स्ट्रॉबेरी और मेरिंग्यू के साथ स्पंज केक

स्ट्रॉबेरी स्पंज केक और मेरिंग्यू: एक अविस्मरणीय व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

एक ऐसे दुनिया में जो परिष्कृत मिठाइयों से भरी है, स्ट्रॉबेरी स्पंज केक और मेरिंग्यू एक क्लासिक बना हुआ है जो सरलता और परिष्कार को मिलाता है। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि गर्मियों के दिनों और ताजे फलों की याद दिलाता है। इस नुस्खे में, आप एक फूला हुआ स्पंज केक बनाने का तरीका जानेंगे, जो मीठी मेरिंग्यू से ढका होता है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेज का आनंद देगा।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 8 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का होना सबसे अच्छा है)
- 1 पैक वैनिला चीनी
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- ताजे स्ट्रॉबेरी (लगभग 250 ग्राम, लेकिन आप स्वाद के अनुसार अधिक डाल सकते हैं)

मेरिंग्यू के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (29x35 सेमी)
- मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- स्पैटुला
- बेकिंग पेपर
- चाकू

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेकिंग ट्रे की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि आपका स्पंज केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, पूरे अंडे और दो अंडे की जर्दी डालें। उन्हें चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाकर फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह वह क्षण है जब हवा मिश्रण में शामिल होती है, जिससे आपके स्पंज केक को हल्का और फूला हुआ बनाता है।

चरण 3: तेल और दूध डालना
तेल को धीरे-धीरे डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, निरंतर मिलाते रहें। फिर, दूध डालें और मिलाते रहें। यह कदम एक नम और स्वादिष्ट स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: सूखी सामग्री डालना
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें, दूध के साथ बारी-बारी से डालें, ताकि गुठलियाँ न बनें। स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ताकि आटे से हवा न निकल जाए।

चरण 5: स्ट्रॉबेरी डालना
जब आपके पास एक समान आटा हो जाए, तो इसे तैयार बेकिंग ट्रे में डालें। आटे के ऊपर आधे या चौथाई में कटे स्ट्रॉबेरी को समान रूप से फैलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक स्ट्रॉबेरी भी डाल सकते हैं।

चरण 6: स्पंज केक को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक सही है।

चरण 7: मेरिंग्यू तैयार करना
जब स्पंज केक बेक हो रहा हो, तो मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक मेरिंग्यू चमकदार और मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। यह कदम एक हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

चरण 8: मेरिंग्यू को सजाना
जब स्पंज केक तैयार हो जाए और थोड़ी ठंडी हो जाए, तो मेरिंग्यू को ऊपर डालने के लिए एक स्प्रिट्ज या स्पैटुला का उपयोग करें। इसे फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू जल न जाए।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे पानी में डूबे चाकू से काटें ताकि साफ कट लग सके। परोसना एक विशेष क्षण है; आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच वनीला आइसक्रीम या फल सॉस जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप स्पंज केक के मिश्रण में थोड़ी नींबू की छिलका डाल सकते हैं या मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग, स्ट्रॉबेरी स्पंज केक और मेरिंग्यू में लगभग:
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! स्पंज केक बहुपरकारी है और कई फलों के साथ मेल खाता है। आप आड़ू, ब्लूबेरी या यहां तक कि प्लम के साथ प्रयास कर सकते हैं।

मैं मेरिंग्यू को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
मेरिंग्यू में थोड़ी वैनिला एसेंस या बादाम का अर्क डालें, ताकि एक विशेष स्वाद प्राप्त हो सके।

क्या स्पंज केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीजिंग से पहले मेरिंग्यू न डालें। आप स्पंज केक को साधारण रूप में फ्रीज कर सकते हैं और परोसने से पहले ताजा मेरिंग्यू डाल सकते हैं।

निष्कर्ष
यह स्ट्रॉबेरी स्पंज केक और मेरिंग्यू का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक टुकड़ा लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, हर कौर उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका स्वाद लेते हैं। अच्छा भोजन करें!