πάρτι με φίλους ή απλώς μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να φτιάξουμε μια τέλεια κέικ, βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικά: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 3 φρέσκα αυγά (κατά προτίμηση από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, για καλύτερη γεύση)
- 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 12 κουταλιές της σούπας λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- 12 κουταλιές της σούπας γάλα (το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό γάλα, όπως το γάλα αμυγδάλου, για μια vegan εκδοχή)
- 18 κουταλιές της σούπας αλεύρι (το λευκό αλεύρι είναι το στάνταρ, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως για περισσότερες ίνες)
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ (διασφαλίζει αφράτη υφή στο κέικ)

Για τη γέμιση μήλου:
- 1 κιλό μήλα (επιλέξτε γλυκά μήλα, όπως τα Golden ή Granny Smith για ευχάριστη αντίθεση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (για να προσθέσετε μια πινελιά ζεστασιάς και αρώματος)
- Ζάχαρη κατά βούληση (εξαρτάται από την οξύτητα των μήλων)

Προετοιμασία του κέικ

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Συνιστάται να έχετε τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου, ιδιαίτερα τα αυγά και το γάλα, για να αποκτήσετε ομοιόμορφη ζύμη.

2. Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 3 αυγά και τις 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο, περίπου 3-5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εισαχθεί αέρας στη σύνθεση, κάνοντάς την κέικ πιο αφράτη.

3. Προσθέστε το λάδι: Σταδιακά, ενσωματώστε τις 12 κουταλιές της σούπας λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα. Το λάδι θα προσθέσει υγρασία στο κέικ και θα αποτρέψει την ξηρασία.

4. Ενσωματώστε το γάλα και το αλεύρι: Εναλλάξ προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε με το αλεύρι που έχει αναμειχθεί με το μπέικιν πάουντερ. Ξεκινήστε και τελειώστε με το αλεύρι για να διασφαλίσετε καλή ομοιογένεια. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Επιλέξτε ένα μέτριο ταψί, το οποίο θα βουτυρώσετε ή θα λαδώσετε και στη συνέχεια θα πασπαλίσετε με λίγο αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήμα του κέικ.

6. Ψήσιμο των πρώτων στρωμάτων: Ρίξτε περισσότερο από το μισό ζυμάρι στο ταψί και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει μια σταθερή βάση για τη γέμιση μήλου.

7. Προετοιμασία των μηλών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα μήλα. Τρίψτε 1 κιλό μήλων και κόψτε 1-2 μήλα σε κύβους. Στίψτε τα καλά για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο κέικ. Ανακατέψτε τα μήλα με την κανέλα και τη ζάχαρη κατά βούληση.

8. Προσθήκη των μηλών: Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και προσθέστε το μείγμα μήλων, απλώνοντάς το ομοιόμορφα πάνω στη μισοψημένη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο ζυμάρι πάνω από τα μήλα.

9. Τελικό ψήσιμο: Βάλτε ξανά το κέικ στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μια κουταλιά κρέμας ή παγωτού βανίλιας για ευχάριστη αντίθεση θερμοκρασιών.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές της συνταγής: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια στη ζύμη για να δώσετε μια τραγανή υφή στο κέικ. Επίσης, μια κουταλιά της σούπας βανίλια θα προσθέσει μια ακόμη πιο έντονη γεύση.
- Εναλλακτικοί γλυκαντές: Εάν θέλετε μια πιο υγιεινή έκδοση, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα κέικ με μήλα έχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, προσφέροντας σημαντική διατροφική αξία στο επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, αυτό το κέικ μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα ή οι αχλάδες είναι εξαιρετικές εναλλακτικές!

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Μπορείτε να το καταψύξετε για να το διατηρήσετε περισσότερο.

3. Ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Ένα φλιτζάνι τσάι μέντας ή ένα latte με γεύση βανίλιας είναι εξαιρετικοί συνδυασμοί που συμπληρώνουν τη γεύση του κέικ.

Προσωπική σημείωση

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο σε αυτό το κέικ είναι η ευελιξία του. Είναι ένα επιδόρπιο που μου θυμίζει τις στιγμές που περνούσα με την οικογένεια, όταν όλοι μαζευόμασταν γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουμε μια φέτα ζεστού κέικ με αρώματα μήλου και κανέλας. Έτσι, μην διστάσετε να το ετοιμάσετε και να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Σας εύχομαι πολλή χαρά στην κουζίνα!