Gâteau aux 2 noix

Gâteau aux Deux Noix – un dessert rapide et savoureux

Si vous recherchez une recette simple mais impressionnante, le gâteau aux deux noix est la solution parfaite. Ce délicieux gâteau combine la texture moelleuse des couches avec la garniture croquante de noix, offrant un contraste parfait de saveurs et de textures. Idéal pour toute occasion, que ce soit une fête ou une simple rencontre entre amis, ce gâteau plaira à coup sûr à tout le monde. Le temps total de préparation est d'environ 1 heure et 30 minutes, et cette recette donne 12 portions.

Ingrédients :
Pour les couches :
- 6 blancs d'œufs
- 200 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 300 g de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de farine

Pour la garniture :
- 300 g de noix rôties et moulues
- 200 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 1 essence de rhum (facultatif)

Pour la décoration :
- Sucre glace à saupoudrer sur le dessus

Instructions étape par étape :

1. Commencez par préparer les couches. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne. Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent mousseux mais pas complètement fermes.

2. Ajoutez progressivement le sucre glace en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics souples. Il est essentiel de ne pas trop battre les blancs d'œufs pour maintenir la texture aérée.

3. Incorporez les noix moulues et la farine à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements de pliage doux. Assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés, mais ne mélangez pas trop, car vous souhaitez conserver l'air dans les blancs.

4. Divisez le mélange de manière égale dans deux moules à pâtisserie tapissés de papier sulfurisé. Faites cuire les couches dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et se détachent facilement du papier. Laissez-les refroidir complètement.

5. Pendant que les couches refroidissent, vous pouvez préparer la garniture. Dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre, en mélangeant bien. Portez à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez les noix rôties et moulues et laissez le mélange bouillir pendant 2-3 minutes pour obtenir une consistance légèrement collante. Si vous le souhaitez, ajoutez l'essence de rhum pour plus de saveur.

6. Assemblage : Placez la première couche sur un plat, étalez uniformément la moitié de la garniture aux noix, puis recouvrez avec la deuxième couche. Ajoutez le reste de la garniture sur le dessus et nivelez. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant.

7. Laissez le gâteau reposer pendant une heure à température ambiante, puis il peut être découpé et servi. Ce gâteau a un goût encore meilleur s'il est laissé reposer quelques heures ou toute la nuit, permettant aux saveurs de s'intensifier.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que les noix sont fraîches et de bonne qualité, car elles sont l'ingrédient clé de cette recette.
- Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de noix, comme les amandes ou les noisettes, pour varier les saveurs.
- Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, étant un dessert idéal pour des après-midis relaxants.

Essayez cette recette de gâteau aux deux noix et profitez d'un dessert qui allie tradition et saveur inoubliable !