Gâteau éponge aux abricots

Gâteau Éponge aux Abricots - Une Délicieuse Été

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 8

Qui n'aime pas un dessert d'été, léger et plein de saveur ? Le gâteau éponge aux abricots est une recette classique qui a apporté des sourires sur de nombreux visages au fil des ans. Avec sa texture moelleuse et son goût sucré-acidulé, c'est le choix parfait pour savourer les fruits de saison. Que vous le serviez lors d'une réunion de famille ou que vous le dégustiez dans le calme d'un après-midi, ce gâteau vous séduira dès la première part !

Ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 5 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 abricots (environ 500 g)
- 20 g de beurre (pour graisser le moule)
- 70 g de biscuits simples (finement écrasés)

Préparation du Gâteau Éponge aux Abricots

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera les œufs à mieux monter et à obtenir un gâteau éponge plus moelleux. Lavez les abricots sous un filet d'eau froide, puis coupez-les en deux, en retirant les noyaux.

Étape 2 : Préparation du moule
Choisissez un moule rectangulaire d'environ 20x30 cm. Graissez bien le moule avec du beurre (ou de l'huile) et saupoudrez les biscuits écrasés uniformément au fond. Cette couche ajoutera non seulement une texture croustillante, mais empêchera également le gâteau de coller.

Étape 3 : Disposition des abricots
Disposez les moitiés d'abricots côté chair vers le haut dans le moule. Si vous préférez un dessert plus sucré, saupoudrez un peu de sucre sur eux et ajoutez un petit cube de beurre dans chaque moitié pour plus de saveur.

Étape 4 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoutez l'huile progressivement tout en continuant à mélanger. Tamiser la farine avec la levure chimique est essentiel pour éviter les grumeaux. Incorporez délicatement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte sur les abricots disposés dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C (350°F) et faites cuire pendant environ 20 minutes. Faites le test du cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est prêt !

Étape 6 : Refroidissement et service
Après avoir sorti le gâteau éponge du four, laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis retournez-le délicatement sur un plat de service. Vous pouvez le couper en formes de losanges ou de carrés. Il est très savoureux et facile à servir. Une suggestion délicieuse est de le saupoudrer de sucre vanillé avant de le mettre sur la table.

Variantes délicieuses
Si vous n'avez pas d'abricots sous la main, ne vous arrêtez pas d'expérimenter ! Cette recette est adaptable. Remplacez les abricots par des pommes râpées (environ 6 grandes pommes), saupoudrez de sucre et de cannelle pour un goût chaud et réconfortant. Vous pouvez également essayer des pêches, des prunes ou même des cerises pour une note plus acidulée.

Bienfaits nutritionnels
Le gâteau éponge aux abricots est une bonne source de vitamines, en particulier de vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire. De plus, les abricots sont riches en fibres, contribuant à une digestion saine. En préparant ce dessert à la maison, vous pouvez contrôler la quantité de sucre ajouté, le rendant plus sain que les versions achetées en magasin.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec divers fruits de saison. Assurez-vous que les fruits sont bien mûrs pour obtenir le meilleur goût.

2. Comment puis-je conserver le gâteau éponge ?
Conservez-le au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique, où il restera frais pendant 2-3 jours.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec ce dessert ?
Le gâteau éponge aux abricots se marie parfaitement avec un thé glacé aux fruits ou un vin blanc doux, offrant un délicieux contraste de saveurs.

4. Puis-je faire le gâteau éponge sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine d'amande ou de la farine de riz, en ajustant les quantités si nécessaire.

Remarque personnelle
Pour une touche supplémentaire de raffinement, vous pouvez ajouter quelques flocons d'amandes grillées sur le gâteau éponge chaud avant de servir. Cette petite addition apportera une texture croustillante et une saveur distincte.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à la cuisine. Le gâteau éponge aux abricots est le plaisir parfait à savourer lors des chaudes journées d'été avec vos proches ! Profitez de chaque bouchée et n'oubliez pas de partager la recette avec vos amis !