Fanta Kuchen

Ich habe den Fanta-Kuchen viele Male gemacht, besonders wenn ich etwas Besonderes mit einfachen Zutaten brauche. Ich mache ihn oft für Mahlzeiten mit mehreren Gästen, da er sich gut schneiden lässt und einfach zu servieren ist. Der Biskuit mit Eiern, die Frischkäsecreme und die Schicht mit Fanta-Saft und Pudding machen ihn leicht erkennbar. Das Rezept stammt von den Fröhlichen Köchinnen, und ich bin seit einigen Jahren immer wieder darauf zurückgekommen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Abkühlzeit)
Arbeitszeit: 30-40 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 20-24 (je nach Portionsgröße)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Dessert für Familie oder festliche Mahlzeiten

Zutaten

Biskuit:
6 Eier
6 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel Mehl
100 ml Öl
1/2 Päckchen Backpulver

Creme:
1 kg süßer Käse (Quark)
200 g Zucker
250 g Butter (bei Zimmertemperatur)

Glasur:
750 ml Fanta-Saft
2 Päckchen Vanillepudding (für jeweils 500 ml Flüssigkeit)
2 Esslöffel Zucker

Zubereitungsmethode

1. Beginnen Sie mit dem Biskuit. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, der nach und nach hinzugefügt wird, zu steifem Schnee, wie bei Baiser. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie das Öl nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Schlagen Sie die Eigelbe separat und fügen Sie sie dann langsam zu dem Eiweiß hinzu. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, damit die Mischung nicht zusammenfällt.

2. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie die Biskuitmasse hinein und glätten Sie sie. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten. Der Biskuit ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. Nehmen Sie das Blech heraus und lassen Sie den Biskuit vollständig abkühlen.

3. Für die Frischkäsecreme: Geben Sie den Käse, den Zucker und die Butter in eine große Schüssel. Schlagen Sie alles gut mit einem Mixer, bis eine glatte Creme ohne Klumpen entsteht. Die Creme wird nur auf den Biskuit aufgetragen, nachdem dieser vollständig abgekühlt ist, damit die Butter nicht schmilzt.

4. Für die Pudding-Schicht mit Fanta-Saft: In einem Topf mischen Sie das Puddingpulver mit 2 Esslöffeln Zucker und etwas von der Fanta (nur so viel, dass eine klumpenfreie Paste entsteht). Dann fügen Sie nach und nach den restlichen Fanta hinzu und rühren kontinuierlich. Bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren, damit es nicht anbrennt. Wenn es dick wird, vom Herd nehmen. Den Pudding warm (nicht heiß) über die Frischkäsecreme gießen. Schnell glatt streichen, da es relativ schnell fest wird.

5. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bis der Pudding fest wird. Schneiden Sie ihn mit einem in kaltes Wasser getauchten Messer.

Warum ich das Rezept oft mache

Es ist ein Kuchen, den ich auch machen kann, wenn ich weniger Zeit habe, die Zutaten sind griffbereit und der Geschmack ist ausgewogen, nicht zu süß. Er lässt sich leicht portionieren, hält sich gut im Kühlschrank und benötigt keine zusätzliche Dekoration.

Tipps und Variationen

Tipps

1. Der Käse sollte gut abgetropft sein. Wenn er zu viel Molke enthält, wird die Creme weich.
2. Die Butter sollte weich sein, wenn Sie sie mit dem Käse vermischen. Andernfalls kann die Creme klumpig bleiben.
3. Gießen Sie die Puddingglasur über die Creme, solange sie noch warm ist (aber nicht heiß).
4. Das Portionieren ist am einfachsten mit einem feuchten Messer.

Austausch

1. Der Fanta-Saft kann jeder kohlensäurehaltige Orangensaft mit ähnlichem Geschmack sein.
2. Quark kann durch Ricotta oder Hüttenkäse ersetzt werden, muss aber gut abgetropft sein.
3. Vanillepudding von jeder Marke, wichtig ist, dass Sie zwei Päckchen für 750 ml Flüssigkeit verwenden.

Variationen

1. Für einen intensiveren Geschmack können Sie geriebene Orangenschale zur Frischkäsecreme hinzufügen.
2. Wenn Sie einen weniger süßen Kuchen möchten, reduzieren Sie den Zucker in der Creme um 30-40 g.
3. Der Biskuit kann leicht mit Saft getränkt werden, bevor die Creme aufgetragen wird, wenn Sie ein feuchteres Dessert bevorzugen.

Serviervorschläge

Er eignet sich gut für festliche Mahlzeiten oder wenn Sie Gäste haben. Er lässt sich leicht in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Er kann direkt aus der Form auf eine Platte gelegt werden, ohne zusätzliche Dekoration. Für den Transport hält er gut und läuft nicht aus.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann der Kuchen einen Tag im Voraus gemacht werden?
Ja, ich empfehle sogar, ihn einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen, damit die Schichten fester werden und er sich leichter schneiden lässt.

2. Kann ich verpackten Käse oder Frischkäse verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass er ungesalzen und geschmacklich neutral ist. Achten Sie auf die Konsistenz – wenn er weicher ist, verwenden Sie weniger Butter oder lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.

3. Welche Größe sollte die Form für die angegebenen Mengen haben?
Eine Form von etwa 25x35 cm ist für diesen Biskuit geeignet, muss aber nicht exakt sein.

4. Muss der Saft kohlensäurehaltig sein?
Ja, für die Textur und den Geschmack. Sie können Fanta oder andere kohlensäurehaltige Orangensäfte verwenden.

5. Kann ich einen anderen Biskuittyp verwenden?
Ja, aber das klassische Rezept funktioniert mit einem luftigen Biskuit aus Eiern, wie beschrieben.

Nährwerte (Schätzungen, pro Portion - 1/24 des Kuchens)

Kalorien: etwa 230-250 kcal
Eiweiß: 5-6 g
Fette: 13-14 g
Kohlenhydrate: 23-25 g

Die Werte sind indikativ und können je nach verwendetem Käse und Portionsgröße variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Der Kuchen hält sich am besten im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Er kann nicht eingefroren werden und es macht keinen Sinn, ihn aufzuwärmen. Nach dem Abkühlen wird der Biskuit nicht hart und bleibt angenehm. Wenn er zu lange unbedeckt bleibt, kann er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen, also halte ich ihn mit Folie abgedeckt.