Gâteau Fanta

J'ai fait le gâteau Fanta de nombreuses fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de spécial avec des ingrédients simples. Je le fais souvent pour des repas avec plus d'invités, car il se découpe bien et est facile à servir. La génoise aux œufs, le fromage à la crème et la couche de jus de Fanta et de pudding le rendent facilement reconnaissable. La recette vient des Cuisinières Joyeuses, et j'y reviens depuis quelques années.

Infos rapides

Temps total : environ 2 heures (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 30-40 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 20-24 (selon la taille des portions)
Difficulté : moyenne
Type de recette : dessert familial ou repas festif

Ingrédients

Génoise :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
100 ml d'huile
1/2 sachet de levure chimique

Crème :
1 kg de fromage doux (fromage blanc)
200 g de sucre
250 g de beurre (à température ambiante)

Glace :
750 ml de jus de Fanta
2 sachets de pudding à la vanille (pour 500 ml de liquide chacun)
2 cuillères à soupe de sucre

Méthode de préparation

1. Commencez par la génoise. Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre ajouté progressivement, comme pour une meringue. Quand c'est terminé, ajoutez l'huile petit à petit, en mélangeant doucement. Battez les jaunes séparément, puis ajoutez-les progressivement aux blancs. Enfin, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez doucement le tout avec une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.

2. Tapissez le moule de papier sulfurisé. Versez la préparation de génoise et lissez. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes. La génoise est prête lorsqu'elle passe le test du cure-dent. Sortez le moule et laissez la génoise refroidir complètement.

3. Pour la crème au fromage : mettez le fromage, le sucre et le beurre dans un grand bol. Battez bien avec un mixeur jusqu'à obtenir une crème lisse sans grumeaux. Étalez la crème sur la génoise seulement après qu'elle ait complètement refroidi pour éviter que le beurre ne fonde.

4. Pour la couche de pudding au jus de Fanta : dans une casserole, mélangez la poudre de pudding avec 2 cuillères à soupe de sucre et un peu de jus de Fanta (juste assez pour obtenir une pâte sans grumeaux). Ensuite, ajoutez progressivement le reste de Fanta, en remuant continuellement. Faites cuire à feu moyen, en remuant tout le temps pour éviter que ça accroche. Lorsque ça épaissit, retirez du feu. Versez le pudding chaud (mais pas brûlant) sur la crème au fromage. Lissez rapidement, car ça prend assez vite.

5. Laissez le gâteau refroidir jusqu'à ce que le pudding prenne. Coupez-le avec un couteau trempé dans de l'eau froide.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est un gâteau que je peux faire même quand j'ai moins de temps, les ingrédients sont à portée de main et le goût est équilibré, pas trop sucré. Il se découpe facilement, se conserve bien au réfrigérateur et ne nécessite pas de décoration supplémentaire.

Conseils et variations

Conseils

1. Le fromage doit être bien égoutté. S'il y a trop de lactosérum, la crème sera molle.
2. Le beurre doit être mou lorsque vous le mélangez avec le fromage. Sinon, la crème peut rester grumeleuse.
3. Versez le glaçage de pudding sur la crème tant qu'il est encore tiède (mais pas chaud).
4. La découpe est plus facile avec un couteau humide.

Substitutions

1. Le jus de Fanta peut être n'importe quel jus d'orange gazeux avec un goût similaire.
2. Le fromage blanc peut être remplacé par du Quark ou du ricotta, mais il doit être bien égoutté.
3. Pudding à la vanille de n'importe quelle marque, assurez-vous d'utiliser deux sachets pour 750 ml de liquide.

Variations

1. Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé à la crème au fromage.
2. Si vous voulez un gâteau moins sucré, réduisez le sucre dans la crème de 30 à 40 g.
3. La génoise peut être légèrement imbibée de jus avant d'ajouter la crème si vous préférez un dessert plus humide.

Idées de service

Il est adapté pour des repas festifs ou lorsque vous avez des invités. Il se découpe facilement en carrés ou en rectangles. Il peut être placé sur un plat directement du moule, sans décorations supplémentaires. Pour le service à emporter, il se maintient bien et ne fuit pas.

Questions fréquentes

1. Peut-on faire le gâteau un jour à l'avance ?
Oui, je recommande même de le laisser refroidir quelques heures ou toute la nuit pour que les couches se solidifient et qu'il soit plus facile à couper.

2. Puis-je utiliser du fromage en boîte ou du fromage à tartiner ?
Oui, mais vérifiez qu'il soit sans sel et au goût neutre. Faites attention à la consistance : s'il est plus mou, utilisez moins de beurre ou égouttez l'excès de liquide.

3. Quelle taille de moule est adaptée pour les quantités données ?
Un moule d'environ 25x35 cm est adapté pour cette génoise, mais ce n'est pas obligatoire qu'il soit exact.

4. Le jus doit-il être gazeux ?
Oui, pour la texture et le goût. Vous pouvez utiliser Fanta ou d'autres jus d'orange gazeux.

5. Puis-je utiliser un autre type de génoise ?
Oui, mais la recette classique fonctionne avec une génoise moelleuse à base d'œufs, comme décrit.

Valeurs nutritionnelles (estimations, par portion - 1/24 du gâteau)

Calories : environ 230-250 kcal
Protéines : 5-6 g
Graisses : 13-14 g
Glucides : 23-25 g

Les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon le fromage utilisé et la taille des portions.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve mieux au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Il ne se congèle pas et il n'est pas utile de le réchauffer. Après refroidissement, la génoise ne durcit pas et reste agréable. Si elle reste trop longtemps découverte, elle peut absorber des odeurs du réfrigérateur, donc je la garde couverte avec du film plastique.