Pandispan cu capsuni si bezea

Pandispan cu căpșuni și bezea: O Delicatesă de Neuitat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 50-60 minute
Număr de porții: 10-12

Într-o lume plină de deserturi sofisticate, pandispanul cu căpșuni și bezea rămâne un clasic care îmbină simplitatea cu rafinamentul. Această prăjitură nu doar că îți încântă papilele gustative, dar aduce și un strop de nostalgie, amintindu-ți de zilele călduroase de vară și de fructele proaspete. În această rețetă, vei descoperi cum să prepare un pandispan pufos, acoperit cu o bezea dulce, care va face cu siguranță deliciul oricărei mese.

Ingrediente

Pentru pandispan:
- 4 ouă mari
- 2 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 150 ml lapte
- 8 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau rapiță)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- Căpșuni proaspete (aproximativ 250 g, dar poți să pui mai multe după gust)

Pentru bezea:
- 2 albușuri
- 100 g zahăr

Utensile necesare
- Tava (29x35 cm)
- Castron pentru mixat
- Mixer electric
- Spatulă
- Hârtie de copt
- Cuțit pentru tăiere

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Tavei
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Unge tava cu ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Acest pas va asigura că pandispanul tău se va desprinde ușor după coacere.

Pasul 2: Prepararea Aluatului
Într-un castron mare, adaugă ouăle întregi și cele două gălbenușuri. Folosește mixerul pentru a le bate împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Acesta este momentul în care aerul este încorporat în amestec, oferindu-i pandispanului tău acea textură ușoară și pufoasă.

Pasul 3: Adăugarea Uleiului și a Laptelui
Adaugă uleiul treptat, ca la maioneză, amestecând constant. Apoi, încorporează laptele, continuând să amesteci. Acest pas este esențial pentru a obține un pandispan umed și gustos.

Pasul 4: Adăugarea Ingredientelor Uscate
Într-un alt castron, combină făina cu praful de copt. Cerne această compoziție peste amestecul de ouă, alternativ cu laptele, pentru a evita formarea cocoloașelor. Amestecă ușor cu o spatulă, astfel încât să nu elimini aerul din aluat.

Pasul 5: Adăugarea Căpșunilor
După ce ai obținut un aluat omogen, toarnă-l în tava pregătită. Adaugă căpșunile, tăiate în jumătăți sau sferturi, deasupra aluatului, distribuindu-le uniform. Poți alege să adaugi mai multe căpșuni, în funcție de preferințele tale.

Pasul 6: Coacerea Pandispanului
Bagă tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 15-20 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este gata; dacă iese curată, pandispanul este perfect.

Pasul 7: Prepararea Bezelei
În timp ce pandispanul se coace, pregătește bezeaua. Bate albușurile cu un praf de sare până când devin spumă tare. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri ferme. Acest pas va asigura o textură pufoasă și aerată.

Pasul 8: Montarea Bezelei
Când pandispanul este gata și s-a răcit puțin, folosește un spritz sau o spatulă pentru a adăuga bezeaua deasupra. Dă-l din nou la cuptor pentru încă 5 minute, având grijă să nu se ardă bezeaua.

Pasul 9: Răcirea și Servirea
Lasă pandispanul să se răcească complet în tavă. Când este rece, taie-l cu un cuțit înmuiat în apă pentru a obține tăieturi curate. Servirea este un moment special; poți adăuga o linguriță de înghețată de vanilie sau un sos de fructe pentru a intensifica aromele.

Sfatul Bucătarului
Pentru un plus de gust, poți adăuga puțină coajă de lămâie în compoziția pandispanului sau poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile. Această prăjitură se păstrează bine la frigider și devine și mai gustoasă a doua zi.

Valori Nutriționale
Pe porție, pandispanul cu căpșuni și bezea conține aproximativ:
- Calorii: 250 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 8 g
- Carbohidrați: 40 g

Întrebări Frecvente

Pot folosi alte fructe?
Desigur! Pandispanul este versatil și se potrivește cu multe fructe. Poți încerca cu piersici, afine sau chiar prune.

Cum pot face bezeaua mai aromată?
Adaugă puțină esență de vanilie sau extract de migdale în bezea pentru un gust deosebit.

Se poate congela pandispanul?
Da, dar este recomandat să nu adaugi bezeaua înainte de congelare. Poți congela pandispanul simplu și să adaugi bezeaua proaspătă înainte de servire.

Concluzie
Această rețetă de pandispan cu căpșuni și bezea este nu doar delicioasă, ci și un mod minunat de a aduce un strop de fericire în viața ta și a celor dragi. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, fiecare îmbucătură va aduce un zâmbet pe fețele celor care o gustă. Poftă bună!