Gâteau éponge aux fraises et meringue

Gâteau Éponge aux Fraises et Meringue : Une Délicatesse Inoubliable

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50-60 minutes
Nombre de portions : 10-12

Dans un monde rempli de desserts sophistiqués, le gâteau éponge aux fraises et meringue reste un classique qui allie simplicité et raffinement. Ce gâteau ne se contente pas de ravir vos papilles, il apporte également une touche de nostalgie, vous rappelant les chaudes journées d'été et les fruits frais. Dans cette recette, vous découvrirez comment préparer un gâteau éponge léger, recouvert d'une meringue sucrée qui sera sans aucun doute le délice de tout repas.

Ingrédients

Pour le gâteau éponge :
- 4 gros œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 150 ml de lait
- 8 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- Fraises fraîches (environ 250 g, mais vous pouvez en mettre plus selon votre goût)

Pour la meringue :
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre

Ustensiles nécessaires
- Plat de cuisson (29x35 cm)
- Bol pour mélanger
- Mixeur électrique
- Spatule
- Papier sulfurisé
- Couteau pour couper

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation du Plat de Cuisson
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Graissez le plat avec de l'huile et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape garantira que votre gâteau éponge se détache facilement après la cuisson.

Étape 2 : Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, ajoutez les œufs entiers et les deux jaunes d'œufs. Utilisez le mixeur pour les battre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. C'est à ce moment que l'air est incorporé dans le mélange, offrant à votre gâteau éponge cette texture légère et aérée.

Étape 3 : Ajout de l'Huile et du Lait
Ajoutez l'huile progressivement, comme pour une mayonnaise, en remuant constamment. Ensuite, incorporez le lait, en continuant à mélanger. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau éponge humide et savoureux.

Étape 4 : Ajout des Ingrédients Secs
Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Tamisez ce mélange sur le mélange d'œufs, en alternant avec le lait, pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas dégonfler la pâte.

Étape 5 : Ajout des Fraises
Une fois que vous avez une pâte homogène, versez-la dans le plat préparé. Ajoutez les fraises, coupées en moitiés ou en quartiers, sur le dessus de la pâte, en les répartissant uniformément. Vous pouvez choisir d'ajouter plus de fraises, selon vos préférences.

Étape 6 : Cuisson du Gâteau Éponge
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15-20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est prêt ; s'il en ressort propre, le gâteau éponge est parfait.

Étape 7 : Préparation de la Meringue
Pendant que le gâteau éponge cuit, préparez la meringue. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue devienne brillante et forme des pics fermes. Cette étape garantira une texture légère et aérée.

Étape 8 : Assemblage de la Meringue
Lorsque le gâteau éponge est prêt et a légèrement refroidi, utilisez une poche à douille ou une spatule pour étaler la meringue sur le dessus. Remettez-le au four pendant 5 minutes supplémentaires, en veillant à ne pas brûler la meringue.

Étape 9 : Refroidissement et Service
Laissez le gâteau éponge refroidir complètement dans le plat. Une fois refroidi, coupez-le avec un couteau trempé dans l'eau pour obtenir des coupes nettes. Le service est un moment spécial ; vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits pour rehausser les saveurs.

Conseil du Chef
Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la préparation du gâteau éponge ou expérimenter avec d'autres fruits de saison comme les framboises ou les pêches. Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur et devient encore plus savoureux le lendemain.

Valeurs Nutritionnelles
Par portion, le gâteau éponge aux fraises et meringue contient environ :
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 4 g
- Graisses : 8 g
- Glucides : 40 g

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Le gâteau éponge est polyvalent et se marie bien avec de nombreux fruits. Vous pouvez essayer avec des pêches, des myrtilles ou même des prunes.

Comment puis-je donner plus de saveur à la meringue ?
Ajoutez un peu d'extrait de vanille ou d'extrait d'amande à la meringue pour un goût particulier.

Peut-on congeler le gâteau éponge ?
Oui, mais il est recommandé de ne pas ajouter la meringue avant la congélation. Vous pouvez congeler le gâteau éponge simple et ajouter la meringue fraîche avant de servir.

Conclusion
Cette recette de gâteau éponge aux fraises et meringue est non seulement délicieuse, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter une touche de bonheur dans votre vie et celle de vos proches. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, chaque bouchée apportera un sourire sur les visages de ceux qui le goûtent. Bon appétit !