草莓蛋糕和蛋白霜

草莓海绵蛋糕和蛋白霜：难忘的美味

准备时间：20分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：50-60分钟
份量：10-12

在一个充满精致甜点的世界里，草莓海绵蛋糕和蛋白霜仍然是一个经典，它将简单与精致相结合。这款蛋糕不仅能让你的味蕾愉悦，还带来一丝怀旧，让你想起温暖的夏日和新鲜的水果。在这个食谱中，你将发现如何制作一款松软的海绵蛋糕，覆盖着甜美的蛋白霜，肯定会让任何餐桌上的人都赞不绝口。

配料

制作海绵蛋糕：
- 4个大鸡蛋
- 2个蛋黄
- 250克糖
- 150毫升牛奶
- 8汤匙油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 1包香草糖
- 1包泡打粉
- 新鲜草莓（约250克，但可以根据口味添加更多）

制作蛋白霜：
- 2个蛋白
- 100克糖

所需工具
- 烤盘（29x35厘米）
- 混合碗
- 电动搅拌器
- 刮刀
- 烘焙纸
- 刀具

逐步说明

步骤1：准备烤盘
首先将烤箱预热至180°C。用油涂抹烤盘，并用烘焙纸铺底。此步骤将确保你的海绵蛋糕在烘烤后能轻松脱模。

步骤2：准备面糊
在一个大碗中，加入整个鸡蛋和两个蛋黄。使用搅拌器将它们与糖和香草糖一起打至起泡且颜色变浅。这是将空气加入混合物的时刻，使你的海绵蛋糕具有轻盈松软的质地。

步骤3：加入油和牛奶
逐渐加入油，像制作蛋黄酱一样，不断搅拌。然后，加入牛奶，继续搅拌。此步骤对于获得湿润美味的海绵蛋糕至关重要。

步骤4：加入干性成分
在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。将此混合物筛入鸡蛋混合物中，间隔着加入牛奶，以避免形成面团块。用刮刀轻轻搅拌，以免排出面糊中的空气。

步骤5：加入草莓
在得到均匀的面糊后，将其倒入准备好的烤盘中。在面糊上均匀地分布切成半或四分之一的草莓。根据个人喜好，你可以选择添加更多的草莓。

步骤6：烘烤海绵蛋糕
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤15-20分钟。用牙签检查是否烤熟；如果牙签干净，海绵蛋糕就完成了。

步骤7：准备蛋白霜
在海绵蛋糕烘烤时，准备蛋白霜。将蛋白与少许盐打发至硬性泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌，直到蛋白霜光滑并形成坚固的尖峰。此步骤将确保蛋白霜的松软和蓬松。

步骤8：装饰蛋白霜
当海绵蛋糕烘烤完成并稍微冷却后，使用裱花袋或刮刀将蛋白霜添加到蛋糕顶部。再放入烤箱中烘烤5分钟，注意不要让蛋白霜烤焦。

步骤9：冷却和上菜
让海绵蛋糕在烤盘中完全冷却。当冷却后，使用浸水的刀切割，以获得整齐的切面。上菜是一个特别的时刻；你可以添加一勺香草冰淇淋或水果酱，以增强风味。

厨师建议
为了增加风味，你可以在海绵蛋糕的混合物中加入少许柠檬皮，或尝试其他时令水果，如覆盆子或桃子。这款蛋糕在冰箱中保存良好，第二天会更加美味。

营养价值
每份草莓海绵蛋糕和蛋白霜约含：
- 卡路里：250千卡
- 蛋白质：4克
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：40克

常见问题

我可以使用其他水果吗？
当然可以！海绵蛋糕非常多才多艺，适合多种水果。你可以尝试桃子、蓝莓甚至李子。

如何让蛋白霜更香？
在蛋白霜中加入少许香草精或杏仁提取物，以获得独特的风味。

海绵蛋糕可以冷冻吗？
可以，但建议在冷冻前不要添加蛋白霜。你可以冷冻简单的海绵蛋糕，并在上菜前添加新鲜的蛋白霜。

结论
这款草莓海绵蛋糕和蛋白霜的食谱不仅美味，还为你的生活和亲人的生活带来一丝幸福。无论是为特别场合服务，还是单纯地犒劳自己，每一口都将为品尝的人带来微笑。祝你好胃口！